Ada Parellada | Gastronosfera

Recetas
Bolas de garbanzos con cebolla, aceitunas y avellanas

La cocinera Ada Parellada es una experta en la cocina de las legumbres. A parte de los libros publicados con recetas sugerentes, Parellada hace inventos tan imaginativos como el que propone hoy: bolas de garbanzo. ... Leer más
Recetas
Col de piel de galápago rellena de boniato, setas y calamares

Ada Parellada, chef del restaurante Semproniana (Barcelona), comparte con Gastronosfera una receta nutritiva y deliciosa: col de piel de galápago rellena de boniato, setas y calamares. ¿Os animáis a intentarlo? Preparación: - Primero, la salsa. Sofreír la ... Leer más
Tendencias
Tortilla de patatas, la preferimos rubia y bien rubia

La papa o patata vino de América, obviedad que nos permite descartar la aparición de la tortilla de patata para los siglos anteriores. Porque tortillas había, claro, ya Marco Apicio y su eternamente citada De re coquinaria romana nos habla de los ovorum. De ... Leer más

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