/ Empanada

La clave de esta empanada que preparan en el restaurante Origen Steakhouse como entrante es que está realizada con carne canaria y que un 30% de esa carne es madurada, lo que eleva su sabor y hace de ella un bocado muy especial. Por aquí, te dejamos la receta por si te animas a replicarla en casa. 

Iannis Doulopoulos, un griego apasionado por la cocina y afincado en Madrid desde hace nueve años, comparte una receta típica de la región de Epiro, al noroeste de Grecia: Kolokithopita, una empanada dulce de calabaza.

Preparación:

- Primero troceamos la calabaza y la ponemos a hervir hasta que esté bien cocida. En un bol mezclamos la calabaza con el azúcar, la sémola y la canela.