Más que un restaurante al uso. Comida Codac propone una experiencia completa de cocina creativa en un entorno donde cada detalle, desde el sabor a lo auditivo y lo visual, se tiene en cuenta.
/ Creatividad gastronómica
La Alvaroteca (Málaga) ha trabajado distintos formatos y conceptos en sus nueve años de vida. Primero fue un bar de tapas de barrio, después un gastrobar con platos divertidos y ahora es un restaurante en el que puedes comer un menú degustación con propuestas donde hay mucha cocina de fondo y muchas horas de trabajo. Y, aunque el cambio es más que evidente, desde la estética hasta la propuesta, cualquiera de sus etapas ha tenido un denominador común: la creatividad más absoluta.
Toni Massanés, director de la Fundación Alícia, explica algunas de las cualidades que debe tener un buen cocinero.