Pastanagues: 4 receptes fàcils i saludables

Riques en betacarotens, vitamines C i E i àcid fòlic, les pastanagues són molt beneficioses per a la vista, la pell i les mucoses. A la seva elevada quantitat de vitamines se suma la seva baixa aportació calòrica -unes 25 calories per cada pastanaga mitjana-, sent una hortalissa ideal en qualsevol dieta. Per la seva riquesa en fibra, les pastanagues són grans aliades contra el colesterol i excel·lents per a la salut intestinal. Si a aquestes virtuts afegim el seu alt contingut en carotenoides, de gran ajuda en la prevenció del càncer de mama, ens trobem amb una hortalissa indispensable per a la nostra salut i benestar. Encara que pots menjar-te-la a mossegades i gaudir del seu sabor lleugerament dolç, existeixen altres opcions més elaborades i apetitoses amb què podràs gaudir de les virtuts de les pastanagues, que el 3 de febrer celebren el seu Dia Mundial.

Suc de pastanaga, taronja i gingebre: un còctel de vitamines

Fàcil, ràpid i molt saludable, el suc de pastanaga, taronja i gingebre és una opció excel·lent per a començar el dia amb un xut de vitamines i una bona dosi d'energia. A més, aquest còctel detoxificant és la millor recepta per a combatre els refredats, habituals en aquests mesos freds.

Ingredients: 2 pastanagues grans, 2 taronges, un trosset de gingebre petit i un got d'aigua

Preparació:
Rentem, pelem les pastanagues i les tallem en trossets.

Espremem les taronges per a fer el suc.

A continuació, pelem i ratllem el trosset de gingebre petit i l'afegim a la batedora juntament amb les pastanagues trossejades i un got d'aigua.

Seguidament, incorporem el suc de les taronges i batem fins que quedi una mescla homogènia.

Com a toc final, pots afegir unes fulles de menta o unes gotes de suc de llimona per a intensificar el sabor cítric.

Sopa de pastanaga amb tocs de mandarina: una proposta de temporada

A qui no li ve de gust una sopa bé calenta per a entrar en calor? I, si inclou dos aliments de temporada tan saludables com les pastanagues i les mandarines, molt millor. Pren nota!

Ingredients: 4 pastanagues mitjanes, 4 mandarines, 1 litre d'aigua, 1 cullerada d'oli, 1 tassa de puré de tomàquet, 1 cullerada de condiment de pollastre, un polsim de pebre, dues branques de julivert i un rajolí d'oli d'oliva.

Preparació:
Rentem, pelem les pastanagues, les tallem en trossets i les col·loquem en un bol.

Pelem les quatre mandarines, les espremem i les reservem.

Posem a escalfar una olla amb aigua, un polsim de sal i un rajolí d'oli d'oliva i incorporem les pastanagues pelades. Deixem que es vagin coent i les reservem.

Afegim un rajolí d'oli d'oliva en una olla i la posem a escalfar. Incorporem el puré de tomàquet, el suc de mandarina, el condiment de pollastre, un polsim de pebre i les pastanagues cuites. Bullim durant 3 o 4 minuts i, després, apaguem el foc.

Per acabar, emplatem, afegim dues branques de julivert i servim la sopa ben calenta. Llesta per a assaborir-la!

Croquetes de pastanaga i formatge: un aperitiu molt apetitós

Delicioses i ideals com a aperitiu, segon plat o acompanyament, les croquetes de pastanaga i formatge fusionen el millor de l'hortalissa taronja amb la cremositat del formatge. No et conformaràs amb una sola!

Ingredients: 5 pastanagues, 1 ou, 1 tassa de farina, 1 culleradeta de llevat, 250 g de formatge d'untar, 3 cullerades de llet, pa ratllat, un polsim de sal i pebre i un rajolí d'oli d'oliva.

Preparació:

Rentem, pelem les pastanagues, les tallem en trossets i les triturem, fins que quedi una mescla homogènia.

Incorporem al got de la batedora una tassa de farina per a tamisar-la i afegim, a continuació, una culleradeta de llevat perquè es barregi amb la resta d'ingredients.

Incorporem el formatge d'untar i barregem tots els ingredients bé amb la batedora o amb una cullera. Salpebrem.

A continuació, afegim a la massa tres cullerades de llet perquè quedi més solta i la deixem en repòs.

Mentrestant, col·loquem el pa ratllat en un plat i, en un altre, un ou, prèviament batut.

Agafem petites porcions de la massa de les croquetes i els anem donant forma arrodonida o allargada, al gust.

Les arrebossem primer per l'ou i, després, pel pa ratllat, i les col·loquem en un plat.

Posem a escalfar una paella amb abundant oli d'oliva i fregim les croquetes per ambdós costats fins que quedin daurades.

Finalment, les col·loquem sobre un plat cobert amb paper absorbent. Podem servir-les soles o amb diferents tipus de salses, com l'allioli i el romesco. Bon profit!

Xips de pastanaga: cruixents i molt saludables

Quina millor manera de gaudir de les pastanagues que fer-ho en forma de cruixents xips! Només necessites un forn i tan sols 20 minuts abans de gaudir d'aquest snack tan apetitós i saludable.

Ingredients: 4 pastanagues grans, 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra i un polsim de sal

Preparació:
Preescalfem el forn a 180º.

Mentrestant, rentem i pelem les pastanagues i, amb una mandolina, les tallem en rodanxes molt fines.

Posem les rodanxes en un bol, afegim una culleradeta d'oli d'oliva i un polsim de sal i barregem bé.

Col·loquem les rodanxes de pastanaga sobre una safata de forn amb paper a la base i les fiquem al forn entre 10 i 15 minuts, fins que estiguin cruixents.

Les traiem del forn amb cura, les col·loquem en un bol i ja podem clavar les dents a aquest snack tan saludable.