Treu el màxim profit de l'OOVE amb aquests consells

L'anomenat or líquid s'ha convertit en un producte de culte dins de les cuines de prestigi, fins al punt que multitud d'almàsseres i empreses comercialitzen entre les seves varietats les línies gourmet, vestint-les amb un packaging de luxe i una imatge molt cuidada.

L'OOVE és un aliment que hem de tractar bé per tal que no perdi les seves propietats, ja que és viu. Per això és molt recomanable evitar un canvi brusc en la seva temperatura o exposar-lo a la llum per prevenir la seva oxidació.

A més, lluny del que pugui semblar, és un producte que s'ha de conèixer bé per poder-li treure tot el potencial culinari, i és per això que en aquest aricle volem donar-te algunes claus per tal que li treguis el màxim profit a un oli d'olive verge extra, tal com fan els grans cuiners. Pren nota., 

Utilitza l'OOVE sense restricció

Oblida això que un oli d'oliva verge extra és 'només per amanides o crus'. Com hem dit al principi es tracta d'un element fonamental dins de la dieta mediterrània, per la qual cosa hem de tenir-lo present en qualsevol ús culinari que puguem.

Fregeix els teus aliments amb un bon OOVE

És el millor greix per obtenir els millors resultats en un fregit, ja que a una temperatura de 190 graus l'amargor i el picor desapareixen. L'ideal per fregir peix és fer-ho amb varietats comicabra i picual.

Un tipus d'oli per a cada plat

Sí, perquè les varietats d'oliva li dónen a l'or líquid més o menys intensitat. Si t'agraden més suaus, hauràs de decantar-te per l'hojiblanca, per exemple, una varietat que queda molt bé per a sopes fredes; per a una maionesa, però, queda millor utilitzar un oli de varietat verdial. Tot i així, és com tot, dependrà del gust del comensal.

Fes servir OOVE a les teves salses i maioneses

Si no t'agrada que les teves salses tinguin certa amargor, pots buscar varietats d'olis més suaus. Un oli d'oliva verge extra sempre serà millor que un de gira-sol i pots rebaixar la seva intensitat afegint-hi unes gotes de llimona.