Què es menja a l’Oktoberfest?
Cervesa a dojo, taules llarguíssimes, música bavaresa, vestits regionals... i sí, un munt de menjar. Però no qualsevol menjar! L’Oktoberfest és el festival de cervesa més gran del món, i si penseu que només s’hi desplacen a gaudir de l’ambient els amants del suc d’ordi, és que no coneixeu els plaers del menjar típic de l’Oktoberfest.
En aquesta festa alemanya que se celebra cada any a Múnic, la gastronomia hi té un paper protagonista. Si no t’has preguntat mai què es menja a l’Oktoberfest, aquest article és per a tu. Perquè, creu-me, els plats típics alemanys van molt més enllà de les salsitxes i la cervesa.
El menjar de l’Oktoberfest: tradició, sabor i contundència
Comencem per la pregunta que molts es deuen estar fent: què es menja a l’Oktoberfest? La resposta ràpida seria carn, pa i col. Però això seria quedar-nos molt curts per descriure les menges de la cuina alemanya que se serveixen al festival. El menjar típic de l’Oktoberfest és una oda al producte local i a l’amor bavarès pels plats generosos. En qualsevol carpa del recinte, el més normal és que acabis amb una gerra en una mà i un Schweinshaxe fet a baixa temperatura a l’altra.
Així és, tot i que en la nostra llengua sigui pràcticament un embarbussament pronunciar-ho, l’Schweinshaxe és un dels plats estrella típics alemanys, el famós braó de porc. Daurat per fora, tendre per dins, amb el greixet cruixent que el fa addictiu. El serveixen amb xucrut —la popular guarnició de col fermentada en salmorra— o amb la clàssica amanida de patata alemanya. I, estereotips a part, un altre dels grans imprescindibles en menjar típic de l’Oktoberfest són les salsitxes. Però compte, que n’hi ha moltes més de les que t’imagines. Per degustar de debò què es menja a l’Oktoberfest, hauries de tastar des del Bratwurst fins a la Weißwurst, que es menja al matí, amb mostassa dolça i un brètzel.
Què es menja a l’Oktoberfest a més de carn?
Si vols saber què es menja a l’Oktoberfest quan ja no et ve de gust més carn —encara que en un festival com aquest sigui un sacrilegi fer-se aquesta pregunta—, tranquil, que també hi ha opcions. El Käsespätzle, per exemple, són una mena de macarrons amb formatge però en versió de cuina alemanya, fets amb pasta d’ou casolana, formatge fos i ceba cruixent. Una delícia vegetariana que cada any conquereix fins i tot els més carnívors!
De la mateixa manera, sempre podràs optar per un Steckerlfisch, peix que es fa a la brasa en una broqueta que —salvant les distàncies— recorda els espetos malaguenys, però, en comptes de sardines, solen ser truites o cavalles marinades amb herbes típiques de la gastronomia bavaresa. Ideal per variar una mica sense sortir-se del guió dels plats típics alemanys.
Brotzeit, Hendl i postres bavareses: més menjar típic de l’Oktoberfest
Sobre les llargues taules de l’Oktoberfest, sota les carpes, amb les gerres de cervesa inesgotable, no hi falta mai una taula d’aperitius. La Brotzeitplatte sempre triomfa entre el menjar típic de l’Oktoberfest perquè és un entrant que marida de meravella amb la beguda. Per obrir la gana, aquest nou embarbussament gastronòmic combina embotits, formatges, envinagrats i pa artesà. Sens dubte, la millor manera de picar alguna cosa mentre esperes el plat principal!
I si hi ha un rei indiscutible a les carpes és el Hendl, el pollastre rostit bavarès. El veuràs girant lentament en enormes rostidors, daurant-se al ritme de les cançons tradicionals. Se serveix cruixent per fora, sucós per dins, normalment, amb patates fregides o col. Si encara et preguntaves què es menja a l’Oktoberfest, aquesta imatge ho resumeix força bé: pollastre en una mà, cervesa a l’altra, i tu a sobre d’un banc cantant a plens pulmons.
I per postres? A tothom li va de gust una mica de dolçor, i més després d’atipar-se de braó i xucrut. El més popular és el Kaiserschmarrn, una mena de coca gruixuda caramel·litzada que es trosseja a la paella i s’acompanya de melmelada o compota. És suau, dolç i perfecte per compartir. És més, sempre és millor compartir-lo, ja que a l’Oktoberfest tots els plats són gegants.
Més enllà d’un festival de cervesa
Ja ho veus, l’Oktoberfest no és només una festa de la cervesa, sinó que és una veritable mostra de menjar típic alemany, amb receptes que han passat de generació en generació. Si enguany no pots viatjar fins a Múnic, com a mínim pots posar un tros de la seva essència a taula. Amb braó al forn, unes quantes salsitxes alemanyes, un brètzel casolà i bona companyia, estaràs més a prop de la carpa del menjar típic de l’Oktoberfest del que et puguis imaginar.
/ Trending.
