Ma Petit Creperie, el costat més dolç ( i salat) del menjar sobre rodes

Molts els van titllar de bojos però Ana i Blas van decidir jugar-s'ho tot a una carta. Coneixedors de l'èxit del moviment food truck a Estats Units, sabien que només era qüestió de temps que aquesta tendència arribés amb força a Espanya. Per això van apostar anar a contracorrent i fer del street food seu mitjà de vida en un moment en què els camions de menjar de carrer i de qualitat eren encara uns autèntics desconeguts a casa nostra. Només els faltava el mitjà amb el qual fer realitat el seu somni i de sobte, a la xarxa la van trobar a ella, la seva caravana vintage, model Taylor Prada de l'any 1973.

La van adaptar i restaurar al seu gust amb molta cura i el resultat no va poder ser millor ja que aquesta petita caravana vermella, a la qual el jove matrimoni va batejar com Ma petite creperie, t'enamora al primer cop de vista. Com a ells els agrada dir "és capaç de teletransportar-te a un tranquil berenar en família, a un ressopó entre amics oa un moment de rialles amb la cara tacada de xocolata mentre es pon el sol". I com a teló de fons un gran somriure i una aroma que et porta a París.

Ana va viure a la capital gala durant algun temps i va quedar fascinada amb els creps, un producte amb una llarga tradició que no pots deixar de provar si viatges al país veí.

La recepta europea és d'origen bretó i està feta fonamentalment de farina de blat, a més d'ous, llet, oli, sal i, opcionalment, sucre. Amb la barreja d'aquests ingredients s'elabora una massa en forma de disc, d'uns 16 cm de diàmetre. Se serveix habitualment com a base d'un plat o postres, aplicant-li tot tipus d'ingredients dolços o salats. Així, a lloms de la seva Taylor, preparen les millors crêpes, dolces o salades, a l'estil francès però, això sí, donant-li un toc personal que fa que la visita al seu food truck sigui una experiència diferent.

Entre els seus plats estrella trobem la crep mexicana farcida de pollastre al pastor, ceba dolça, pinya, coriandre fresc i un rajolí de llima i l'anomenada 'cala lluna' elaborada amb formatge emmental, pernil serrà, tomàquet sec, ruca i salsa pesto. Una altra de les seves creps de referència és la tradicional de nutella que pot acompanyar d'altres ingredients dolços com el gelat de vainilla, les galetes oreig, nata o maduixes. A més de a la caravana, Ana i Blas també tenen l'opció de presentar els seus creps en un carret clàssic, ideal per a espais reduïts on aquesta no cal o no encaixa amb la decoració.

Per a ells és vital que el client quedi satisfet i veure els somriures que esbossen quan proven per primera vegada els seus suculents mossos. En les seves retines han quedat gravades imatges de nens que es xuclen els dits o haver servit una de les seves creacions a personatges públics de la talla de Fernando Verdasco i Álex Hubago.

Food Nomads

Però amb Ma Petite Creperie, aquests joves emprenedors van iniciar un negoci que va més enllà de l'experiència gastro que duen a terme des d'aquesta petita caravana i al que van anomenar Food Nomads. En l'actualitat posseeixen dues marques més: Bread & meat, especialitzada en entrepans, molletes, arepas veneçolanes i focaccies italianes, i Pops, gelats saludables de sabors autèntics i atrevits.

I és que si alguna cosa tenien clar Blas i Ana és que per aconseguir l'èxit, el projecte Food Nomads necessitava assentar-se sobre alguns ingredients bàsics com la passió per la gastronomia, el disseny i el saber fer bé les coses. Perquè a Food Nomads estan preparats per portar el millor a qualsevol esdeveniment que es preï mostrant el costat més desenfadat de l'art culinari.