Les millors begudes calentes per a combatre el fred

Una tassa de xocolata calenta, un cafè amb llet o una aromàtica infusió són les tres desitjables propostes que solen venir-nos al cap quan pensem en fred, sofà i relaxació. Tres opcions tradicionals de què en parlarem ara, però no són les úniques. Existeixen infinitat per a deslliurar-te del fred gairebé a l'instant i sentir-te a la glòria mentre gaudeixes d'una pel·lícula o d'una xerrada amb amigues en un acollidor bar.

Xocolata calenta: la temptació més virtuosa

Comencem per la xocolata calenta. Sens dubte, aquesta irresistible beguda s'ha convertit en una de les opcions favorites per a entrar en calor. Al seu dolç sabor se sumen les seves virtuts, entre les quals destaquen el seu alt contingut en antioxidants i triptòfan, per la qual cosa resulta un deliciós estímul per a millorar l'estat d'ànim. Pels seus beneficis cardiovasculars, la xocolata redueix el nivell de colesterol dolent (LDL), el risc d'infart i ajuda a manter la pressió arterial a ratlla.

A més, els amants xocolaters poden gaudir-ho al seu antull, ja que existeixen infinitat de combinacions possibles, des de la xocolata blanca fins a la negra de diferent intensitat i el clàssic i irresistible suís (al qual es pot afegir una mica de cacau o canyella empolvorat per damunt).

Qui busqui una opció més light pot optar pel clàssic i sempre benvingut cafè amb llet, ideal per a tots els mesos de l'any, especialment per als més freds. En aquesta època, les infusions també resulten una opció excel·lent, tant pel seu sabor com per la seva capacitat de prevenir i reduir els símptomes del refredat o la grip, pròpies d'aquesta temporada.

La farigola, per exemple, és un antibiòtic i desinfectant natural que afavoreix la descongestió de les vies respiratòries i millora la tos i el mal de coll. Si afegeixes gingebre a aquesta infusió, potenciaràs les virtuts d'aquesta planta aromàtica i milloraràs la digestió.

També resulta d'allò més desitjable el te de Nadal. Ho has provat? Aromàtic, digestiu i especiat, aquest tradicional te, que té el seu origen en l'època victoriana, és un remei infal·lible per a entrar en calor. A més de combatre el fred, aquest te ajuda a alleugerir la digestió i fa més amenes les sobretaules. Avança't al Nadal i prepara aquest deliciós te negre al qual pots afegir un polsim de gingebre, nou moscada, mitja pela de taronja i un toc final de canyella.

Existeixen altres opcions menys conegudes, amb combinacions d'allò més singulars -i apetitoses alhora-. Alguna vegada havies imaginat que el cafè i la carabassa podrien encaixar en una beguda calenta? D'entrada, pot semblar una contradicció barrejar la segona beguda més consumida del món amb una de les hortalisses estrella d'aquesta temporada. No obstant això, aquesta fusió existeix i es diu Pumpkin Spice Latte. Havies sentit parlar d'ella? Pren nota d'aquesta senzilla recepta i comença a gaudir-la.

Pumpkin Spice Latte

Ho va crear i va batejar Peter Dukes, un barista estatunidenc a qui se li va ocórrer fusionar dues postres que li agradaven molt: el cafè i el pastís de carabassa. D'aquí va sorgir aquesta original beguda estacional que també inclou canyella, gingebre i nou moscada.

Ingredients:

2 cc de puré de carabassa, 1 de canyella mòlta, 1 de gingebre sec en pols, 1 de nou moscada, 250 ml de llet i 30 ml de cafè expresso.

Preparació:

Pelem mitja carabassa, la trossegem i la col·loquem en una olla amb aigua i amb una mica d'oli d'oliva. Una vegada cuita, afegim una mica de sal i triturem. A continuació, col·loquem dues culleradetes d'aquest puré de carabassa en un got i agreguem un polsim de canyella, gingebre i nou moscada i també el cafè (la quantitat, a elecció). Després escalfem la llet en una casserola fins que bulli i tingui escuma, aboquem la llet calenta en el got i la cobrim amb l'escuma. Per a acabar, removem la mescla i afegim una miqueta més de canyella en pols abans de donar el primer xarrup a aquesta acolorida i apetitosa beguda.

Glühwein

Un altre dels xarrups clàssics per a combatre el fred és el vi calent especiat, una de les begudes més populars en molts països europeus. És famós el glühwein (vi calent), present en els tradicionals mercats ambulants nadalencs d'Alemanya. A més de deliciós, és molt fàcil de preparar i ideal per a acompanyar amb unes galetes o dolços nadalencs.

Ingredients:

1 ampolla de vi negre, 80 g de sucre bru, 4 beines de cardamom, 6 claus, 2 estrelles d'anís, 2 branques de canyella, un polsim de nou moscada ratllada, 1 llimona, 1 taronja

Preparació:

Col·loquem les espècies en una olla, amb les pells de la llimona i la taronja i el sucre bru a foc lent. Deixem que les espècies i les pells deixin anar les aromes i el sucre es vagi caramel·litzant. Afegim un rajolí de vi perquè no es pegui i, quan el sucre estigui dissolt, agreguem la resta de vi i el col·loquem a foc lent durant mitja hora. Després, retirem del foc i deixem reposar. Per a conservar-ho, ho colem i guardem en una ampolla.