Consells i trucs per fer el teu propi hort de plantes aromàtiques

No hi ha res més mediterrani que tenir el teu propi hort aromàtic a casa. Per això us proposarem uns senzills passos per fer-ho. Segur que en aquest moment algun ja tindrà un atac de pànic. Però com vaig a tenir un hort si fins el cactus que tinc al costat de l'ordinador se m'ha mort? Tranquils, un hort aromàtic és ideal per a principiants. Fa poc vaig tenir la idea de regalar un "kit" per fer el teu propi hort aromàtic a casa a un nen de vuit anys. Al nen en qüestió no només li va entusiasmar, sinó que s'ha tornat un expert en el tema. Si els infants s'atreveixen amb això, nosaltres també podem.

Els horts urbans són una tendència a l'alça i cada vegada és més comú veure jardins verticals fets amb material reciclat com ampolles o taules de cultiu fetes amb palets. A més els beneficis de crear un hort aromàtic són quantiosos: estimula la teva creativitat, et relaxa en ser una ocupació manual al marge del teu treball, tenir-ne cura pot ser una activitat per fer en família, t'acosta al procés de la natura, els sabors dels menjars es tornen espectaculars, és decoratiu i les degustes amb la tranquil·litat de saber que no han estat tractades amb conservants, additius i pesticides.

I què dir de la satisfacció de condimentar els plats amb les teves pròpies herbes? El poder controlar el que ingereixes no té preu. Aquestes delicioses plantetes omplen d'alegria i aroma la teva llar.

Avantatges de conrear herbes aromàtiques a casa

Per si encara no t'hem convençut aquí tens una llista de deu avantatges de tenir un hort aromàtic a casa:

- Ocupen poc espai.

- Renoven l'aire.

- No requereixen grans cures.

- Estaran a l'abast de la cuina i ja no hauràs de baixar en l'últim moment a comprar-les al supermercat (i això si tenen).

- Algunes d'aquestes herbes són conegudes per les seves propietats medicinals. Pots fer infusions amb elles.

- Són resistents (excepte l’anet i altres més fràgils) i algunes produeixen tot l’any. Les herbes que millor aguanten són l'alfàbrega, el boldo, el romaní, el julivert, la menta i el coriandre.

- Fan bona olor i algunes repel·leixen els insectes i els pugons com és el cas de la menta.

- Es poden conrear en interior.

- Algunes poden sobreviure sense rebre llum directa del sol.

- No requereixen un gran desemborsament.

Què necessitem?

Aquells que tenen la sort de viure al camp no necessiten cap consell, per tant aquest article va dedicat als nostres estimats urbanites “cuinetes”.

Benvolguts lectors, mans a la terra. Suposem que ja us hem convençut i us heu fet amb grans dosis de paciència, dedicació i entusiasme. Bé, ara es tracta de saber que necessitem.

Llum: l’ideal seria que gaudiran almenys de 4 hores diàries de sol encara que sigui indirecte.

Aigua: la necessitat de reg canvia segons l’estació. Cal procurar regar suficient sense passar-se. Les teves plantes agrairan que les ruixis amb pluja fina. Si t'absentes molt de casa sempre pots instal·lar un petit sistema de reg per degoteig. No té per què ser una cosa molt sofisticada. Amb una simple ampolla d'aigua que deixi anar gotes a poc a poc ja seria suficient.

Llavors: Les millors són de certificació de producció ecològica. Les trobes en herbolaris o a internet. Així mateix podràs trobar-les en centres de jardineria o comerços especialitzats.

Substrat enriquit amb humus de cuc.

Omple la teva casa de verd, l'espai no és excusa

No estem dient que la teva casa s'assembli a una selva però pots col·locar el teu mini hort en una zona airejada de la cuina, un balconet o al mateix ampit de la finestra. Tria una zona allunyada de fonts de calor i que estigui ben ventilada.

Per suposat la primavera és l'època ideal per plantar però aquest tipus de plantes es poden cultivar durant tot l'any, sempre que s'evitin les condicions climàtiques extremes.

Pots triar qualsevol recipient. Recicla envasos i posa-li imaginació. El web està ple d'idees originals com brics de llet, caixes de te, gots de iogurt, ampolles de plàstic, caixes de fruita, palets, gots de plàstic, cartrons d'ous, escorredors metàl·lics, fanalets, llaunes ... La vida no té límits i creix fins als llocs més impensables. Això em fa pensar en la bota que contenia la planta que anava salvar la humanitat en l'entranyable pel·lícula Wall-E. El més important és que les plantes tinguin un bon drenatge. Mentre l'aigua tingui una sortida per baix les teves plantetes no patiran les conseqüències d'un excés de reg. Sempre has de fer foradets al fons del recipient. No oblidis triar també la grandària adequada per a cada planta.

Si voleu idees podeu fer una ullada a aquest post amb idees molt originals de recipients reciclats.

Tria les herbes culinàries que més t'agradin. Avui dia hi ha molta gent que conrea fins la stevia, amb la qual s'elabora aquest sa i cobejat edulcorant. Hi ha infinitat d'herbes aromàtiques: alfàbrega, anís verd, coriandre, anet, llorer, espígol, estragó, calèndula, comí, menta, julivert, orenga, farigola, ruda, sàlvia ...

Certes plantes poden compartir el mateix test. Per exemple la farigola, la sàlvia, el romaní i l'orenga requereixen menys reg. En una altra pots combinar herbes que requereixin més humitat i un reg freqüent com és el cas de l'alfàbrega, la menta o el julivert.

Les llavors petites es solen enterrar a un centímetre de profunditat (generalment la llavor s'ha de col·locar a una profunditat del doble de la seva grandària), encara que el millor és que preguntis a l'especialista que et vengui les llavors. Fes un forat amb el dit i col·loca dues o tres llavors. Si veus que la terra està molt compactada,  remou-la sense fer mal a l'arrel.

D'altra banda cal conèixer el procés natural de cada planta, ja que hi ha algunes que no produeixen tot l'any. La majoria de les plantes poden començar a brotar a les dues o tres setmanes. Què no t’entri la "depre" si veus que alguna planta no creix tant com t'agradaria! És normal. Això sí, vés amb compte de no arrencar les fulles, sempre talla amb tisores i tornaran a créixer en un parell de setmanes. El julivert i la menta creixen tot l'any i són de fulla perenne. Informa't sobre les necessitats de cada planta. Per exemple, la menta creix a l'ample pel que necessita un recipient molt ampli.

Pel que fa al reg, dues o tres vegades a la setmana hauria de ser suficient a l'hivern i a l'estiu cada dia una miqueta (sense ofegar). Busca un lloc lluminós per a les plantes, vés amb compte amb les gelades i no oblidis que és convenient podar després que surtin les flors. Amb el temps et donaràs compte que és una  tasca molt gratificant.

Finalment quan les recol·lectis, utilitza-les immediatament o bé asseca-les al aire lliure o al forn. En tot cas sempre pots envasar-les i congelar-les.

Si vols fer un pas més enllà fent sortir l'agricultor que portes dins i conrear les teves pròpies hortalisses, et recomanem aquesta guia de l'ajuntament de Madrid.

Tot apassionat de la cuina reuneix la creativitat necessària per apassionar-se per la cura d'aquestes agraïdes plantes. No hi ha major plaer que cuinar amb unes herbes culinàries fresques de la teva collita. T'animes a crear el teu propi hort aromàtic? Si ho fas, no deixis de compartir la teva experiència amb nosaltres.

Fonts consultades:

David-Bernadat, N., Hampikian, S., Lapouge-Déjean, B., 2014. Crea tu jardín de aromáticas : aprende a elegirlas, cultivarlas y utilizarlas. La Fertilidad de la Tierra Ediciones.

Davidson, J., Singh, D.J., 2013. A Beginners Guide to Herb Gardens - Herb Gardening in Your Home. JD-Biz Corp Publishing.

Hudak, R., 2009. Hierbas aromáticas para el jardín y la cocina. Editorial HISPANO EUROPEA.

María Luján Quevedo. CREA TU HUERTO URBANO EN 7 PASOS

McCreary, R., 2007. Jardines de interior: crea 40 jardines de interior para tu hogar en cualquier estación del año. Ediciones CEAC.

Finalment, vull agrair profundament des d'aquí a l'artista sud-coreà Eok Seon Kim i al restaurador d'art Claudio Carbonell Soriano per mostrar-me els seus horts urbans i aromàtics a Madrid, presents en algunes de les fotos, i compartir amb mi tants consells i recomanacions.