Àlex Lucas, millor Cuiner de l'any de Terrassa

Àlex Lucas (a l'esquerra de la foto), del restaurant Ristol Viladecavalls, és el guanyador del Concurs Cuiner de l'any 2013 de Terrassa, que es va celebrar aquest dilluns a aquesta ciutat del Vallés. La seva proposta, empedrat de cigronet menut amb mongeta del gantxet sobre mosaic de bacallà marinat, va ser l'escollida pel jurat com a guanyadora. El segon i tercer lloc, respectivament, van ser per l’Edgard González, del restaurant Can Vinyers, i en Jordi Sereno, del Gastrobar Gresol. La setena edició d’aquest Concurs de Cuina va omplir fins a l'últim racó de la Plaça de la Torre del Palau, al centre de Terrassa. Allà, els finalistes van haver de demostrar les seves habilitats creatives per preparar, en només 20 minuts, una recepta on l'oli d’oliva verge extra d’Ullastrell en fos el protagonista. En el moment de l'inici del concurs, els entregaven una cistella amb productes de temporada del Mercat de la Independència, productes que no coneixien fins al moment del concurs. Cadascun dels concursants podien aportar cinc ingredients no elaborats per tal de personalitzar la seva recepta. Aquesta capacitat d'improvisació és la que demostrava la qualitat tècnica dels participants. La proposta guanyadora, d'Àlex LucasAbans d'engegar el concurs, el xef del restaurant de Barcelona Via Venetto Carles Tejedor va engrescar al públic amb una master class de l’oli d’oliva aportant tota una sèrie de creatives possibilitats sobre aquest singular producte. Vam ser-hi. Aquest vídeo reuneix els millors moments de l'acte així com els finalistes preparant la seva proposta pel concurs. Aquesta és la relació dels finalistes del concurs i les receptes que van proposar: - Keco Martínez-Anglés Flores, d'El Cel de les Oques: Timbalet de verdures de temporada, ou de reig confitat amb tòfona d'estiu i emulsió de formatge cendrat amb oli d'oliva. - Alfons Ferrero de L'Alegria del Teatre: Pa amb tomàquet en copa de Dry Martini i tartar de vedella amb oli d'oliva. - Joan Sala de Lossum: Ecosistema de l'oli d'oliva. - Alfredo González de Cantonada de les Barriques: Gambot a la planxa amb sanfaina de temporada, conill amb poma i escuma de formatge. - Àlex Lucas del Ristol Viladecavalls: Empedrat de cigronet menut amb mongeta del gantxet sobre mosaic de bacallà marinat. - Edgar González de Can Vinyers: Joc de textures d'oli d'oliva verge d'Ullastrell. - Jordi Sereno de Gastrobar Gresol: Morro de bacallà confitat amb oli d'oliva, pa torrat i tomàquet.