Ajuda a salvar el planeta posant en pràctica la dieta climàtica

Tot i que mai t'ho hagis plantejat, has de saber que consumir una major quantitat de productes vegetals que animals té efectes molt positius, no només per la teva salut, sinó també per la del planeta. Ja que la coneguda com dieta climàtica (climatarian), basada principalment en el consum de llegums i vegetals, té un menor impacte ambiental. S'ha de tenir en compte que la major o menor aportació d'aquests aliments a l'escalfament global depèn de les fases per les quals aquests passen fins arribar al nostre plat (producció, emmagatzematge, elaboració, transport, etc.). En totes aquestes etapes s'alliberen gasos nocius d'efecte d'hivernacle.

L'elevada ingesta de carn, sobretot la vermella, és un problema. Aquí entren en joc diversos aspectes. Per una banda, les emissions relacionades amb qualsevol procés industrial i, per una altra, tots els recursos que s'utilitzen per alimentar als animals (desforestació de boscos per ampliar espais de cultiu, fertilitzants, energia, aigua, etc.). A més a més, alguns d'aquests animals, com per exemple les vaques, emeten metà durant els seus processos digestius o, el que és el mateix, un gas d'efecte hivernacle molt contaminant.

En aquest sentit, l'ONG ecologista Amigos de la Tierra ha publicat un estudi recent en el qual afirma que "la producció i consum de productes d'origen animal suposen el 45% de la petjada de carboni del sistema agroalimentari a Espanya. En concret, 1,57 tones de CO2 equivalent per persona/any".

La dieta climàtica també opta per ocnsumir, en la mesura del possible, els aliments crus, ja que, si no es cuinen, s'estalvia energia i no s'emet carboni. En cas d'optar per la cuina, es recomana fer-ho amb una olla exprés (retalla temps) i prescindir del forn en ser un dels electrodomèstics que més energia consum.

Amb tot això, es recomana una dieta basada en aliments de temporada, de proximitat i de produccions ecològiques. Consumeix molta fruita i verdura i cobreix les teves necessitats de proteïnes amb llegums, soja i fruits secs.

Potser estem davant l'esperada dieta definitiva perquè, com resa una coneguda dita popular "Som el que mengem". Així que ja saps, apunta't a la moda de la dieta climàtica, bona per a tu i per al clima.