Jordi Herrera: màgia per unir innovació amb tradició

A Jordi Herrera no només li agrada cuinar, sinó també compartir. Al restaurant Manairó treballa junt amb companys i alumnes del seu període al CETT, l'Escola de Turisme ubicada a Barcelona. Internet ens apropa a tot arreu, les fórmules ja no són secretes (tret de, potser, la Coca-cola). La clau està a saber unir-ho tot i fer-ho amb mestria, tot respectant els clàssics i ajuntant-hi els corpus gastronòmics del nostre país a les noves tecnologies. Herrera: tot un apassionat de les arrels catalanes. Això sí, passió per la mortadel·la i molta música celta a la cuina. Tenacitat i il·lusió, així ho certifica (la seva estrella) Michelin.