Vespres Inedit's 2018
En sortir de treballar, després d’un dia llarg d’estiu, ve de gust relaxar-se i prendre una beguda ben fresca. “Vespres Inedit’s” et proposa el millor pla, amb una ruta de tapes a les millors terrasses de Barcelona. Entre el 6 de juliol i el 5 d’agost, de 18h a 21h, gaudeix de dues tapes d’autor dels xefs més prestigiosos marinades amb una cervesa Inedit de 33 cl, a un preu de 9 euros.
Una opció molt a tenir en compte és la de l’Hotel Casa Fuster, situat en el punt més alt de Passeig de Gràcia, ofereix una vista panoràmica única de la ciutat. Les tapes, a càrrec del xef Oriol Canillas, són brandada de lluç amb mermelada d’escalivada i cresta d’hummus amb botifarra del perol.
Si ens dirigim a la platja, a Bravo 24, de l’hotel W, podràs delectar-te amb a proposta gastronòmica de Carles Abellán i la seva ostra de Normandia amb salsa thai, així com d’una amanida de Barcelona.
Una altra terrassa de la que t’enamoraràs és la de H10 Metropolitan, amb vistes a Plaça Catalunya i al Tibidabo. El xef Darío Méndez ha preparat per la ocasió una minihamburguesa d’ànec i foie i tambor de guacamole i pop a baixa temperatura amb espuma de llimona.
A l’Hotel Negresco Princess, a l’Eixample, Jon Garcia ha preparat una microamanida exòtica de gambes amb llima, alvocat, mango, fruits vermells, crudités i vinagreta amb fruita de la passió, i un fals ravioli farcit de remolatxa, mozzarella de búfala i nous, amb emulsió de vinagre de Mòdena i pesto de menta.
Gaudir de la caiguda del sol a Glòries i veure la il·luminació de la Torre Agbar és un altre luxe que no et pots perdre. A l’Hotel SB Glow podràs acompanyar la velada amb un maki cruixent de llamàntol amb emulsió de gamba vermella i plàncton, i pa bao amb tempura de cranc i guacamole d’anguila, preparats pel xef Isaac Casilla Fernández.
Per acabar, l’Hotel Ohla Barcelona, de la mà de Martín Rodríguez, ens ofereix una mousse de salmó marinat i alga nori cruixent i milfulles de cansalada confitada, trufa d’estiu i fruita seca.
/ Totes les Tapes
H10 Metropolitan
Hotel Ohla Barcelona
Hotel América Barcelona
Hotel Pestana Arena
Hotel Barcelona Princess
Hotel Pulitzer
Hotel Casa Fuster
Hotel SB Diagonal Zero
Hotel España
Hotel SB Glow
Hotel Granvía
Hotel SB Icaria Barcelona
Hotel Indigo Barcelona
Hotel Yurbban
Gallery Hotel
Hotel Jazz
Hotel W - Bravo24 de Carles Abellán
Gran Hotel Havana
Hotel Midmost
Marea Baja
H10 Casa Mimosa
Hotel Murmuri
H10 Madison
Hotel Negresco Princess
Minihamburguesa d’ànec i foie
Timbal de guacamole i pop a baixa temperatura amb escuma de llimona
Mousse de salmó marinat i alga nori cruixent
Milfulls de cansalada confitada, trufa d’estiu i fruita seca
Carpaccio de salmó fumat, ruca i parmesà
Hummus amb crudités de verdures
Ceviche de corbina amb escuma de moniato i aire de llima
Cremós de poma al forn, tempura de botifarra i reducció de salsa de pebrots del piquillo
Fals torró d’Alacant amb figues (tapa salada, feta amb formatge de cabra i fruita seca, acompanyada de figues i micromesclum)
Hamburguesa de cua de bou amb formatge i enciam
Albergínia, miso, iogurt i tahina torrada
Ssäm de papada, ssamjang, shiso i envinagrats
Brandada de lluç amb melmelada d’escalivada
Cresta d’hummus amb botifarra del perol
Croqueta de calamarset amb allioli escalivat
Gotet d’hummus amb llenties
Patates braves amb maionesa de iogurt i envinagrats amb salsa brava de tomàquet natural i bitxo fermentat
Aletes de pollastre especiades amb salsa barbacoa
Maki cruixent de llamàntol amb emulsió de gamba roja i plàncton
Pa bao amb tempura de cranc de closca tova i guacamole d’anguila
Focaccia amb pollastre ‘mechado’ i allioli d’alvocat
Patatas braves 'camperas'
Gotet de caprese amb crema de formatge fresc, sopa de tomàquet, escuma d’alfàbrega i terra d’olives negres
Carpaccio de tres peixos (salmó, bacallà i tonyina) amb pa de gambes
Torrada amb foie a la planxa, formatge de cabra, ceba caramel·litzada i reducció de Pedro Ximénez
Ous remenats amb pernil ibèric, gules, espàrrecs de marge i torradetes amb panses
Empedrat de mongetes de Santa Pau amb bacallà esqueixat i olivada
Sandvitx calent de vedella amb cansalada, formatge de Tartera i tòfona fresca d’estiu amb emulsió d’espècies
‘Papas arrugadas’ amb maionesa i allada brava
Aletes de pollastre tandori cruixents
Hummus amb pa de pita
Anxova pilé
Ostra de Normandia amb salsa thai
Amanida de Barcelona
Minisandvitx de pa bao amb papada ibèrica, cogombre envinagrat i salsa hoisin
Falàfel de cigrons i pèsols amb iogurt i menta
Nachos amb guacamole
Hummus tradicional a l’estil Midmost
Seitó en vinagre a la madrilenya
Musclos en escabetx fumat
Tataki de tonyina amb salsa yakitori
Minirotlle vietnamita amb salsa de cacauets
Minimelós de vedella amb Parmentier de patata
Xips d’albergínia amb mel
Duet d’hummus (clàssic i d’olivada)
Tàrtar de tonyina amb crema d’alvocat
Microamanida exòtica de gambes amb llima, alvocat, mango, fruites vermelles, crudités i vinagreta de fruita de la passió
Fals ravioli fred farcit de remolatxa, mozzarella de búfala i nous, amb emulsió de vinagre de Mòdena i pesto de menta