Turia Gastro-Urbana 2019
València disposa de moltíssimes propostes d'oci per gaudir de la ciutat, però si en aquesta ocasió podem delectar-nos amb uns complets menús gastronòmics elaborats amb productes de l'hort en temporada de tardor, molt millor. En això consisteix 'Turia Gastro-Urbana', unes jornades en les quals 22 restaurants presenten els seus menús maridats amb cervesa Turia, concebudes exclusivament per a aquesta iniciativa.
El recorregut pels locals participants es realitzarà del 31 d'octubre al 10 de novembre, i el preu d'un menú complet maridat amb una cervesa Turia oscil·la entre els 20 i els 25 euros.
Entre els menús que formen part de la ruta, destaquem el de Mi Cub, que compta amb amanida de xips de moniato i oli de Calvestra com entrant i un secret amb rovellons saltejats com a plat principal, a més d'un magnífic carrot cake de postre.
Seguim amb el menú de Lienzo, que a més d'una varietat d'entrants presenta un fals arròs de secret duroc, carabassa i borratja amb una pinta deliciosa.
Una altra magnífica proposta és la de Doña Petrona, que presenta quatre entrants diferents entre els quals destaquem la seva croqueta de pollastre al curri o el seu bolet XXL; i un principal irresistible de secret de porc a la fugazetta amb carabassa rostida. La seva bomba farcida d'avellana i xocolata, com a postre, soposa un colofó final inigualable.
A Come&Calla el menú fa honor al nom del local, i és que no et vindrà de gust parlar mentre tinguis un plat davant. A l'ensaladilla Thai de llagostí cruixent per compartir li sumem coca de verdures escalivades amb formatge feta i ou de maruca, a més d'un ou a baixa temperatura, carabassa, bolets i formatge fumat. De principal, una varietat àmplia d'arrossos melosos entre els que escollir, a més de les opcions de pollastre lacat Pequín i bacallà confitat, samfaina valenciana i tempura.
Si seguim amb LaLola podrem degustar un milfulles d'albergínies i filet amb duo de cherry com entrant i un arròs melós de l'hort (amb carabassa, bleda, boletus, xirivia i d'altres) amb pollastre de corral. Com a postre no pot faltar una deliciosa orxata de València o un flam de carabassa.
A Tomad y Comed presenten varis entrants a compartir: gelée de tomàquet valencià amb moixama, saquet de wonton amb verdures de l'hort i filipins de calamarsó en la seva tinta; i com a principal a escollir: arròs de secret, carxofa i bolets; llobarr o farcit amb salsa de pebrots; i galtes de porc IB amb caramel de taronja.
Macohb Ruzafa també presenta varis entrants a compartir, com una amanida de l'hort, tac de llom alt, albergínia a la flama i magrana, i ceviche vegetal d'aquí i d'allí. Com a principal, nyoquis amb puré de carabassa, fals ou fregit i cacauet del collaret. Per acabar, tornem a compartir postre: cremós de xocolata blanca, gel de mandarina i pa de pessic de mandarina.
També cal destacar el menú de Cierzo, amb entrants compostos de piquillo farcit de txangurro, ou trufat sobre un niu de boletus de temporada i saquet de Ternasco d'Aragó. El plat principal és ploma ibèrica amb puré de carabassa i gratinat de patata.
Necessites més alicients per assistir a 'Turia Gastro-Urbana'? Descarrega't aquí el llibret de la ruta!
Veure menú
