Març Gastronòmic 2026
Del 5 de març al 6 d’abril, El Prat de Llobregat acull el Març Gastronòmic 2026: les XVII Jornades Gastronòmiques del Pota Blava, la Carxofa Prat i el producte fresc del Parc Agrari del Baix Llobregat.
Un total de 25 restaurants del Prat i d’altres municipis de la província de Barcelona oferiran menús especials elaborats amb aquests productes emblemàtics del territori, en una cita que reforça el compromís amb la cuina de proximitat i la sostenibilitat.
La xef Martina Puigvert Puigdevall, cap de cuina del restaurant Les Cols d’Olot (dues estrelles Michelin), serà la padrina d’aquesta edició, per defensar una cuina del producte “no viatjat”, una filosofia que connecta plenament amb l’esperit de les Jornades. Durant aquesta edició, a més, la patrocinadora Damm presentarà la seva cervesa commemorativa Bohemia, creada per celebrar el 150è aniversari de la companyia, com a beguda oficial de l’esdeveniment.
El Març Gastronòmic suposa també el tret de sortida a les Festes de la Carxofa Prat, que s’allargaran fins a finals d’abril: una invitació a descobrir un Prat actiu i familiar amb els Espais Naturals del Riu, la pineda de Can Camins i Carabiners, el Semàfor, el Parc Agrari o la platja, a més d’un nucli urbà ideal per recórrer a peu o en bicicleta.
Consulta la programació completa a la pàgina web i reserva el teu menú per gaudir del sabor més autèntic del territori!
/ Tots els Menús
Menú Can Rafel
APERITIU
Croqueta de ceps i pollastre
PRIMER
Carxofa Prat rostides amb llagostins
SEGON (a escollir)
Pota Blava rostit a la catalana amb prunes
o
Llobarro al forn amb albergínia
LES POSTRES
Saquet farcit de nata i maduixots
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú L’Hac
APERITIU
Porro brasejat, vinagreta fumada, Idiazàbal i pinyons
ENTRANT
Fals risotto de Carxofa Prat
PRIMER
Rap albardat, olivada, beines del Parc Agrari i tomàquet deshidratat
SEGON
Pota Blava confitat amb essència d’all, tubercles i arrels, i suc de rostit intens al Fòrvm
LES POSTRES
Mel i mató a la nostra manera
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Casa Amàlia Port Vell
APERITIU
Popeye (Bunyol d’espinacs de Can Fisas farcit de formatge d’ovella i cendre, les cuines (formatgeria el miracle) i mel d’alta muntanya
ENTRANT
Carxofa Prat confitada a baixa temperatura farcida de botifarra del Perol i salsa de foie a l’armagnac
Cremosa de Pota Blava amb llet de cabra de la granja Armengol i emulsió de chipotle
PRIMER
Ruperta 2026: Carbassa violí del Parc Agrari feta a la brasa, formatge d’ovella La Gàrgola gratinat, magrana, castanyes torrades i melassa de carbassa (per compartir)
SEGON (a escollir)
Arròs molino de Roca gran reserva de Pota Blava, desossada i cuita suaument, amb el seu suc rostit, mini pastanagues del Parc Agrari i Carxofa Prat confitada
o
Calamar de platja en dues textures amb escabetx cítric i la seva pròpia tinta, farcit de papada ibèrica de gla Maldonado
LES POSTRES (a escollir)
Amalia’s Cheesecake
o
Irina’s Flan
o
Coulant d’avellanes de Reus amb gelat de formatge del Pirineu Urgèlia (12 min d’espera)
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú La Revolta
APERITIU
Gyoza de Carxofa Prat confitada a baixa temperatura, d’inspiració Nikkei, amb chalaquita d’herbes fresques, emulsió i perles de fruita de la passió
ENTRANT
Bunyol de sifó de Pota Blava, sobre xips de Carxofa Prat i maionesa de kimchi
PRIMER
Mil fulls de Pota Blava amb la pell cruixent, demi-glace reduït i Carxofa Prat confitades amb pernil ibèric
SEGON
Pit de Pota Blava a la Villeroy, sobre fals risotto de Carxofa Prat, demi-glace vegetal i xips cruixents
LES POSTRES
Cremós d’herba Lluïsa infusionada, bescuit airejat de te matcha i gelat de farigola fresca
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Opció de suplement de maridatge
Menú Delta Restaurant
APERITIU
Canutillo de Pota Blava i tòfona
PRIMER
Ramen de Pota Blava amb cor de Carxofa Prat confitada i fregida, ou poché de Pota Blava i udon noodles
SEGON (a escollir)
Cuixa i contracuixa de Pota Blava rústic al papillot amb llimona, farigola i salsa pepitòria amb toc de llimona i cilindres de patata farcida de puré de pèsol a l’alfàbrega
o
Daurada a la planxa en salsa beurre blanc amb crestes de Carxofa Prat i granulat d’avellanes
LES POSTRES
Pastís de formatge basc amb manxego i coulis de mango
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú La Sauceta Restaurant
APERITIU
Gilda de la casa
Croqueta de pernil ibèric i calçots
PRIMER
Risotto trufat amb Carxofa Prat i porro confitat
SEGON
Cuixeta de Pota Blava en salsa de soja, mel i espècies aromàtiques amb puré de iuca i ceba encurtida
LES POSTRES
Tiramisú o crema catalana
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú El Palau Vell
APERITIU
Carxofa Prat confitada amb pernil ibèric, alls laminats i un toc d’oli verge extra
ENTRANT
Carxofa Prat saltades a la catalana amb ou de pagès escalfat i botifarra negra esparracada
PRIMER
Caneló tradicional de Pota Blava i beixamel de rostit
SEGON
Pota Blava a la catalana amb picada de fruits secs i Carxofa Prat guisades
LES POSTRES
Mató de pastor “Formatgeria La Frasera” amb mel del Baix Llobregat i escuma de Cynar
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Les Finestres de Llúria
APERITIU
Croqueta de botifarra negra i poma rostida
PRIMER
Carxofa Prat confitada i acabada a la brasa, rovell curat, núvol de formatge de cabra de la Garrotxa i crumble de romaní
SEGON (a escollir)
Pota Blava estofat en salsa de vi dolç i pruna amb crema d’orellanes i avellanes torrades
o
Corball a la planxa sobre cremós de coliflor, tomàquets rostits, tirabecs i pinyons
LES POSTRES
Crema catalana tradicional
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú El Regust
APERITIU
Xips de Carxofa Prat amb romesco i sal fumada
ENTRANT
Ostra amb Carxofa Prat encurtida i la seva perla de llima-llimona
PRIMER
Wonton de fricandó de Pota Blava amb salsa teriyaki
SEGON (a escollir)
Ceviche tebi de Pota Blava
o
Peix de roca andalusa amb verduretes del Parc Agrari
LES POSTRES
Carxofa Prat caramel·litzada amb formatge curat i mel de romaní
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Les Vinyes
APERITIU
Croquetes de Calçots del Parc Agrari
ENTRANT
Cors de Carxofa Prat saltades amb llagostins
PRIMER
Arròs melós amb costelles de porc i Carxofa Prat
SEGON
Pota Blava rostit a la cervesa
LES POSTRES
Tarta tatin amb gelat de canyella
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú El Secret del Vell
MENÚ DEGUSTACIÓ
Croqueta de Pota Blava a la catalana
Xips de Carxofa Prat amb allioli de mel
Carxofa Prat a la brasa amb gelat d’Idiazàbal fumat (opció tòfona negra)
Contra cuixa de Pota Blava rostida amb ratafia i pil-pil de coliflor
Arròs sec de bacallà, Carxofa Prat i botifarra negra (opció tòfona negra)
Gelat de festuc, amb el seu praliné salat i brioche
Suplement Tòfona Negra Melanosporum: 15 €
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Mar de Pins
APERITIU
Les nostres croquetes de calçots de Gavà a la brasa amb cansalada fumada
PRIMER
Flor de Carxofa Prat confitada amb encenalls de pernil ibèric
SEGON
Arròs de Pota Blava, ceps i all i oli de romaní
LES POSTRES
Pastisset de crema cremada
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú L’Osteria del Prat
Plats inclosos a la carta
Carxofa Prat a la romana, amb pa ratllat, pecorino, julivert, all i AOVE – 6 €
Amanida de Carxofa Prat, amanida amb AOVE i llimona, parmigiano i olives negres – 12 €
Pota Blava en porchetta. Pit de Pota Blava cuit a baixa temperatura, farcit d’herbes (romaní, farigola i all) i guanciale, acompanyat de cabdells a la planxa amb amaniment de blat de moro i parmigiano – 25€
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Marimorena
APERITIU
Bomba de Carxofa Prat i pollastre, allioli de Carxofa Prat, xips i suc de pollastre
ENTRANT
Fricandó de Carxofa Prat, patata i bolets
PRIMER
Tonyina Balfegó amb morter de Carxofa Prat
SEGON
Palpís de Pota Blava a l’estil del Pallars, amb Carxofa Prat i suc de rostit
LES POSTRES
Crema catalana amb maduixes i carquinyolis
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú 9Cèntric
APERITIU
Capuccino de crema de Carxofa Prat i escuma de pernil
PRIMER
Focaccia de Carxofa Prat i papada de porc confitada amb oli de pimentón i brots tendres
SEGON (a escollir)
Caneló de Pota Blava amb beixamel de tòfona i suc de rostit
o
Arròs de Pota Blava i Carxofa Prat (Mínim 2 persones) Supl. 6€
o
Llom de llobarro a la planxa sobre arròs cremós de Carxofa Prat
LES POSTRES
Pastís de Formatge Brie amb melmelada de Carxofa Prat
Menú La Carpa Natural Food
APERITIU
Croqueta de Carxofa Prat amb el nostre romesco
PRIMER
Coca de full del Parc Agrari i del mar, sèpia, botifarró negre i Carxofa Prat
SEGON (a escollir)
Caneló XL de Pota Blava amb beixamel, demiglace del rostit amb ratafia i xips de Carxofa Prat
o
Peix de llotja amb puré lligat de Carxofa Prat, verduretes del Parc Agrari i xips de Carxofa Prat
o
Arròs de Pota Blava amb flor de Carxofa Prat, varietat d’arròs TEBRE (sup. 5€)
LES POSTRES
Crema catalana cremada i carquinyolis casolans
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Mesón El Cortijo · Posa’t Morat
APERITIU
Xips de Carxofa Prat
PRIMER
Canelons de vedella amb beixamel i encenalls de foie
SEGON (a escollir)
Rouler de Pota Blava amb albergínia, formatge i pernil ibèric, i salsa de tomàquet rostit
o
Bacallà en salsa Thai amb Carxofa Prat al forn
LES POSTRES
Torrija amb crema cremada i gelat de vainilla
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Amarena
APERITIU
Calçots del Parc Agrari confitats, formatge de cabra carrat, romesco, anxova de l'Escala i escarola
ENTRANT
Carxofa Prat saltada, parmentier de patata, ou ecològic, patates al romaní fregides i pernil ibèric
PRIMER
Pèsols del Baix ofegats amb gírgola, bull negre de Molins, cremós de coliflor i suc de pollastre amb mantega
SEGON
Terrina de Pota Blava trufada, puré de pastanaga, espinacs, salsa de panses a la ratafia i picada d'avellana
LES POSTRES
Flam cremós de vainilla amb xantillí
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú GastroGaratxe
Menú degustació GastroGaratxe de 11 passes basat en el producte local
APERITIUS MENÚ LLARG
Cruixent de pell Pota Blava
Canoli de blat de moro amb escuma de parfait Pota Blava
Bunyol de guisat tradicional de Pota Blava i gamba vermella de Vilanova
PLAT INCLÒS AL MENÚ LLARG
Carxofa del Prat confitada i a la brasa amb bacallà fumat i confitat, praliné d’avellana de Reus, cremós d’all negre, llimona, escuma de bacallà i pols d’all negre.
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Rustic & Co
APERITIU
Sorpresa del xef
PRIMER
Amanida de ventresca amb poma i parmesà
o
Flor de Carxofa Prat farcida de cecina de León
SEGON
Caldereta de Pota Blava amb xips de Carxofa Prat, castanyes i juliana de torrezno
LES POSTRES
Pastís de formatge casolà amb melmelada de Carxofa Prat
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Bart Burger Gastronòmic
APERITIU
Carxobrava (Lingot de Carxofa Prat i patata, romesco, allioli d’all cremat, microbrots i cruixent de Carxofa Prat)
PRIMER
Braç de gitano de Carxofa Prat farcit de Pota Blava amb suc de faves a la catalana
SEGON
Hamburguesa de Carxofa Prat amb porc Duroc, maionesa de chimichurri, Carxofa Prat a la planxa i bunyol de Carxofa Prat
LES POSTRES
Mousse de regalèssia amb bescuit de Carxofa Prat i xocolata de romaní
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Gran Mercat · Hotel Alfa Aeropuerto
APERITIU
Esfera amb calçots del Parc Agrari confitats i làmina ibèrica
ENTRANT
Espàrrecs verds, espuma de mató i oli d'ametlla torrada
PRIMER
Rodó de pit de Pota Blava farcit de botifarra del perol amb chutney de pera
SEGON
Lingot de Pota Blava en dues coccions amb mini panotxes glacejades
LES POSTRES
Tatin de Carxofa Prat amb cremós de xocolata blanca i llima
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Simfonia Restaurant · Sallés Hotels Ciutat del Prat
APERITIU
Caneló trufat de Pota Blava, arrebossat amb panko
PRIMER
Saltat de verdures del Parc Agrari, Carxofa Prat, favetes i pernil ibèric
SEGON (a escollir)
Pota Blava guisat amb bolets
o
Llobarro de Santurce al forn amb patates i xips de Carxofa Prat
LES POSTRES
Pastís Sacher amb melmelada de Carxofa Prat
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua
Menú Cal Vitus
MENÚ DEGUSTACIÓ
Croqueta de Carxofa Prat i bolets
Amanida amb Carxofa Prat encurtida, llagostins i fons de salsa romesco
Ensaladilla russa amb verdures i Carxofa Prat
Milfulles d’escalivada amb xips de Carxofa Prat i anxoves
Flor de Carxofa Prat amb ou de Pota Blava i pernil ibèric
Caneló de Pota Blava i Carxofa Prat amb crema de curri
Arròs a la marinera amb calamarcets i Carxofa Prat
LES POSTRES
Pastís de xocolata
o
Pastís de formatge
BEGUDA: Inclou 1 BOHEMIA 150 Aniversari DAMM i Aigua