Tastets Surrealistes 2019
Figueres és la ciutat surrealista per excel·lència gràcies a Salvador Dalí. I és que passejar per aquesta població sense trobar vestigis d'aquest artista és gairebé impossible. El Teatre-Museu Dalí, la famosa Torre Galatea... Així que no és d'estranyar que la ruta gastronòmica a Figueres s'anomeni 'Tastets Surrealistes' i sigui un recorregut gastronòmic per a assaborir plats inspirats en l'obra del geni del bigoti. Surrealiiiiiista!, exclamaria el mateix Dalí.
Aquesta proposta, que comença el 13 de juny i acaba el 13 de juliol, ofereix la possibilitat de degustar les millors mossegades dels 17 restaurants de la ciutat que s'han sumat a aquesta iniciativa. Cada local oferirà un menú degustació que constarà de 6 tastets que estan directament relacionats amb la vida i obra de l'artista. Els preus d'aquestes propostes, que se serviran amb una ampolla de cervesa Inedit, oscil·len entre els 15 i els 25 €.
Entre les mossegades hi ha originalitats com la 'Cúpula' de Granada Vins, que consisteix en salmó marinat amb soia i taronja.

O 'Els amants pobres' de El Vermut, que és un panet amb sardines de Cadaqués.

Per part seva, a Motel Empordà han preparat una sardina marinada amb uns punts de gas que porta el nom d''Aigua de Vilajuïga, la preferida'.

Una altra opció molt saborosa, és 'El descobriment d’Amèrica i la xocolata del lloro Pa' de l'Hotel Durán. Es tracta d'unes postres a base de pa, xocolata, oli i sal.

Però Figueres té moltes més coses a oferir més enllà del Museu Dalí. Reconvertida en una ciutat moderna, avantguardista, aquesta població de la província de Girona és també un lloc acollidor i emblemàtic que val la pena descobrir. El Castell de Sant Ferran, els seus carrers plens d'interessants botigues, la bonica església de Sant Pere són només alguns dels llocs que no et pots perdre. En definitiva, la destinació perfecta per a una escapada exprés.
Amb ganes de saber què més es cou en aquesta nova edició? Trobaràs tota la informació: locals, direccions, horaris, geolocalització i fotos en aquest desplegable.
/ Tots els Menús
Menú degustació + Inedit
Paisatges prop de Figueres: Cassoleta de foie, poma i brie
Telèfon Llagosta: Llagostí arrebossat amb algues marines
Cistella de pa: Pa d’ou Dalí farcit de bou de mar
Dalivisión: “Eclair” farcit de cua de bou estofat
Port Lligat en nits d’estiu: Salpicó de pop amb salsa kimchi
Sensacions vora el mar de Cadaqués: Tomàquet farcit d’anxova i formatge
Menú degustació + Inedit
El viatge de Dalí: Alvocat, mango, rúcula i maduixa
La madona de Port Lligat: Pop, patata, pebre vermell i oli d’oliva
La creu de Sant Joan: Pasta brick, salmó i caviar
El retrat de Mae West: Bacallà al pil-pil amb vi blanc i patata
La Torre Galatea: Cua de bou al vi negre
El naixement d’una divinitat: Sopa refrescant de pinya i menta
Menú degustació + Inedit
Caneló Bretonià: Caneló d’alberginia farcit de samfaina amb la seva beixamel gratinada
Volcà dalinià de salmó marinat: Boquet d’enciams amb salmó marinat d’herbes amb vinagreta d’olivada
Dimensió de l’ou escumat: Llit de patata i ceba amb ou poché
Mandonguilles “Mossèn: Mandonguilles guisades amb els seus pèsols
Brunyol de maduixes ensucrades: Brunyols de maduixa
Menú degustació + Inedit
Qui vol interessar els altres ha de provocar-los: Tàrtar de bleda-rave, guacamole i vinagreta de poma
Una pintura és una fotografi a feta a mà: Gofre de manxec, alfàbrega, tomàquet i anxova de Cadaqués
El temps és una de les poques coses que ens queden: Ous remenats amb el nostre salmó fumat, torradeta d’orenga i caviar de truita
La vida ha de ser una festa continuada: Risotto de ceps i parmesà amb fetge fresc d’ànec
La vida és aspirar, respirar i expirar: Hummus de mongetes del ganxet amb botifarra de Púbol
La mel... més dolça que la sang: Mousse de recuit de Siurana, aire i bresca de mel i gelat de violeta
Menú degustació + Inedit
L’hora del cargol: Carpaccio de cargols amb salsa romesco, perles de vinagre balsàmic i encapsulat d’oli d’oliva verge
El pa de Dalí fet pastís: Base de biscuits de brownie de xocolata blanca, mousse de foie i pin de xocolata negra
Rodes de Cadillac: Tàrtar d’alvocat, crustacis, tomàquet cassé servit amb una roda sable bretó salat, salsa cremosa de llimona i escuma de llima
La barca de Port Lligat: Barca de pasta fi lo, farcida d’anells de calamar, calamarsó i seitó, amb una maionesa d’anxova, crispis de llima i cruixent de moniato
Joc d’escacs d’en Dalí amb fi txes surrealistes: Trufa de xocolata del 66%, trufa de xocolata blanca del 33%, difuminat amb espiral de plata, escuma de xocolata i cruixent de galeta d’ametlla
Ou dalinià: Ou de xocolata esquitxat i farcit d’escuma de xocolata blanca, negra i almivar de llet, peta crispi d’or, sobre una base d’espaguetis de xocolata blanca
Menú degustació + Inedit
El pa de Dalí de tres crostons: Pa torrat amb tomàquet, i oli i pernil de gla
La barqueta de Dalí: Pasta de full farcida de brandada de bacallà
L’ull de Dalí: Xampinyons farcits de verdures de l’Empordà amb beixamel
Pedres marines de la Costa Brava: Daus de tonyina fresca saltejats amb espècies amb crema de guacamole
Dia i nit: Ou ferrat amb botifarró i patates palla
El volcà de l’Empordà: Coulant de xocolata farcit de fruites del bosc
Menú degustació + Inedit
Els ous de Dalí: Pop roquer am allada i amb escuma calenta de truita de patates
Paisatge de Port Lligat: Coca de manxec, foie-gras micuit, pernil d’ànec i samfaina d’escalivada
La temptació de Sant Antoni: Falsos makis de verdures, bolets i gambes
Els diners de Gala: Llobarro, favetes, gamba i sípia
La persistència de la memòria: Vedella, múrgoles i pernil
Els primers dies de la primavera: Tiramisú
Menú degustació + Inedit
Cisnes que se reflejan como elefantes (1937): Carpaccio d’escarxofes amb pinyons, vinagreta de soja, olivada i anxoves -
Teléfono langosta (1936): Fruits del mar amb vinagreta Pedro Ximénez
Tuna fishing (1967): Tàrtar de tonyina, alvocat, cogombret, tàpera, cibulet
Los elefantes (1948): Farcellet de col farcit de pernil ibèric i crema de ceps
Automail canibalismo (1936): Melós de vedella amb mel i mostassa
Araña de la noche... esperanza (1940): Delícia de xocolata, menta, taronja amarga
Menú degustació + Inedit
Pesistència de la memòria: Carpaccio de llagostins amb niuet vegetal i porronet de vi blanc D.O. Empordà
Els elefants: Amanida de pèsols i xiulets amb pernil ibèric i oli de menta
Les premiers jours du printemps: Ou dur amb parmentier de patata i pop a la gallega
La desintegració de la persistència: Curculla de peix (peix variat gratinat)
Metamorfosi: Badall de magret d’ànec amb fruits vermells
L’últim sopar: Flam “moma” amb xarrup de ratafi a (fl am poma, coco o pera)
Menú degustació + Inedit
Sant Narcís i les mosques: Xuixo de Girona i fetge d’ànec
Rosa meditativa: Escarxofa tendra i maca
Canibalisme de tardor: Pa, poma, carn crua
El naixement del l’home nou: L’ou amb transsumtes homèrics
La pesca de la tonyina: Parpatana amb la seva sang
La profanació de l’hòstia: Xocolata Lanvin i pipermint
Menú degustació + Inedit
Dalí’s moustache: Gilda vegetal
Aigua de Vilajuïga, la preferida: Sardina marinada amb uns punts de gas
La persistència de la memòria: Fritura Costa Brava
L’enigma del desig: Ravioli de pollastre i gamba a la catalana
Lincoln in Dalivision: Cua de bou
Living Still Life: Síndria a les espècies
Menú degustació + Inedit
L’ull d’en Dalí 1: Cullera de pasta de full, foie i ceba caramel·litzada
L’ull d’en Dalí 2: Cullera de pasta de full, camembert i melmelada de figues
Els bigotis: Flam d’espinacs amb crema de xampinyons
Gala i Dalí: Dos mini burguers: sobrassada i formatge de cabra, i d’escalivada
Espases: Gambes amb tempura de mel
El Jardí: Cilindre de pasta brick farcit de guacamole
Menú degustació + Inedit
La venus dormida: Ostra gratinada sobre llit de porros i xampinyons
El ball de les nimfes: Crema de marisc amb gules i perles del Japó
Somni entre el mar i la terra: Calamarsets amb tinta i pèsols, ous de perdiu i cruixent de verdures
El somni de Posidó: Orada amb cruixent de verdures i foie, salsa de gingebre i soja
L’ADN del tauró: Tagliata de vedella sobre moll de l’os amb salsa de Porto i mel amb trufes
Somni amb Mactezuma i aliment dels Déus: Mousse de Gianduja glacejat al mirall
Menú degustació + Inedit
Els plaers il·luminats: Ostra amb ous de salmó i cava
Construcció Blood amb mongetes bullides: Royal de foie-gras amb emulsió de mongetes verdes
Self portrait of Dalí: Gamba gratinada amb pop
El descobriment d’Amèrica per Cristóbal Colón: Amanida de moniato,patata ratte i patata violeta
Galatea of the spheres: Filet de porc amb gelat de mostassa i brioix
La panera de pa: Torradeta de Santa Teresa amb gelat de crema catalana, nata muntada i caramel de mantega salada
Menú degustació + Inedit
Composició surrealista d’una gamba: Consomé de gambes del Cap de Creus
Simbiosi daliniana: Trio de botifarres (negre, fetge i perol) amb els seus cruixents
La imatge amagada: Bombetes de bikini de pernil dolç Cruset
Els amants pobres: Mollete amb sardines de Cadaqués
El xai en equilibri damunt una patata: Xai de Tortellà al forn amb reducció de vermut i patates panadera
El dolç pecat original: Xuixo de ratafi a a la planxa
Menú degustació + Inedit
Cúpula: Salmó marinat amb soja i taronja
El triangle: Pollastre amb verdures, cacauet i oli de sèsam
Pa de Dalí: Pa de 3 crostons amb pernil ibèric
Cistella foradada: Remenat de mongeta, botifarra del perol i alls tendres
La nau: Dau de bacallà amb allioli de mel
Esclop: Samfaina gratinada amb provolone
Menú degustació + Inedit
El cor trinxat de Sant Antoni: Tàrtar de tomàquet, cireres, formatge d’ovella, oli d’alfàbrega
Àvida Verat: Verat escabetxat amb coca de vidre
L’enigma de l’ou desitjat: Ou a baixa temperatura, escuma de porros, botifarra negra
La son de la vieira vora el mar: Vieira, crema de galeres, fi deus de carbassó, caviar de cava
La metamorfosi de Narcís fet ànec: Tatin d’ànec amb peres
El descobriment d’Amèrica i la xocolata del lloro: Pa, xocolata, oli, sal