Tàrraco Tapes 2018
En un mes tan senyalat, amb tantes rutes gastronòmiques, no podem deixar passar la magnitud de Tàrraco Tapes, que torna amb una nova edició. Enguany ens ofereixen fins a 37 platets diferents amb una canya o quinto d’Estrella Damm, per 2,5 euros, i 9 menús de tapes variades que inclouen dues Estrella Damm de 33 cl, per 30 euros.
Entre les moltes possibilitats a escollir, destaquem el Bocadito Lacita de Lacita Cocktail & Food, que consisteix en una cassoleta cruixent de cua de bou amb bolets, puré de patates morades i una mica de salsa.
També resulta interessant l’opció d’Oliveta’s i la seva Oliveta’s de cap a peus: una explosió de cap i pota de vedella en forma de bomba.
Tot i això, si t’agrada més el peix que la carn, pots optar per l’oferta de Regine; el seu Minitimbal de pop, o tambor de patata amb trossets de pop i allioli cremat, no et deixarà indiferent.
També pots provar algun dels menús de tapes que s’ofereixen a la ruta, com el de Frida: còctel de llagostí estil Cancún; ceviche de corball amb textures de blat de moro; torrades de pop al ajillo mexicà; sope de papa con chorizo; enchilada de pollastre amb mole oaxaqueño; taco de costella de vedella adobada; taco de poc chuc de secret ibèric i pastisset de llima-llimona.
Una altra opció interessant és la de Hotel SB: ostra amb tocs cítrics, olives amb kimchi, algues i kale; musclos de bouchot i patates fregides; sardina fumada, tomàquet macerat, maduixes i brots de blat; olla vegetal romescada amb fabes, lacón i créixens; taco d’orella de porc amb guacamole; arròs amb retallons de faisà, tripes de bacallà i allioli cremat; coulant de cacauet, sorbet de remolatxa i gominoles de cervesa Damm i el “planctònic” com un petit four líquid.
Aquestes són només algunes de les tapes que es podran tastar durant els 12 dies que dura la ruta, o sigui que no deixis de provar-les totes.
Consúlta-les, juntament amb la geolocalització dels seus locals i els seus horaris, a la nostra App gratuïta per a iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Delícies de Bombons Salats
Emulsió de formatge amb melmelada de pebrot i anxova
El Llagut
Gorgonzola Pancake
Islàndia al Moment
Risotto de cabrales amb aroma de bolets
Entrecopes
Currywurst el Surtidor
Lo saquet
Violeta 5 Sentits
Frida
Wantan de Botifarró
Paradiso Nero
Floreta de llom amb fines herbes
HOTEL SB Ciutat de Tarragona
Minicalçotada V&M
Don Vito
Xampimús
Essència a Domum
Palau del Baró
Filet de porc
Explosió de Sabors
Púding de bolets amb patata trufada
Cabraxip Burger
Salmó, anet, crema de formatge, nous, ratlladura de llimona, maionesa, pernil salat, crema de formatge, dàtil, ametlles i meló amb cruixent de pernil salat sobre una base de pa de vidre.
Cruixent de pa amb formatge, cobertura de melmelada de pebrot i corona d’anxova.
- Galeta d’algues amb anguila fumada i poma àcida
- Galantina d’au amb festucs, canonges i salsa de prunes agredolça
- Mató amb glaça de mel i soja
- Musclos de la zona amb allada
- Albergínia rostida amb miso i peixet fregit
- Mojito glaçat
- Coulant de xocolata amarga amb prunes confitades amb te negre, taronja i gelat de gingebre
Pancake amb gorgonzola, ceba confitada i pera laminada.
Bacallà gratinat amb una base de fesols de Santa Pau, trompetes de la mort, rovellons, altres bolets i ceba caramel·litzada.
Risotto amb formatge cabrales arrebossat amb panko, salsa de bolets variats, tomàquet deshidratat i torradetes de pa 5 espigues.
- Bloody Mary de gaspatxo amb broqueta de cirerol, cogombre i llagostí
- Tàrtar de salmó marinat amb cítrics i soja
- Crep farcida de formatge de cabra i sobrassada
- Ceviche d’orada amb verduretes
- Gamba llagostinera amb allada
- Torradeta de secret i salsa chimichurri
- Tatin de poma regada amb xocolata calenta
Selecció de salsitxes amb la nostra salsa currywurst.
Saquet de pera i mató amb salsa de bolets i ratlladura de tòfona.
Vedella al punt amb salsa ibèrica, allioli aromatitzat amb pomes verdes, tomàquet confitat i fideus violetes.
- Cóctel de langostino estilo Cancún
- Ceviche de corvina con texturas de maíz
- Tostada de pulpo al ajillo mexicano
- Sope de papa con chorizo
- Enchilada de pollo con mole oaxaqueño
- Taco de costilla de ternera adobada
- Taco de poc chuc de secreto ibérico
- Tartaleta de lima-limón
Ravioli cruixent de massa wantan amb botifarró, poma i vermut sobre puré de carbassa trufat.
Timbal de patates panadera, ceba estofada, botifarró artesà, salsa filetto artesana i ou de corral.
Puré de patates i llom adobat amb fines herbes.
- L’OSTRA: ostra amb tocs cítrics, olives amb kimchi, algues i kale cruixent
- LA CONSERVA: musclos de bouchot amb suc de nyora i les nostres patates fregides
- FUMAT: sardina fumada, tomàquet macerat, maduixes i brots de blat
- DE L’HORT: olla vegetal romescada amb fabes, lacón i créixens
- EL TACO: taco d’orella de porc, preparat a taula, amb guacamole i mezcal
- MAR I MUNTANYA: arròs amb retallons de faisà, tripes de bacallà i allioli cremat
- MOMENT DOLÇ: coulant de cacauet fet a casa, sorbet de remolatxa i gominoles de cervesa Damm
- MOMENT RELAX: el “planctonic” com un petit four líquid
Calçot esquitxat amb tinta de calamar, botifarra amb allioli i taronja amb Triple sec.
Pizza amb pesto a la siciliana, formatge de cabra i ceba caramel·litzada.
Torradeta de mousse de xampinyons amb ceba cruixent i un pessic de tòfona.
Vol-au-vent farcit de pebrots confitats, crema de formatge i anxova del Cantàbric.
- Amanida d’anguila fumada amb perles de meló i vinagreta de mostassa i mel
- Bacallà esqueixat amb tomàquet caramel·litzat i oli de menta
- Navalles del Delta a la planxa amb oli d’oliva
- Mousse de pollastre
- Broqueta de pop amb tempura de bolets
- Ou escumat amb patates gratinades
- Arròs amb verdures
- La nostra fideuada del Delta
- Pannacotta amb fruites vermelles
Filet de porc amb salsa de pebre.
Minihamburguesa de vedella amb formatge blau, ceba cruixent i reducció de pedro ximenes.
Púding de bolets gratinats amb una mussolina de pernil i patata trufada.
Minihamburguesa amb ceba caramel·litzada, formatge de cabra i xip de patata.