Tàrraco Tapes 2018
En un mes tan senyalat, amb tantes rutes gastronòmiques, no podem deixar passar la magnitud de Tàrraco Tapes, que torna amb una nova edició. Enguany ens ofereixen fins a 37 platets diferents amb una canya o quinto d’Estrella Damm, per 2,5 euros, i 9 menús de tapes variades que inclouen dues Estrella Damm de 33 cl, per 30 euros.
Entre les moltes possibilitats a escollir, destaquem el Bocadito Lacita de Lacita Cocktail & Food, que consisteix en una cassoleta cruixent de cua de bou amb bolets, puré de patates morades i una mica de salsa.
També resulta interessant l’opció d’Oliveta’s i la seva Oliveta’s de cap a peus: una explosió de cap i pota de vedella en forma de bomba.
Tot i això, si t’agrada més el peix que la carn, pots optar per l’oferta de Regine; el seu Minitimbal de pop, o tambor de patata amb trossets de pop i allioli cremat, no et deixarà indiferent.
També pots provar algun dels menús de tapes que s’ofereixen a la ruta, com el de Frida: còctel de llagostí estil Cancún; ceviche de corball amb textures de blat de moro; torrades de pop al ajillo mexicà; sope de papa con chorizo; enchilada de pollastre amb mole oaxaqueño; taco de costella de vedella adobada; taco de poc chuc de secret ibèric i pastisset de llima-llimona.
Una altra opció interessant és la de Hotel SB: ostra amb tocs cítrics, olives amb kimchi, algues i kale; musclos de bouchot i patates fregides; sardina fumada, tomàquet macerat, maduixes i brots de blat; olla vegetal romescada amb fabes, lacón i créixens; taco d’orella de porc amb guacamole; arròs amb retallons de faisà, tripes de bacallà i allioli cremat; coulant de cacauet, sorbet de remolatxa i gominoles de cervesa Damm i el “planctònic” com un petit four líquid.
Aquestes són només algunes de les tapes que es podran tastar durant els 12 dies que dura la ruta, o sigui que no deixis de provar-les totes.
Consúlta-les, juntament amb la geolocalització dels seus locals i els seus horaris, a la nostra App gratuïta per a iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Sadoll
CUPCAKE DE CALÇOTS I SALMÓ GLACEJAT
Lingotares
Minitimbal de pop
Salpicó del Mediterrani
XDF Xamfrà del Fòrum
Hummus de remolatxa amb menta
Milfulls de bacallà amb salsa de calçots
Tapa de bacallà amb maionesa
Minientrepà de filet de porc
Bocadito Lacita
Alcuzcuz
Croqueta de fricandó
La Crème
Cupcake Crioll
Cassoleta de botifarró amb ceba caramel.litzada
Àpats Quattros
Barqueta del vell pescador
Oliveta's de cap a peus
Minicaneló de calçot amb textura de romesco i ametlles
Degvsta
Sardinetes de Tarragona
- Blinis amb formatge cremós i tonyina marinada en soja i sèsam
- Fals ou farcit d’amanida de patata amb salmó i caviar
- Mesclum amb mozzarella, seitons, alvocat i mango
- Fideuada negra amb llamàntol i allioli de julivert
- Coca de kabayaki d’anguila amb albergínia rostida i olivada
- Vieira amb papada, patata i oli de pebre vermell
- Pa bao amb ànec, coriandre, cogombre i salsa hoisin
- El nostre tiramisú
Cupcake de calçots amb crema fresca, mascarpone i cruixent de remolatxa, acompanyat de salmó glacejat. (apte per a celíacs)
Lingot de patata emmascarada amb botifarró de ceba i allioli suau de pebrots del piquillo.
Timbal de patata amb trossets de pop i un toc d’allioli.
Gotet d’amanida de marisc amb gambes, llagostins, popet i rap.
- Fals capuccino: crema de carbassó i tòfona negra amb escuma de Grana Padano ©
- Coca de sardinetes Paco La Fuente amb ceba dolça a la brasa, tomaca confitada, olivada i allioli
- Ravioli transparent de carxofes, albergínia a la brasa, ceba caramel·litzada, ceps i tòfona negra amb salsa mascarpone
- Carpaccio de peus de porc i botifarra negra d’Organyà amb vinagreta d’allioli i vieira a la planxa ©
- Tàrtar de tonyina vermella a la donostiarra amb alls tendres ©
- Caneló cruixent d’ànec rostit, bolets i foie d’ànec amb salsa de comí
- Iogurt XdF: iogurt grec, gelat de préssec de vinya i ametlles garapinyades ©
- Trufes cruixents de 70% de cacao amb taronja i Grand Marnier ©
Hummus de remolatxa amb menta, dips de pastanaga i torradetes amb llavors de xia.
Milfulls de bacallà amb salsa de calçots i allioli de patata.
Bacallà amb maionesa d’all, confitat i gratinat, sobre una base de pa torrat.
Entrepanet de pa de vidre amb filet de porc, salsa teriyaki i fulles de ruca.
Cassoleta cruixent de cua de bou amb bolets, puré de patates morades i una mica de salsa.
Cuscús amb pollastre especiat i verduretes al vapor. (apte per a celíacs)
Croqueta de fricandó amb moixernons.
Crema de galera i cigales amb verdures i arròs basmati.
Massa de pasta de full al forn farcida de carn de vedella, ceba i pebrot, i regada amb crema de salsa chimichurri.
Cassoleta de pa amb botifarró de ceba, ceba caramel·litzada i tomàquets secs.
- Vermut clàssic: escopinyes, musclos, olives, patates i un glop de vermut
- Pastís fred d’escórpora
- Foie-gras semicuit amb confitura casolana
- Bacallà confitat amb all i bitxo
- Terrina de garrí amb crema de castanyes
- Crema de mango i llimona
- Gelat de cervesa Bock-Damm i pinyons
Passejant pel Serrallo, trobareu dins un mar d’allioli la barqueta dels arrossos on oneja la bandera d’un vell pescador.
Explosió de cap i pota de vedella en forma de bomba.
Caneló farcit de calçot amb una base de romesco i ametlles laminades.
- Bloody Mary
- Farcellet de botifarró i pera
- Amanida de burratina, pesto vermell i figues seques
- Ceviche de corbina amb banana fregida
- Tortilla diablito amb gambes, ceba caramel·litzada i guacamole
- Caneló de pollastre rostit, trufa i suc d’ànec
- Exòtic de coco, mango i pinya
- Bescuit amb fruita seca i oli d’oliva, xocolata i avellanes
Sardines de Tarragona en escabetx sobre pa cruixent. (apte per a celíacs)