"Tapapiés" 2018
Un any més, torna la ruta de tapes més popular de Madrid! Del 18 al 28 d'octubre tens una cita amb la VIII edició del Festival Multicultural de la Tapa i la Música de Lavapiés, més conegut com a "Tapapiés".
Aquest any participen 95 establiments de Lavapiés, 22 llocs del mercat de Sant Fernando i 13 llocs del mercat de Antón Martín, oferint cadascun una tapa que podràs gaudir acompanyada d'una canya o quinto d'Estrella Damm per 2,50 euros.
Com ja va sent tradició, aquesta ruta gastronòmica es desenvolupa en paral·lel amb les actuacions, concerts i espectacles, que omplen els carrers del barri de Lavapiés d'animació durant els caps de setmana del 19 al 21 i del 26 al 28 d'octubre.
Per anar obrint boca, entre les 130 que podràs degustar, trobem la tapa Totopo azul de rata de Café de Ratas. Es tracta d'una tapa a base de totopo de blat de moro blau, carn de porc, espècies, ceba, coriandre i xile havanero.
Seguim amb l’hamburguesa de fusió japo-cubana del Eucalipto elaborada amb yuca, salmó, algues, mango, ceba i espècies.
Des del Finoccio Ristorante ens arriba la típica arancina italiana: una boleta arrebossada d’arròs amb xampinyons, formatge i tòfona negra.
Per altra banda, a El Económico trobaràs una pasta de full de bonítol amb ceba, tomàquet i pebrot.
La Nobia presenta una tapa española-mexicana feta amb espàrrecs, bacallà, piquillos, ceba, “jalapeños” i vi de San Martín.
Mentre que la Madre Flaca ens porta una original tapa d’origen jordà. Es tracta d’un con de sèsam amb Byessar de faves, magrana, romaní, farigola i menta.
Podràs viatjar a Itàlia gràcies a la proposta de Prima Donna i la seva mini pizza feta amb una massa de farina multiceral, ruca, tomàquet sec i mozzarella per sobre.
L'onigiri de tonyina amb arròs, cogombret, maionesa, alga nori i xips de verdures de Su&Si, és una altra de les tapes que no pots deixar de costat.
Al Nubel es podrà tastar una tapa de pa de llet amb salsa bourbon amb fons de carn, raves, brots, braó ibèric i mola.
Si t'acostes al mercat de Sant Fernando, podràs assaborir la proposta de El Guaje de Lavapiés que es tracta d'un regirat de patata, ceba i picada de senglar acompanyat d’una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparat per a l'ocasió una fragata de bacallà amb patata, ceba, pebrot i tomàquet.
Recorda que pots consultar-les totes, al costat de la geolocalització dels seus locals i horaris, en la nostra App gratuïta per iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Onigiri de atún
Mordisco cervecero
Pirâo de bacalhau
Rou Bao
El lobo se tira al monte
Bombetta tricolore
Salmorejo de aguacate
Verde que te quiero verde
Carne al toro
Achuri Banh Mi
Monte Moreno
Papa a la huancayna
Rollito de verdura
Limosnera
Rollo de carne o verdura
Chick Sandwich
La Tapa-Chula
Salmorejo de langostinos
Thiebou Waalo
Hamburguesa japo-cubana
Esponjosito de codillo ibérico con bourbon
Piadimex Tricolore
Cucu-tapa de ternera
Banarasi chicken arroz
Arroz, vinagre de arroz, atún en aceite, pepinillo, mayonesa, alga nori y chips de verduras.
Jamón ibérico asado a la cerveza con queso arzúa y chimichurri casero.
Bacalao fresco, harina de yuca, leche de coco, tomate, cebolla, ajo, puerro, pimiento rojo, perejil y especias.
Bollo relleno de pollo con verdura, harina de trigo, cebolla, jengibre y salsa de soja.
Nuestro Lobo ha cazado una carrillera de ternera que hemos cocinado a fuego lento con chocolate y todo ha acabado en una pasta Choux.
Harina multicereral, rúcula, trocitos de tomate seco con mozzarella de Búfala Campana y un chorrito de pesto casero.
Salmorejo de aguacate y manzana con crujiente de jamón y huevo.
Papa arrugá, hamburguesita de albahaca rellena de humus de pimiento verde, cebolla caramelizada y cabra power.
Magro de cerdo, vino tinto, salsa de tomate, zanahoria, ajo, pimiento y comino.
Bocadillo vietnamita de jamón asado al vermú con mayonesa de mango y verduras encurtidas.
Pan, patata caramelizada, carne mechada y salsa de vino dulce.
Patatas, ají amarillo, galleta salada, aceite de girasol, queso fresco, leche evaporada, lechuga, aceituna negra, huevo y sal.
Verdura mixta.
Saquito de hojaldre relleno de ternera, pasas, huevo, queso con mostaza y miel.
Huevos, harina de trigo, queso, especias de India con carne o verdura.
Pollo Roa Roa, cebolla caramelizada con salsa barbacoa y pan con sésamo.
Carne de cerdo marinada en miel, lima, ron y salsa siracha en un topo con cama de guacamole.
Tomate, ajo, sal, vinagre, langostinos y jamón.
Arroz djoloff acompañado de cebolla marinada de pollo y macedonia de verdura.
Yuca cocida, salmón en presalee, cilantro, menta, wasabi, algas, mango, cebolla roja y cebolleta japonesa.
Pan de leche, salsa de bourbon con fondo de carne, rabanitos, brotes, codillo ibérico y mole.
Tortilla de trigo, bresaola, crema de aguacate y espuma de grana padano.
Cucurucho de ternera, huevo duro, champiñones, aceitunas y crema de roquefort.
Suave Masala India, pollo picado, azafrán indio, arroz basmati, pimiento, cebolleta, zanahoria y mango chutney.