"Tapapiés" 2018
Un any més, torna la ruta de tapes més popular de Madrid! Del 18 al 28 d'octubre tens una cita amb la VIII edició del Festival Multicultural de la Tapa i la Música de Lavapiés, més conegut com a "Tapapiés".
Aquest any participen 95 establiments de Lavapiés, 22 llocs del mercat de Sant Fernando i 13 llocs del mercat de Antón Martín, oferint cadascun una tapa que podràs gaudir acompanyada d'una canya o quinto d'Estrella Damm per 2,50 euros.
Com ja va sent tradició, aquesta ruta gastronòmica es desenvolupa en paral·lel amb les actuacions, concerts i espectacles, que omplen els carrers del barri de Lavapiés d'animació durant els caps de setmana del 19 al 21 i del 26 al 28 d'octubre.
Per anar obrint boca, entre les 130 que podràs degustar, trobem la tapa Totopo azul de rata de Café de Ratas. Es tracta d'una tapa a base de totopo de blat de moro blau, carn de porc, espècies, ceba, coriandre i xile havanero.
Seguim amb l’hamburguesa de fusió japo-cubana del Eucalipto elaborada amb yuca, salmó, algues, mango, ceba i espècies.
Des del Finoccio Ristorante ens arriba la típica arancina italiana: una boleta arrebossada d’arròs amb xampinyons, formatge i tòfona negra.
Per altra banda, a El Económico trobaràs una pasta de full de bonítol amb ceba, tomàquet i pebrot.
La Nobia presenta una tapa española-mexicana feta amb espàrrecs, bacallà, piquillos, ceba, “jalapeños” i vi de San Martín.
Mentre que la Madre Flaca ens porta una original tapa d’origen jordà. Es tracta d’un con de sèsam amb Byessar de faves, magrana, romaní, farigola i menta.
Podràs viatjar a Itàlia gràcies a la proposta de Prima Donna i la seva mini pizza feta amb una massa de farina multiceral, ruca, tomàquet sec i mozzarella per sobre.
L'onigiri de tonyina amb arròs, cogombret, maionesa, alga nori i xips de verdures de Su&Si, és una altra de les tapes que no pots deixar de costat.
Al Nubel es podrà tastar una tapa de pa de llet amb salsa bourbon amb fons de carn, raves, brots, braó ibèric i mola.
Si t'acostes al mercat de Sant Fernando, podràs assaborir la proposta de El Guaje de Lavapiés que es tracta d'un regirat de patata, ceba i picada de senglar acompanyat d’una salsa de cabrales. O la del Mercadillo de Lisboa que ha preparat per a l'ocasió una fragata de bacallà amb patata, ceba, pebrot i tomàquet.
Recorda que pots consultar-les totes, al costat de la geolocalització dels seus locals i horaris, en la nostra App gratuïta per iOS i Android.
/ Totes les Tapes
Carciofi con Yuzu
Desayuno a la italiana
Chicken Tikka Masala
Trampantojo de pulpo
Arancina al tartufo nero
Croquetina turner
Tigella Casarina
Croqueta de lasaña
Tikka Masala
Comecocos
Filetes en escabeche con salsa de arándanos al estilo de la tía
Casquinha de Biju
Tepuy
Crema de lombarda y coco con gallina guisada
Piadina de San Vito
Quiche de espinacas y queso
Nugget de coliflor con salsa Ssamjang
Albóndigas de la abuela
Ceviche de champiñones
Bocado tropical
Ssäm de cocidito
Pan de centeno, confit de cebolla con Pedro Ximénez, alcachofa italiana, salsa yuzu, virutas de alga nori.
Cappuccino de crema de berenjenas con espuma de queso de cabra, cacao y mini cruasán salado.
Pollo marinado con yogur, nata, almendras, azúcar con arroz.
Genial tapa de pollo a la gallega, con aires de mar y sabores de la tierra.
Arroz, mantequilla, champiñon, queso, huevo, pan rallado y trufa negra.
Croqueta de chipirón con harina, leche, tinta de calamar, cebolla, ajo, fideos de arroz y salsa alioli.
Tigella con torta del Casar, tomate, rúcula y speck.
Esta croqueta consta de tres bechameles con los distintos sabores de la lasaña de carne o verduras.
Especias de tikka, garam masala, yogur, tomate, almendra, tamarindo y limón. Sabor suave.
Mini mollete de carne de cerdo, salsa barbacoa, ajo y especias.
Filete de legumbreta, vinagre, salsa de arándanos y patata asada.
Harina de yuca, leche de avena, carne picada, queso y tomate.
Redondo de ternera en salsa de pulpa de caña, sésamo, cacahuete con vinagreta chimichurri y mostaza Dijon, pan artesano.
Lombarda, leche de coco, gallina guisada y manzana salteada.
Torta de trigo, spianata picante, ricotta, crema de trufa, tapenade de aceituna negra con tomate seco y orégano.
Hojaldre, huevo, queso, espinacas, sal, pimienta y orégano.
Coliflor marinada y empanada con salsa barbacoa coreana.
Albóndigas de carne de ternera y cerdo en salsa.
Champiñones, cebolla morada, tomate, aji, cilantro, aguacate, palmito, limón, tamari, aceite de oliva.
Jamón de cerdo marinado con lima y zumo de piña cocido a fuego lento con especias, ciruleas y grosellas en base de pan.
Cocido de garbanzos ecológicos con pringá y guindilla coreana con alioli de piparras sobre hojas de repollo ecológico.