L’arribada de la primavera marca l’inici del bon temps, les ganes de gaudir a l’aire lliure… i una nova edició del Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronòmica per excel·lència a la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 d’abril, la ruta es converteix en l’ocasió perfecta per assaborir la cuina de Sitges a través de tapes signades per alguns dels millors restauradors de la zona: 40 locals presentaran les seves propostes gourmet incorporant producte de proximitat i de temporada a un preu més que assequible… totes les tapes es podran degustar per 4,5 € i vindran acompanyades d’un quinto o d’una canya de cervesa Estrella Damm!
Consulta les 40 tapes participants més avall i, com l’any passat, a més, si estàs enregistrat a Gastronosfera, podràs votar per les teves tapes preferides i entrar en el sorteig d’una entrada doble pel Vida Festival. Aquesta primavera, atreveix-te a descobrir els sabors de Sitges al Tapa a Tapa!
/ Totes les Tapes
Sandvitx de galta de vedella
Una anxova ben acompanyada
Crunchy
Medi
Tartarguesa
La blanca primavera
Taco Kings
Quin morro que tens!
Exohiko
Hamburgueseta amb salsa d'El Palco
Porkstar
El jardí del Nimo
Brisa brava
Passió de carxofa
Chulapo
Dònut
Aleta platejada
Xiuxiueig de porquet
Tentació de calamar
Profiterola d'espàrrecs de primavera i parmesà
Niu de pasta kataïfi amb tàrtar de llagostins
Bombó de sobrassada
Heidi
Ou 63
Sandvitx amb pa de brioix, galta de vedella rostida, núvol de formatge madurat i emulsió de vi negre
Coca amb tomàquet escalivat, crema de formatge fumat, anxova, pesto, festucs i alfàbrega
Maki cruixent de salmó amb tàrtar d'alvocat i salmó
Amanida de gamba cuita, salmó fumat, poma fresca, ceba morada, ou dur, cibulet, pebre negre, salsa Mediterranium i ceba cruixent sobre pa de coca torrat
Tàrtar d'hamburguesa amb salsa thai, emulsió de carbonara i cruixent de ceba i bacó
Estofat de mongetes blanques amb daus de pernil, xoriço, cansalada i verduretes
Taco de blat, farcit de pulled pork, ceba caramel·litzada, pico de gallo i melmelada de gingebre
Mos de pa bao farcit de melós de galta, curri vermell i coco, rostes de porc i ceba envinagrada
Pastís grec al nostre estil amb carn picada de vedella sucosa, verdures, herbes mediterrànies i formatge fos en pasta fil·lo cruixent
Hamburgueseta amb salsa especial El Palco, canonges, formatge appenzeller i rodanxa de tomàquet
Pa de brioix amb pulled pork, salsa xipotle i brots de rave picant
Minibriox de mantega i sal fumada amb tempura vermella de gamba, vinagreta de fruita de la passió, maionesa d'all negre i sweet chilli amb llima, ous de truita, caviar de mango i brots tendres
Brioix farcit de mitjana de vedella amb melmelada de bacó i Malvasia de Sitges, cruixent de porro i formatge blau suau
Coca amb carxofa, ceba confitada, mozzarella i pesto
Miniflauta de calamars a l’andalusa amb allioli, sriracha i romesco
Dònut d'estofat de vedella en tempura de cervesa Damm, formatge gratinat i salsa demi-glace
Torrada amb tapenade, sardinetes picants, carxofes confitades, mel, ametlla torrada i brins de xili
Barqueta de garrí amb poma reineta, aire d'all i el seu cruixent
Calamar farcit de pernil salat sobre pa torrat acompanyat de ruca, un toc d'all i julivert i maionesa suau amb tinta de calamar
Profiterola casolana farcida d'espàrrecs blancs i verds amb crema d'espàrrecs muntada i un toc de parmesà
Pasta kataïfi, llagostins, mango, vinagreta d'escalunya, soja, caviar d'oli de sèsam, allioli de xocolata, cibulet fresc, tàperes i cogombret
Croqueta de sobrassada i formatge scamorza fumat amb mel de romaní
Minipagès farcit de fondue de formatge de primavera amb bolets de temporada i tomaquets secs
Ou cuinat a 63 ºC, escuma de parmesà amb pols de pernil i xips de carxofa