De Tapes per Manresa 2017
Si fa pocs dies Barcelona va començar a acollir la ruta de tapes de la Teixonera, ara fa el mateix amb ‘De tapes per Manresa’, que aquest any torna per omplir les cuines de 22 locals d’aquesta ciutat amb interessants propostes gastronòmiques en petit format.
Si us voleu delectar amb l’explosió de sabor que ofereix la ruta, només heu d’apropar-vos a Manresa de l’1 a l’11 de juny, on les tapes aniran acompanyades d’un quinto de cervesa Estrella Damm a un preu de 2,50 euros, aperitiu i beguda inclosos.
Entre els mossos que protagonitzaran ‘De tapes per Manresa’ destaca l’elegant oferta de la Cafeteria Restaurant Cibus: ravioli de bacallà farcit de mató i fruits secs.
Al Bar Xaloc la tapa consistirà en una gustosa amanida de tomàquet i anxova amb vinagreta d’all negre sobre base de xip picant.
Una croqueta de favetes a la catalana amb botifarra negra serà l’estrella a l’Uniqus, una autèntica bomba de sabor tradicional digna de ser tastada.
A les taules del Circus, a més, se servirà una insinuant ‘tosta’ de bacallà fumat amb pinyons i panses amb reducció d’Oporto.
No us quedeu a casa i animeu-vos a sortir al carrer per rendir-vos davant les propostes del ‘De tapes per Manresa’!
/ Totes les Tapes
Albergínia farcida amb melmelada de tomàquet i sèsam
Llàgrimes de formatge (cabra, edam i brie)
Mini bacallà amb samfaina amb musellina
Croqueta de favetes a la catalana amb botifarra negra
Ravioli de bacallà farcit de mató i fruits secs
Carpaccio de carbassó amb parmesà i pinyons
Empedrat de bacallà
Piruleta de sobrassada, formatge i mel
Carpaccio de salmó amb escuma de iogurt
'Montadito' de lacón a la gallega
"Tosta" de salmó fumat amb formatge
Xip amb croqueta de carn d'olla amb melmelada d'albercoc
'Tosta' de bacallà fumat amb pinyons i panses amb reducció d'Oporto
Musclo en escabetx acompanyat amb picada i vinagreta picant
Pollastre Country
Xistorra amb ou de guatlla, sal de pernil i amanida Cèsar
Fondue de formatge de cabra
Trampantojo de cireres de foie amb falsa copeta de cava
Duet de botifarra i poma amb reducció de Pedro Ximénez
Amanida de tomàquet i anxova amb vinagreta d'all negre sobre base de xip picant
Niu de negre amb ceba i ou de guatlla