Andorra de Tapes 2018
Sens dubte, un bon exemple de la riquesa i la qualitat de la gastronomia local, que podràs degustar en dos formats: una tapa acompanyada d'un quinto o una canya per 2,50 euros, o bé un menú tancat amb dues cerveses de 33 cl. a un preu immillorable de 30 euros.
Com a breu avanç per anar obrint boca, entre les tapes que podràs assaborir, trobem el ravioli de mar i crema d'escamarlans de Dos Caçadors.
La barqueta de papaia, tonyina, pastanaga, ou i pebrot escalivat amb maionesa, coberta amb una rodanxa de remolatxa cruixent i coronada amb gambetes fregides del Restaurant Coma, és una altra de les tapes que no pots deixar de costat.
The Family Arms ofereix sota el nom de Trompe-l'oeil, una botifarra negra, brandada de bacallà, pebrot del piquillo, allioli, poma caramel·litzada, disposat en forma de galeta Oreo i de piruleta.
Si prefereixes l'opció de menú, entre les 6 tapes que integren la proposta de la Bodega Albert trobem un plat molt temptador: els clàssics: braves, ous de guatlla i croquetes.
Una opció més carnívora és la que ofereix Minim 's entre les cinc tapes que integren el seu menú: galta de vedella guisada a baixa temperatura.
Aquesta és una breu mostra d'algunes de les suculentes propostes que podràs assaborir durant els 15 dies que dura la ruta. Una excusa perfecta per conèixer més de prop Andorra la Vella i la seva gastronomia. T'animes?
/ Totes les Tapes
Crostini d'albergínia
Cruixent de donja amb roquefort i melmelada de ceba
Coma Tapa
Croqueta de mandonguilles de muntanya
Caneló de muntanya
La Sinyora
Croqueta de brandada de bacallà
Ravioli de mar i crema d'escamarlans
Trompe-l'oeil
Pintxo de patatera amb coca del cèsar, i gaspatxo a l'estil extremeny
Menú de Tapes
Barqueta de pernil ibèric
Menú de tapes
Pico-Pica
Pintxo de lacón
Frankfurt de Kobe
Broqueta de pop amb vinagreta
Duet de Gildas
Minihamburguesa Domenech
Xapata torrada, cebollí, formatge cremós, albergínia i espinacs, amb sal, pebre i taronja.
Donja, roquefort, melmelada de ceba i pa
Barqueta de papaia, tonyina, pastanaga, ou i pebrot escalivat amb maionesa, coberta amb una rodanxa de remolatxa cruixent i coronada amb gambetes fregides.
Croqueta de carn de vedella d'Andorra i de porc amb una barreja d'herbes de muntanya, sal i pebre.
Pollastre de corral, múrgoles, tòfona, beixamel de tòfona, bolets i formatge parmesà.
Torrada amb una base de ceba caramel.litzada recoberta de mousse de foie i cobertura de poma natural.
Bacallà, farina i ou.
Pasta, vieira, gambes, verdures i escamarlans.
Botifarra negra, brandada de bacallà, pebrot del piquillo, allioli, poma caramel.litzada, disposat en forma de galeta Oreo i de piruleta.
Botifarra negra patatera i formatge cremós d'ovella.
- Els clàssics: braves, ous de guatlla i croquetes
- Trinxat d’estiu amb verdures eco
- Raviolis de llagostins i papada de porc amb vinagreta tèbia, tomàquet i ceba tendra
- 1/2 pollastró lacat amb herbes de Canillo i fruita rostida
- Sorbet de poma verda amb tagín El Cadi
- Postre lacti
Pa torrat amb tomàquet i pernil ibèric.
- Fals bacallà a l’andorrana
- Truita de carreroles
- Calamar de potera amb tinta i farcit de botifarra
- Galta de vedella guisada a baixa temperatura
- Pinya colada
Minicroqueta casolana de pollastre amb un gotet de gaspatxo.
Pa, lacón, formatge tetilla i pebrot de Padrón.
Frankfurt de Kobe, ceba confitada i formatge.
Patata, tomàquet, pop i ceba, amanit amb oli, sal i pebre, pebre vermell i julivert.
Olives farcides, bitxo envinagrat, anxova i seitó del Cantábric (sense anisakis), amb salsa Espinaler, oli d'oliva i oli de girasol.
Panet per a hamburguesa, carn mixta i enciam amb salsa de mango i curri.