La llegada de la primavera marca el inicio del buen tiempo, las ganas de disfrutar al aire libre... y una nueva edición de Tapa a Tapa Sitges, la ruta gastronómica por excelencia en la comarca del Garraf.
Del 16 al 26 de abril, la ruta se convierte en la ocasión perfecta para saborear la cocina suburense de temporada a través de tapas firmadas por algunos de los mejores restauradores de la zona: 40 locales de Sitges presentarán sus propuestas gourmet incorporando producto de proximidad y de temporada a un precio más que asequible... ¡todas las tapas podrán degustarse por 4,5 € y vendrán acompañadas de un quinto o de una caña de cerveza Estrella Damm!
Consulta las 40 tapas participantes más abajo y, como el año pasado, además, si estás registrado en Gastronosfera, podrás votar por tus tapas favoritas y entrar en el sorteo de una entrada doble para el Vida Festival. Esta primavera, ¡atrévete a descubrir los sabores de Sitges en Tapa a Tapa!
/ Todas las Tapas
Brisa brava
Bombón de sobrasada
Chulapo
Donut
Aleta plateada
La Capreroy
Tentación de calamar
Profiterol de espárragos de primavera y parmesano
Nido de pasta kataifi con tartar de langostinos
La falsa croqueta del Papaya
Heidi
Huevo 63
Bensandvitx de pato
De la montaña al mar de Sitges
Xatorrada
Gilda
M&M
¡Se nos va la olla!
Julasco de gamba
Osuki-to
Bacio mediterráneo
Calçotada oriental
Capricho de salmón
La gamba que quiso ser croqueta
Panecillo relleno de chuletón de ternera con mermelada de beicon y Malvasía de Sitges, crujiente de puerro y suave queso azul
Croqueta de sobrasada y queso scamorza ahumado con miel de romero
Miniflauta de calamares a la andaluza con alioli, sriracha y romesco
Donut de estofado de ternera en tempura de cerveza Damm, queso gratinado y salsa demi-glace
Tostada con tapenade, sardinillas picantes, alcachofas confitadas, miel, almendra tostada e hilos de chile
Tortilla de patatas con cebolla, tomate natural, mozzarella, albahaca fresca y pesto ligero de tomate
Calamar relleno de jamón serrano sobre pan tostado acompañado de rúcula, un toque de ajo y perejil y mayonesa suave con tinta de calamar
Profiterol casero relleno de espárragos blancos y verdes con crema de espárragos montada y un toque de parmesano
Pasta kataifi, langostinos, mango, vinagreta de escalonia, soja, caviar de aceite de sésamo, alioli de chocolate, cebollino fresco, alcaparras y pepinillo
Crujiente de pan carasatu, relleno cremoso de croqueta de jamón ibérico ligado con salsa soubise, cebolla caramelizada, toque de mayonesa kimchi, polvo de totopo y micromezclum
Payesito relleno de fondue de queso de primavera con setas de temporada y tomatitos secos
Huevo cocinado a 63 ºC, espuma de parmesano con polvo de jamón y chips de alcachofa
Sándwich de pan de molde de tomate con carne de pato deshilachada, fuagrás y pera
Mar y montaña de alcachofas, vieiras y butifarra negra
Tostada crujiente con manteca de aceitunas de Kalamata, crema de bacalao, anchoa, nuestra salsa xatonaire, láminas de katsuobushi y escarola
Atún marinado, berenjena en conserva, mayonesa de olivada con crema de piparra y grumos de aceituna negra
Parmentier de patata trufada con morcilla negra y salteado de gambitas al ajillo
Coca con carn d'olla, parmesano fundido, mayonesa de huevo frito y perlas de su caldo
Patacón de plátano en forma de canasta rellena de crema de setas, fuagràs, yema de huevo cocinada a baja temperatura y tartar de gamba con salsa de marisco
Estofado de rabo de toro cocinado a baja temperatura sobre una cuna de patatas fritas naturales y salsa de queso
Gamba roja crujiente rebozada con panko, crema de burrata con lima y una base de crujiente de parmesano, miel y polvo de aceituna
Calçots confitados con shiitake asado y salsa adobo sobre papel de arroz frito
Dados de salmón fresco en una delicada cestita crujiente, acompañados de una suave emulsión de wasabi y lima, aguacate y brotes tiernos
Croqueta de gamba sobre un lecho de salsa agridulce y picante con un toque de nuestra salsa M’encanta
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