Ruta de Tapas de Autor de Sevilla

Ruta de Tapas de Autor: conoce la nueva identidad culinaria de Sevilla
Ruta de Tapas de Autor de Sevilla
Ruta de Tapas de Autor de Sevilla
Del 20 al 29 Octubre, 2023
Del 20 al 29 de octubre, podrás descubrir la creatividad de los chefs sevillanos de más de 50 establecimientos repartidos por la capital andaluza y el Aljarafe.

Tras el éxito de la Ruta del Atún Rojo Salvaje de Almadraba el año pasado, Sevilla acogerá entre el 20 y 29 de octubre la Ruta de Tapas de Autor: nueve jornadas gastronómicas en las que más de 50 establecimientos de la capital y el Aljarafe presentarán sus propuestas culinarias. Cada una de estas tapas creativas y deliciosas, que condensan la identidad de los mejores chefs sevillanos, podrán degustarse junto a un quinto de cerveza por tan solo 3,90€.

Tataki

Encontrarás clásicos actualizados, como la Tortilla de Camarones de masa frita con cebolla de A Fuego Lento (Plaza Antonio Martelo, 8), la Gilda y Chicharrón de Vida Jonda (C. Relator, 56), que incorpora láminas de chicharrón de Cádiz a una brocheta de aceituna, piparra y boquerón, o las patatas confitadas a baja temperatura envueltas en velo de huevo, bautizadas como Auténtica Tortilla de Betanzos (BocaChica, Cardenal Bueno Monreal, 30).

Torta de camarones

El Quillo Cocina Flamenca (C. Real, 158) presentará su Carricaña: un hojaldre relleno de guiso de carrillada ibérica texturizada en su propia salsa. En el Huracán Asador podrá degustarse la Concha de Almadraba, un sabroso tartar de atún casero macerado sobre una concha de pan de gamba, acostado en guacamole dulce y decorado con lunares de mahonesa de kimchi. Las croquetas de chipirones en su tinta y langostinos con alioli casero de Rogelio León (C. Diego Angulo Íñiguez, 16) son otra opción original y llena de sabor.

Croquetas de chipirones

¡Acércate a descubrir la nueva identidad culinaria de Sevilla probando estas exclusivas y creativas tapas! Tienes tiempo hasta el 29 de octubre.

 

 

/ Todas las Tapas

Atún de ronqueo sobre mayonesa de aguacate
Manbo
Atún de ronqueo sobre mayonesa de aguacate

Atún marinado sobre mayonesa de aguacate con arroz y vinagreta de piñones y nueces.

Saam de alitas de pollo
Abazero
Saam de alitas de pollo

Saam de alitas de pollo deshuesada con su demiglace y tzatziki.

Inés
12 tapas
Inés

Lingote de foie de pato con reducción de palo cortado en base de torta de aceite con naranja amarga.

Carricaña
Quillo Cocina Flamenca
Carricaña

Hojaldre relleno de guiso de carrillada ibérica texturizada en su salsa.

Melitzano Salata
Lolita Tapas
Melitzano Salata

Pan de pita con salsa de berenjenas 'Meli' y verduritas frescas.

Ravioli Porcini
La Bella Napoli
Ravioli Porcini

Ravioli casero relleno de setas frescas con crema de trufa negra.

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