'Passeig de Gourmets'
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Del 8 al 18 de marzo se celebra en Barcelona ‘Passeig de Gourmets’, el primer festival gastronómico de Paseo de Gracia. Durante diez días, 20 restaurantes de la calle más cosmopolita de la capital catalana presentan sus mejores propuestas con una ruta de platillos, menús degustación, menús a cuatro manos e interesantes showcookings.
Ruta de Platillos
La programación incluye una ruta de platillos en la que 12 restaurantes ofrecen la degustación de alguna de sus especialidades, armonizada con cerveza Estrella Damm, vino de la Familia Torres o cava Gramona, por un precio fijo de 7 euros.
Las propuestas son de lo más variadas, El Café Vienés del Hotel Casa Fuster ha preparado para la ocasión un huevo mollet crujiente con crema de judías blancas, crujiente de jamón y teja de pan de oro.
Por otro lado, el Banker’s Bar del Mandarin Oriental propone unas lentejas de señorito con foie micuit y piñones.
Mientras que El Somni Cocktail Bar, The One Barcelona ha elaborado un sabroso canelón de pato con bechamel de foie y trufa melanosporum.
Menús Degustación
La oferta se amplía con las propuestas más originales y deliciosas de los restaurantes participantes con sus menús degustación (entre 40 y 50€), elaborados durante los diez días del festival y acompañados de cerveza Estrella Damm, vino de la Familia Torres o cava Gramona.
La Terraza del Claris, por su parte, propone entre sus platos, un canelón de carabineros, salsa americana y gelatina de trufa.
En el menú del Restaurante del Majestic encontramos un suculento filete de salmonete con hinojo y naranja.
Cenas a cuatro manos
Los prestigiosos chefs Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Joan Roca y Nandu Jubany, reconocidos con estrellas Michelin, han creado con Paolo Casagrande, Raül Balam, Rafa Panatieri y David Romero cuatro menús a 4 manos con los que podrás descubrir su talento gastronómico.
6 de marzo: Martín Berasategui y Paolo Casagrande (restaurante Lasarte)
8 de marzo: Joan Roca y Rafa Panatieri (Roca Moo, Hotel Omm)
15 de marzo: Carme Ruscalleda y Raül Balam (Moments, Hotel Mandarin)
15 de marzo: Nandu Jubany y David Romero (El Restaurante del Majestic)
Showcookings
Además, ‘Passeig de Gourmets’ ofrece 3 showcookings donde aprender a disfrutar de la cocina con los chefs Giovanni Esteve en el Hotel Alma, David Romero y el chef influencer Rafa Antonín en Majestic Hotel & Spa Barcelona, y Miguel Muñoz en el Hotel The One Barcelona.
12 de marzo: Giovanni Esteve (Hotel Alma)
13 de marzo: David Romero y Rafa Antonín (Hotel Majestic)
16 de marzo: Miguel Muñoz (Hotel The One)
Puedes consultar todas las actividades, platos, horarios, precios, datos de contacto o geolocalización en nuestra renovada App para iOS y Android o a través de la página web: www.passeigdegourmets.com
/ Todas las Tapas
Ensalada de corazón de alcachofa confitada con hígado de pato caramelizadoLechuga maravilla a la brasa con lengua de buey curadaGuisantes con sepiaCorvina a la plancha, risoto de cebada y ac
Vermuth de Bienvenida de la casaOstraCroquetas de la casa y buñueloTartár de atúnMejillones a la marineraPlato principal a elegir: arroz a la marinera o de setes y botifarra; pescado d
Aperitivo del ChefEscabeche de caballa con salsa untuosa de albahaca y aguacateRavioli de confit de pato con bechamel de setas en su jugoCorvina con Bortsh con chips de chioggia y salsa de r
Aperitivo:Croqueta de jamón ibéricoArroz suflado con matices thaiMenú 5 pasos:Sopa de cebolla y anguilaCanelón de carabineros, salsa americana y gelatina de trufaPez de San Pedro con molusco
Bienvenida: Cuvée Esplendor Vardon KennetSons de Prades - D.O. Conca de Barberà - ChardonnayVasito de sopa de pescadoresTartar de atún con aguacate y toques asiáticosCroqueta de trompetas de
Tapa: patata crujiente y tartare vegetalEntrante: crema de jamón con migas de pastor y huevo de pollitaPescado: filete de salmonete con hinojo y naranjaCarne: paletilla de cabrito, zanahoria
Disponible todos los días menos el 11 y 18 de marzo al mediodíaCeviche de jengibre, piña, aguacate y sepia marinadaCaviar verde: guisantes del Maresme con butifarra del BerguedàBacalao de pr
Ravioli de cigalas, almendras tostadas y salsa de su coralGuisantes del Maresme, sepietas y caviaroliRape, estofado de trigo, jugo de pimientos escalibadosRabo de buey “a la royal”, castañas
VIVIRJardín de vidaSOÑARSurrealismo de marSENTIRCalor del HogarAMARLatidos, besos y pasión
Para Compartir Carpaccio de Rubia Gallega AhumadoMortadela Italiana de BolognaPan de Cristal con TomatePara Empezar Nuestro Steak Tartar de Solomillo con Patatas FritasPara Continuar Solomil
Ensalada de corazón de alcachofa confitada con hígado de pato caramelizadoLechuga maravilla a la brasa con lengua de buey curadaGuisantes con sepiaCorvina a la plancha, risoto de cebada y acelgaPanceta de cerdo cocida a baja temperatura con Jardín de verdurasFlan de yema Bernado
Vermuth de Bienvenida de la casaOstraCroquetas de la casa y buñueloTartár de atúnMejillones a la marineraPlato principal a elegir: arroz a la marinera o de setes y botifarra; pescado del día a la plancha o al horno; costillas de cabrito rebozadasPostres a elegir: trufas de nutela o espuma de crema catalanaAgua mineral, cava, vino blanco y tinto, café
Aperitivo del ChefEscabeche de caballa con salsa untuosa de albahaca y aguacateRavioli de confit de pato con bechamel de setas en su jugoCorvina con Bortsh con chips de chioggia y salsa de remolachaCochinillo confitado con agridulce de calabaza, crumble de olivas negras y mini zanahorias con leche de cocoYuzu Pie: galleta bretona con crema de yuzu y merengue flameado
Aperitivo:Croqueta de jamón ibéricoArroz suflado con matices thaiMenú 5 pasos:Sopa de cebolla y anguilaCanelón de carabineros, salsa americana y gelatina de trufaPez de San Pedro con moluscos y azafránCordero, lácteos y marrón glacePostre de churros, anís y chocolate caliente
Bienvenida: Cuvée Esplendor Vardon KennetSons de Prades - D.O. Conca de Barberà - ChardonnayVasito de sopa de pescadoresTartar de atún con aguacate y toques asiáticosCroqueta de trompetas de la muerteGyozas de butifarra y langostinos, infusión de setas y cítricosHuevo a baja temperatura, aceite de sobrasada y jamón JoselitoPurgatori - D.O. Costers del Segre - Cariñena, Garnacha y SyrahFilet Mignon con salsa de estragón o Pescado de Lonja, verduritas y suquetMini PiscotonicTexturas de Chocolate
Tapa: patata crujiente y tartare vegetalEntrante: crema de jamón con migas de pastor y huevo de pollitaPescado: filete de salmonete con hinojo y naranjaCarne: paletilla de cabrito, zanahorias ahumadas y yogurt de comino y yuzúPostre: galleta crujiente, chocolate Jivara texturizado, pera y frambuesa
Disponible todos los días menos el 11 y 18 de marzo al mediodíaCeviche de jengibre, piña, aguacate y sepia marinadaCaviar verde: guisantes del Maresme con butifarra del BerguedàBacalao de primavera con “all i oli”, habitas tiernas y pak choi“Xuixo” de crema y helado de rosas
Ravioli de cigalas, almendras tostadas y salsa de su coralGuisantes del Maresme, sepietas y caviaroliRape, estofado de trigo, jugo de pimientos escalibadosRabo de buey “a la royal”, castañas y remolachaTexturas de chocolateBodega: cavas Gramona, vinos Torres y cerveza Damm
VIVIRJardín de vidaSOÑARSurrealismo de marSENTIRCalor del HogarAMARLatidos, besos y pasión
Para Compartir Carpaccio de Rubia Gallega AhumadoMortadela Italiana de BolognaPan de Cristal con TomatePara Empezar Nuestro Steak Tartar de Solomillo con Patatas FritasPara Continuar Solomillo de Frisona Acompañamientos Puré Cremoso de Patata, Tirabeques Salteados, Tomate de Temporada Aliñado y Hoja de Roble con Nueces Salsa Bearnesa y Salsa Café de ParisPostres Tartas Caseras del díaBodega Aguas MineralesRebels de Batea D.O. Terra Alta
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