Pamplona va de pintxos

Tostada de chistorra de Arbizu con pimiento entreverado

Brocheta de tres tipos de queso en Orly con salsa de rúcula y caramelo

Zamburiña a la plancha con mantequilla de hierbas

Pulpo frito con salsa romesco

Manitas de cerdo deshuesadas en salsa teriyaki en una canasta de plátano macho decorado con chips de puerros

Carrillera a baja temperatura deshilachada en pan brioche

Empanada de maíz blanco molido sin gluten, rellena de carne de ternera mechada, pechuga de pollo mechada, carne de ternera picada o queso

Mini taquito de guacamole con gambas marinadas con chalota encurtida y huevas de wasabi

Mini hamburguesa en pan brioche con carne vacuna madurada, cebolla pochada y reducción de salsa para carnes

Mélange de sabores de calabacín, queso y langostino en un bocado

Calabacín, solomillo de cerdo ibérico, salsa de frutos rojos, queso brie, cebolla en tempura, tiras de pimiento del piquillo y salsa de vinagre balsámico

Verduras, rollito de calabacín, jamón y queso Brie (opción vegetariana disponible)

Pan bao relleno de cabezada de cerdo, marinado con limón naranja y achiote

Patata panadera con jamón y alioli

Base de pan tostado con morcilla rebozada, cebolla caramelizada, pimiento del piquillo y huevo de codorniz frito

Queso gouda, cebolla caramelizada, carne madurada y salsa Emy

Carne de volandeira, fideos de arroz, ajo y salsa de soja

Pato, manzana, parmentier de patata trufada y masa wonton

Hojaldre relleno de verduras y carrilleras con dos salsas, una de piquillos y otra de trigueros

Bola de carne con pimiento rojo y bechamel

Sándwich de cerdo cocinado a baja temperatura con especias, encurtido de lombarda, pepinillo, remolacha, rúcula y canónigos, salsa Cheddar y barbacoa

Huevo cocido relleno de bechamel con queso finas hierbas y acompañado con mermelada de pimentón

Huevo escalfado, hongos, patatas fritas y trufa

Pincho de pulpo encima de una cama de patata con pico de gallo salsa de pimiento de cristal ahumado, salsa ajo negro y un toque de pimentón dulce