Ganxet Pintxo. Reus 2017
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La principal novedad de esta nueva edición de la ruta 'Ganxet Pintxo' de Reus son los menús de tapas que ofrecerán siete de los locales de referencia del sector de la restauración de la ciudad a un precio único de 35 €. Todos los menús se acompañarán de una botella de 1/3 de cerveza Estrella Damm.
Esta propuesta se presenta como un complemento a la tradicional ruta de tapas, que ofrece como ya es tradición una tapa de creación que se acompañará de un quinto o caña de Estrella Damm por solo 2,5 €.
Un total de 48 restaurantes participan en esta 12ª edición en la modalidad de tapa, con propuestas tan sugerentes como la de DO Vinoteca i Cuina, con su Clotxeta dels japoneses (sobre estas líneas): clotxeta rellena con ragout de longaniza de Alforja, calamares y guisantes acompañado de salsa japonesa sukiyaki. También en clave oriental es la tapa de Sora Sushi & Cocktail Lounge, con su Muralla del Pallol (en la imagen inferior). Bajo este nombre proponen un futomaki crujiente con tempura de verduras, tártar de salmón y jarabe de vermut de Reus.
Si preferís probar los menús de tapas, entre las 6 tapas que componen el menú de Més que tapes encontramos la ostra + fumada + la perla, una propuesta que hará las delicias de los fans del raw food.
Color d'Olor de Poma propone, por su lado, un menú Catpintxo con el que invitan a pasearse gastronómicamente por Catalunya. Así, entre su recorrido por la geografía catalana, encontramos la tapa del Ebro, una brocheta de langostinos de la Rápita y manada rebozada con panko, con alioli de ajo negro, sobre una cama de crema de galeras y crujiente de arroz del Delta.
El Restaurant Joan Urgellès ofrece entre su menú de tapas un ensalada thai de bambú con xiitake, puerro y langostinos al vapor de vinagre d’arroz.
Estas son solo algunas de las muchas delicias que se podrán degustar durante los 11 días que dura la ruta 'Ganxet Pintxo'. Podéis consultar todas las tapas y los menús en nuestra App gratuita para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Fusión de sabores japoneses y americanos casados con unas bolas de pollo con verduras con un acabado crujiente.
Albóndiga de pollo "relajado" con patata trufada y naranja caramelizada con salsa de vermut de Reus.
Salchicha japonesa al estilo de Frankfurt, envuelta en un wrap de espelta y avena y acompañada de shiitake, sisho y mayonesa de kimchi.
Una de las tapas de referencia de la casa, con las tiras de calamar rebozadas al punto, con huevo y harina, crujientes y bien fritas, con el toque característico del Buen Mar.
Trío de albóndigas de pollo con pistachos, cítricos y especias diversas, acompañadas con una salsa de cebolla y mostaza y una pincelada de remolacha, todo elaborado con aceite DOP Siurana.
Minipizza barbacoa con queso, carne picada y salsa barbacoa.
Cebiche de pescado azul con quinoa andina. APTO PARA CELÍACOS
Delicias de jamón ibérico de bellota con crujiente de queso sobre pan de cristal huntado con tomacó de casa y aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana.
ocadillito de salchichón de Casa Borrull con chips de chocolate (70% cacao) recubierta de salsa de frambuesas sobre brotes verdes.
Clotxeta rellena con ragout de salchichón de Alforja, calamares y guisantes acompañado de salsa japonesa sukiyaki.
Salmón ahumado con pan inglés relleno de gambas, surimi, huevo, atún, lechuga y mayonesa.
Tres delicias del mar: gamba, anilla de calamar y patas de calamar con una buenísima salsa casera de tomate, cebolla, ajo y perejil y -no podía faltar- una reducción de nuestra exquisita cer
Gambas con gabardina y buñuelos de bacalao caseros con un toque de alioli con aceite DOP Siurana.
Delicioso pincho de lomo con selecta compañía
Bocadillo artesano de calamares en su tinta y mayonesa.
Cordero con salsa de avellanas y patata, con aire de comida blanca y pétalos de la rosa de Reus.
Vol-au-vent relleno de setas de Prades y sepias con romesco de avellanas de Reus.
Magret de pato con dados de patata con tomillo y muselina suave de calçot con vermut Mercadal de Reus.
Coca de pan tostado con escalivada cocida con leña y tempura de sardina con reducción de ponzu y vermut de Reus.
Solomillo macerado con hierbas del Montsant y trufa sobre una base de salsa de setas coronado con avellana de Reus y fresa.
Rollo de mozzarella con rúcula, tomate y pastrami, con emulsión de mostaza, manzana y granito de avellana de Reus.
Tostada con cilindro de atún relleno con mousse de aguacate y maíz frito rallado.
Conjunto de verduras asadas y amenizadas con un toque de masclet y una pizca de avellana, sobre una cama de milhojas en forma de nuestra rosa de Reus.
Finas láminas de manzana verde caramelizada y semicuit de pato, con una suave reducción de Pedro Ximénez.
Típico pan focaccia de Génova hecho con aceite DOP Siurana y relleno de salami de Milán, ensalada, tomate cereza, queso ahumado scamorza y salsa de atún.
Un pan suave Sistaré malteado, elaborado con cerveza Estrella Damm y aceite DOP Siurana, relleno de lomo cocido al horno y lacado con vermut Miró.
Coca rellena de rústico de lomo con crema de gorgonzola, cebolla caramelizada, compota de manzana, queso emmental y lámina de calabacín.
Tostada de pan con aceite suave de ajo, gratinado de parmesano y espárragos blancos DO Navarra con gambón rojo y emulsión de pimiento de piquillo.
Canelón crujiente relleno de sobrasada, manzana caramelizada, bechamel de queso curado, reducción de vermut Cori y polvo de avellanas de Reus.
Te dejamos elegir entre el estado que más te guste para probar sus ingredientes tradicionales: Nuevo México, Missouri o Texas. ¿Con cuál te quedarás? ¡No lo tendrás nada fácil!
Tartar de salmón sobre una cama de brotes tiernos acompañado de mayonesa de rábano japonés.
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Calibri; color: #000000} Pannacotta de foie con crujiente de semillas y gelatina de moscatel
Ostra del delta medio cocida con ensalada de algas wakame y perla de rábano japonés y cacahuete.
Esparedenya con sardinas, verduras y polvo de avellanas de Reus azucaradas.
Crepe rellena de brandada de rape con salsa cardenal y brocheta de gamba.
Brocheta de champiñones con ajo y perejil y crujiente de jamón.
Brocheta de pollo, pimiento y cebolla macerada con salsa tailandesa y espolvoreada con curry.
Coca de hojaldre con tomate deshidratado, alcachofa confitada, brotes de escarola, sal de jamón ibérico y chips, todo acompañado con puré de alcachofa, soja y aromas de cítricos.
Futomaki crujiente con tempura de verduras, tartar de salmón y jarabe de vermut de Reus.
Pollo rebozado con trigo envuelto con nuestro delicioso pan recién hecho y bañado con una exquisita salsa de cheddar.
Tartar de calamar, erizos y encurtidos con esencia de algas y sopa de dashi.
Hamburguesa de ternera (100% nacional sin aditivos ni conservantes) con rúcula, queso provolone y salsa tártara.
Estofado de buey y arroz con productos de la tierra, pan de Marruecos, salsa ecuatoriana y cebiche de cebolla, todo elaborado con aceite de oliva DOP Siurana.
Montadito de pan artesano con tomate, mozzarella fresca, bacalao ahumado, pesto de avellanas de Reus y aceite de oliva DOP Siurana con fresa final.
Pulpo con patata desmenuzada y espuma de chimichurri con crujiente de mostaza con tres hierbas.
El Bollycao de Vivinwine: panecillo relleno de cremosa carne de buey cocinada a baja temperatura, con especias, chocolate y más sorpresas.
Phayasito relleno de carne, queso y lacado de soja.
- Patatas aspirantes a trufas: patata de Prades, espuma de alioli suave, aceite de trufa y tierra de bosque- Sashimi de corvina: corvina, alga nori, caviar de salmón, pepino, jengibre y limó
- Ostra del Delta medio cocida con ensalada wakame y perla de rábano japonés- Tataki de atún rojo con jengibre y soja- Vieira gratinada con trufa, setas y espaguetis vegetales- Bao de bogava
Menú de tapas "Catpintxo", un recorrido por la gastronomía catalana:- El Camp: Tempura de calçot, bravas, avellanas garrapiñadas con curry y aceitunas rellenas de vermut de Reus- El Penedés:
Timbal de tomate raf y langostino de San Carlos ahogado con gazpacho eco- Ensalada de ventresca de atún, anchoas de Santoña 00, escalivada, olivitas, cebolleta y verduras salteadas- Tr
- La ostra + ahumada + la perla- Shabu de laksa de galera con patitas de bogavante- Mantou de calçotada + aéreo- Bacalao ibérico + niguiri + casamiento- La carne + ahumada al whisky- Menjabl
- Tartar de atún rojo con anguila ahumada del Delta- Ensalada thai de bambú con shiitake, puerro y cigalas al vapor de vinagre de arroz- Tempura de gambas de shimiji y aceite de sésamo- Moll
Menú de tapas "Una vuelta por Cataluña":- Barcelona - Brava 7detu - Patata asada al horno, con cebolla confitada, ajo asado y salsa brava 7detu- Tierras del Ebro - Coca de Sardina - Coca de