Ganxet Pintxo Primavera 2022

Bombeta de parmentier de patata rellena de carne picada y con un centro de gorgonzola, bañada con salsa picante y rodeada con allioli negro. 

Pan de payés relleno de escalivada y longaniza cocida a la leña con salsa romesco. 

Coca de aceite DOP Siurana rellena de samfaina de verduras de Riudoms y lomo de cerdo Duroc ecológico de Cornudella del Salvador Pàmies. 

Clocha de rabo de toro con salsa de queso parmesano y verduras salteadas al estilo tailandés. 

Magnífica alcachofa hervida, meticulosamente enharinada y frita siguiendo el ancestral método Bon Mar. 

Minihamburguesa de carne de vaca madurada con cebolla caramelizada i polvo de foie.

Plato típico griego elaborado con carne de pollo, cebolla morada, tomate, mezclum de lechuga, patatas fritas y salsa de yogur. Todo enrollado en una tortilla de maíz.

Canelón de carne asada a la brasa con salsa de vermut de Reus y chips de boniato.

Bollo relleno de carne picada de ternera, baldana negra con manzana confitada y lágrimas de roquefort.

Crema de calabaza con leche de coco, un dado de atún marinado con soja y jengibre, alga nori, arroz y distintos tipos de pimienta.

Tortilla de maíz, carne desmenuzada y marinada, aguacate, yogur y cebolla morada. 

Bizcocho con crema de mantequilla dulce y almendra laminada tostada.

Pan de cristal mojado con tomate y untado con aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana, y jamón ibérico.

Farcell de queso de cabra con ceba caramelizada y mermelada de tomate. 

Panecillo rústico con calçot, alcachofa, salchichón y romesco.

Panecillo al vapor relleno de pollo marinado y mayonesa de gochujang.

Pan de cristal con tiras de entrecot Angus cocinado en el horno de brasa, acompañado de virutas de jamón ibérico, pimientos verdes caramelizados y una mousse de queso azul.

Pan de leche con ensalada de cangrejo, gambas, salsa rosa y verduritas.

Canelón de pasta de arroz templado con atún, cebolla caramelizada y salsa al estilo oriental con shiitake.

Emulsión de crema de cacahuete con tiras de pollo y virutas de nachos.

Panecillo relleno con carne de cerdo deshilachada, cocinada a baja temperatura con salsa barbacoa. Todo acompañado de una emulsión de cítricos.

Láminas de mango, espolvoreadas con abono y regadas con lima. Plato típico de la cocina venezolana de calle que ha sorprendido al paladar catalán por el sabor y la sencillez

Empanadilla japonesa rellena de merluza y gambas, cubierta de crema de avellana de Reus con salsa teriyaki de vermut Miró.

Empanadillas japonesas rellenas de verduras del Baix Camp salteadas con aceite DOP Siurana y acompañadas de salsa teriyaki y sésamo.

Tapa con sabor caribeño: plátano macho frito y relleno de aguacate, tomate, cebolla, lima y sal de fuego, con cebiche de corbina.

Tostada crujiente de pan con salteado de pimiento, cebolla y atún, salsa de avellana y crujiente de queso con curry.

Dos tacos, uno de pollo y otro de cerdo a la barbacoa.

Albóndigas caseras de pollo cocidas con salsas tradicionales.

Pan de hamburguesa artesanal y carne de ternera acompañada de lechuga, queso de cabra y cherry caramelizado. Todo ello aderezado con especias.

Ravioli crujiente de rabo de toro con vino negro y parmentier. 

Tostada con tartar de salmón, mayonesa de rábano japonés y cebollino.

Bomba rellena del estofado típico de la Fiesta Mayor de Reus (buey y arroz) con un centro de queso provolone y mermelada de tomate, rebozada con una capa crujiente de panko. ¡Potente y delic

Masa de pizza fresca servida con salsa de tomate Sammezzano, parmigiano reggiano DOP de 24 meses y albahaca.

Rock & roll de pulled pork con salsa de cheddar y reducción de garnacha tinta, demi-glace y cebolla crujiente.

Taco de galtes cocidas a baja temperatura con cebolla crujiente.