Ganxet Pintxo de Reus 2016
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Reus estrena noviembre de la mejor de las maneras: ¡con una ruta de tapas! La popular Ganxet Pintxo reúne en esta nueva edición casi 70 tapas, una auténtica avalancha de sabores, texturas y fusiones gastronómicas. Como ya es tradición, los participantes podrán degustar una tapa de creación acompañada de una caña o un quinto de cerveza Estrella Damm a un precio único de 2,5 €.
Así, entre las diferentes propuestas que podréis saborear durante los once días que dura la ruta encontramos la original tapa de Tapes i Tapes, que con el nombre de Dos piedras propone una experimentación con dos piedras y los sabores naturales del mar y la montaña. Los sabores, pero esta vez de oriente, son los protagonistas de la propuesta de Més que tapes con su Dim Sum de 'clotxa' a dos bandas: dos maneras diferentes de comerse una 'clotxa' o dim sum chino.
Más "tradicionales" son los sabores de la tapa de El Círcol, con su Trompeta de la Padrola. Se trata de un canelón de asado de la abuela Padrola con una bechamel de setas de temporada.
DO Vinoteca, por su lado, ha preparado para esta cita un sándwich de jamón dulce y crema de queso gruyère con mostaza, una propesta que han bautizado como Oh, monsieur!
Y para los más carnívoros, es imprescindible la tapa de Vermuts Rofes Restaurant. Con el Secret de Vermuts Rofes proponen una rebanada de pan de cereales con secreto ibérico y cebolla confitada, muselina de romesco y crujiente de parmesano con escamas de sal marina ahumada.
Si tras este breve paseo por algunas de las tapas que integran esta nueva edición de la ruta Ganxet Pintxo os habéis quedado con ganas de más, podéis consultar todas las tapas, horarios, geolocalización... en la App gratuita de Gastronosfera para iOS y Android.
/ Todas las Tapas
Taco relleno de pollo, mole, trucha ahumada con ceniza de cebolla, brotes verdes y salsa de aguacate y manzana verde. p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Calibri; color: #00
Ternera confitada al horno a baja temperatura, con toques de romesco.
Tostada de pan de cristal con un chorro de aceite DOP Siurana con falso tataki de sandía con bomba de carne rellena de salsa de queso cheddar y rebozada con maíz tostado y especiado.
Minimenú Aurum: rollito vegetal más brandada de bacalao con queso crujiente y trufa de chocolate.
Salchichón de shiitake y teriyaki acompañada de aceite DOP Siurana y salsa Yakiniku y servida con pan de rábano japonés.
Bocadillito de pulpo de Cambrils hervido con un toque de Inedit Damm y mayonesa.
Porción de queso brie recubierta con una picada de almendra sobre una base de ensalada con aceite DOP Siurana y con un toque de jarabe de frutas del bosque, creación original del Bar Campus.
Rebanada de pan con sobrasada de Mallorca, cebolla caramelizada, lomo y tocino del país, salsa de fresa y queso brie acompañada de patatas chips con salsa brava, hecha con aceite DOP Siurana
Base de pizza rellena con tomate, queso y jamón dulce.
Tortilla de trigo rellena de pollo de corral con cebolla, queso cheddar y toques de mayonesa, curry y lima.
Pollo de corral relleno de bacon, queso y piñones cocido en un horno Josper, sobre patatas de Prades confitadas.
Pan de "vidre" con tomate de nuestra casa, untado con aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana y jamón ibérico de bellota.
Uva fritacon ajo, nueces y queso de cabra sobre una base de pan tostado, rociado con su propio jugo y aceite DOP Siurana.
Mini Hamburguesa artesana de Casa Borrull con níscalos, cebolla asada y salsa de vermut Miró con brioche del Forn Cabré rociado con aceite DOP Siurana.
Crepe de foie gratinada con fresas y salsa agridulce de mango.
El auténtico pincho: carne de ternera muy tierna con pan de payés aderezado con aceite DOP Siurana, ajo y perejil.
Burrata con coulis de tomate, pesto genovés, tomate cereza, pensamientos y un chorro de aceite DOP Siurana, sobre pan de "vidre".
Canelón de confit de pato con manzana, bechamel de ajo negro, mermelada de tomate y emulsión de aceite de albahaca hecha con aceite DOP Siurana.
Una mousse con base de ganache de cobertura blanca Valrhona y piña colada, con interior de brunoise de piña y jalea de lima.
Sándwich crujiente con jamón y crema de queso gruyere con mostaza.
Pan de aceitunas negras con nuestra salsa de tomate y aceite DOP Siurana con butifarra blanca típica catalana o jamón.
Panecillo relleno de picadillo de León con un huevo de codorniz y recubierto de una nube de merengue con queso.
n buen calamar con cebolla hecho a fuego muy lento sobre pan crujiente bañado con una salsa de aceite de la DOP Siurana y perejil. Ven a probarlo. No te arrepentirás !!
Rollitos rellenos de arroz negro con calamar, acompañados de surimi, salsa de queso y alioli.
Taco relleno de pollo, mole, trucha ahumada con ceniza de cebolla, brotes verdes y salsa de aguacate y manzana verde. p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 12.0px Calibri; color: #000000}
Ternera confitada al horno a baja temperatura, con toques de romesco.
Tostada de pan de cristal con un chorro de aceite DOP Siurana con falso tataki de sandía con bomba de carne rellena de salsa de queso cheddar y rebozada con maíz tostado y especiado.
Minimenú Aurum: rollito vegetal más brandada de bacalao con queso crujiente y trufa de chocolate.
Salchichón de shiitake y teriyaki acompañada de aceite DOP Siurana y salsa Yakiniku y servida con pan de rábano japonés.
Bocadillito de pulpo de Cambrils hervido con un toque de Inedit Damm y mayonesa.
Porción de queso brie recubierta con una picada de almendra sobre una base de ensalada con aceite DOP Siurana y con un toque de jarabe de frutas del bosque, creación original del Bar Campus.
Rebanada de pan con sobrasada de Mallorca, cebolla caramelizada, lomo y tocino del país, salsa de fresa y queso brie acompañada de patatas chips con salsa brava, hecha con aceite DOP Siurana.
Base de pizza rellena con tomate, queso y jamón dulce.
Tortilla de trigo rellena de pollo de corral con cebolla, queso cheddar y toques de mayonesa, curry y lima.
Pollo de corral relleno de bacon, queso y piñones cocido en un horno Josper, sobre patatas de Prades confitadas.
Pan de "vidre" con tomate de nuestra casa, untado con aceite de oliva arbequina virgen extra DOP Siurana y jamón ibérico de bellota.
Uva fritacon ajo, nueces y queso de cabra sobre una base de pan tostado, rociado con su propio jugo y aceite DOP Siurana.
Mini Hamburguesa artesana de Casa Borrull con níscalos, cebolla asada y salsa de vermut Miró con brioche del Forn Cabré rociado con aceite DOP Siurana.
Crepe de foie gratinada con fresas y salsa agridulce de mango.
El auténtico pincho: carne de ternera muy tierna con pan de payés aderezado con aceite DOP Siurana, ajo y perejil.
Burrata con coulis de tomate, pesto genovés, tomate cereza, pensamientos y un chorro de aceite DOP Siurana, sobre pan de "vidre".
Canelón de confit de pato con manzana, bechamel de ajo negro, mermelada de tomate y emulsión de aceite de albahaca hecha con aceite DOP Siurana.
Una mousse con base de ganache de cobertura blanca Valrhona y piña colada, con interior de brunoise de piña y jalea de lima.
Sándwich crujiente con jamón y crema de queso gruyere con mostaza.
Pan de aceitunas negras con nuestra salsa de tomate y aceite DOP Siurana con butifarra blanca típica catalana o jamón.
Panecillo relleno de picadillo de León con un huevo de codorniz y recubierto de una nube de merengue con queso.
n buen calamar con cebolla hecho a fuego muy lento sobre pan crujiente bañado con una salsa de aceite de la DOP Siurana y perejil. Ven a probarlo. No te arrepentirás !!
Rollitos rellenos de arroz negro con calamar, acompañados de surimi, salsa de queso y alioli.
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