De Barra en Barra
Hay costumbres que nunca pasan de moda. Encontrarse alrededor de una barra, compartir unas tapas y alargar la conversación con una cerveza bien fría sigue siendo una de las mejores formas de disfrutar de Valencia (y de cualquier lugar).
Del 4 al 14 de junio, llega De Barra en Barra: una ruta gastronómica que invita a redescubrir la ciudad a través de sus bares y de los sabores que forman parte de su identidad. Durante 11 jornadas, 33 establecimientos participantes ofrecerán una tapa junto a un tercio de Turia Stark por solo 4,50 €.
Las propuestas de esta edición recuperan el espíritu de la cocina valenciana de siempre con una mirada actual: recetas inspiradas en el recetario popular, producto de proximidad, sabores de la huerta y del mar y tapas pensadas para disfrutar sin prisas, de barra en barra.
Consulta todas las tapas participantes más abajo y vota por tus favoritas: si lo haces, ¡entrarás en el sorteo de una escapada relax para dos personas!
Este junio, vuelve a encontrarte con los tuyos alrededor de una buena tapa y una Turia bien fresca. Sal, recorre, prueba, comparte: Valencia te está esperando. ¡Nos vemos en la barra!
/ Todas las Tapas
Tosta de esgarraet
Calamar encebollado
Huevos rellenos a la valenciana
Titaina de atún
Tosta Martínez
Marinera de anchoa
Coca Almusafes
Milhojas de secreto y berenjena
Esfera de titaina del Cabanyal
Pimiento y berenjena asados con bacalao
Ubicado en plena Plaza Redonda, Ninas Gastrobar apuesta por una cocina que pone en valor los sabores más reconocibles del recetario valenciano en un entorno lleno de historia y tradición. Su Tosta de esgarraet, elaborada con pimiento rojo y berenjena asados al horno, bacalao, ajos y aceite de oliva, es un plato sencillo, intenso y esencial de nuestra gastronomía que mantiene intacta la esencia de la cocina popular mediterránea en cada bocado.
Calamar con cebolla dulce y pan crujiente
En Torre de 1990 la cocina se entiende desde el respeto al producto y la cercanía con los proveedores, trabajando siempre con materia prima de calidad y con el sabor como punto de partida. Su calamar encebollado es una propuesta donde el producto del mar es el verdadero protagonista. Calamar tierno guisado con cebolla dulce, aromatizado con hierbas del Mediterráneo y servido en pan crujiente. Una elaboración honesta y sabrosa que pone en valor la sencillez bien ejecutada y el equilibrio entre el mar, la tradición y el toque justo de cocina de mercado.
Huevos rellenos de atún y tomate
Estamos ante una cocina que pone en valor esos sabores reconocibles que forman parte de las mesas de siempre. Los Huevos Rellenos a la Valenciana de El tío Blas, elaborados con atún y tomate, son capaces de despertar recuerdos. Porque pocas cosas hay más tradicionales que unos huevos rellenos, una receta casera y familiar que sigue conquistando generaciones gracias a su sencillez y su sabor de siempre.
Pimiento, cebolla, tomate y atún
Nodo mantiene vivo el espíritu del bar de barrio, con una cocina cercana y honesta que ha convertido este espacio del Ensanche valenciano en un punto de encuentro para quienes disfrutan de los sabores auténticos. Su Titaina combina dados de atún fresco con pimiento rojo, cebolla y tomate en una reinterpretación de uno de los grandes clásicos marineros valencianos. Una receta llena de identidad servida en formato tapa para disfrutar sin artificios.
Tosta hojaldrada con pimiento caramelizado y ventresca de atún
Bar Martínez apuesta por una cocina cercana donde el producto y el sabor hablan por sí solos. La Tosta Martínez combina una base hojaldrada y crujiente con pimiento caramelizado y ventresca de atún. Una propuesta equilibrada entre suavidad, intensidad y textura que resume el carácter más mediterráneo del tapeo.
Rosquilla con ensaladilla y anchoa
La Picaeta es un bar que destaca por su frescura y originalidad, con una carta que combina sabores tradicionales con propuestas actuales y creativas, pensadas para disfrutarse en cualquier momento del día. Su Marinera de anchoa es una rosquilla crujiente coronada con una ensaladilla cremosa y rematada con una anchoa de sabor intenso. El resultado es un bocado equilibrado entre textura, cremosidad y un punto salino potente, que actualiza una tapa clásica con un toque más contemporáneo.
Coca con sobrasada y queso de cabra
En Escama Cánovas los sabores populares encuentran nuevas formas de disfrutarse, llevando al formato tapa recetas que forman parte del imaginario valenciano. La Coca Almussafes reinterpreta el mítico bocadillo nacido en esta localidad valenciana, combinando sobrasada y queso en una propuesta directa, sabrosa y reconocible. Un homenaje a esos bocados contundentes que siguen formando parte de nuestra forma de compartir alrededor de la mesa.
Berenjena en tempura con secreto y queso de cabra
Ñam Ñam presenta una propuesta de bocado centrada en el contraste de texturas y sabores: una berenjena crujiente en tempura acompañada de secreto a baja temperatura, queso de cabra y un toque final de miel de caña. El resultado es una combinación intensa y equilibrada, donde lo crujiente y lo meloso se encuentran con el punto salino del queso y la jugosidad de la carne.
Esfera rellena de titaina coronada con mojama
En Ravxol la cocina se inspira en los sabores más reconocibles del recetario valenciano, reinterpretándolos en propuestas creativas que mantienen intacta su esencia. La Esfera de Titaina del Cabanyal, es una elaboración rellena de la tradicional titaina y coronada con mojama. Un bocado que concentra la intensidad y el carácter de la cocina marinera valenciana, fusionando tradición y creatividad en una propuesta sorprendente y llena de sabor.
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De Bares con Estrella
