Andorra a Taula 2024

Aperitivo: Dim Sum variado: nem vietnamita de verdura y cerdo, wonton de langostinos, jiaozi de ternera con compota de trufa, siu mai verde de langostinos, pollo y caviar de trufa, xiaolong bao relleno de tocino y caldo acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Fideos salteados con verduras, rebozuelos, trufa y huevo poché acompañados de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Pato Pekín al estilo tradicional

Postres: Postre especial Kao Soldeu

Aperitivo: Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Tortilla abierta de gambas, ajos tiernos, setas y trufa o canelón de cangrejo real acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Bacalao con alcachofas salteadas y virutas de foie-gras o cola de buey deshuesada con arroz cremoso de setas

Postres: Fantasía de piña con pannacotta de coco

Aperitivo: Dúo de canapés: de vaca rubia gallega y de anchoa "000" acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Bringuera de Andorra a la brasa con salsa vieja de tomate acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Macarrones con chorizo

Tercer plato: Rodaballo a la brasa con patatas panadera y emulsión de aceite escalivado 

Cuarto plato: Bombón de cordero lechal, puré de apio y chalotas y peras glaseadas

Postres: Tarta Tatin de manzana tibia con chantillí de vainilla

Aperitivo: Aperitivo del chef acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Crema de calabaza con virutas de queso Mimolette o canelones de setas de temporada acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Magret de pato con reducción de Pedro Ximenez y gratinado delfinés o rodaballo en la vizcaína

Postres: Surtido de quesos artesanos Xavier o montblanc

Aperitivo: Tostadita con escalivada y anchoa acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Ensalada César con pollo crujiente, parmesano, picatostes y auténtica salsa César o foie-gras salteado con manzana caramelizada y Pedro Ximenez acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Paletilla de cabrito al horno, sin hueso, con su salsa y setas de temporada o rodaballo con risotto de espárragos verdes

Postres: Fondue de chocolate

Aperitivo: Focaccia con alioli y aceitunas acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Primer plato: Calamares a la andaluza en salsa tártara

Segundo plato: Berenjenas escalivadas burrata ahumada, tomates secos y vinagreta de semillas

Tercer plato: Tartar de atún rojo de almadraba marinado con algas y mayonesa de wasabi

Cuarto plato: Linguini del diablo con gambas y alcachofas

Postres: Semifrío de cítricos y castañas

Aperitivo: Aceituna esférica acompañada de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Canelón de aguacate y tofu ahumado acompañada de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Tortilla vaga con gambas y su esencia

Tercer plato: Calamar de playa con Parmentier de avellanas

Cuarto plato: Milanesa de wayú con salsa bearnesa o Cafè de París

Postres: Bizcocho borracho de naranja, toffee y amaranto

Aperitivo: Crocante de berenjena y queso acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Canelón de calabacín relleno de cangrejo real acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Rigatoni con setas salteadas y crema de queso Orri de Casa Raubert

Tercer plato: Merluza a la cazuela con romesquet de mejillones

Cuarto plato: Odifarra: butifarra de proximidad rellena de setas y acompañada de judías del ganxet

Postres: "A la naranja": cromático de texturas de otoño

Aperitivo: Mantequilla ahumada, aceitunas marinadas y consomé de montaña acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Papada de cerdo ibérico curada con tuétano acompañada de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Salmón ahumado por nosotros y perfumado con cítricos dispuesto sobre una coca finita

Tercer plato: Calamar de potera con cebolla roja confitada con hierbas

Cuarto plato: Lomo de vaca a la brasa con pimientos del piquillo y patatas de montaña fritas

Postres: Crema andorrana con higos de cuello de dama

Aperitivo: Focaccia con alioli y aceitunas acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Primer plato: Calamares a la andaluza en salsa tártara

Segundo plato: Berenjenas escalivadas burrata ahumada, tomates secos y vinagreta de semillas

Tercer plato: Tartar de atún rojo de almadraba marinado con algas y mayonesa de wasabi

Cuarto plato: Linguini del diablo con gambas y alcachofas

Postres: Semifrío de cítricos y castañas

Aperitivo Tòpic acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Crema de calabaza con vieira, jengibre y microbrotes o carpaccio de melón con virutas de jamón ibérico acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Rodaballo con cremoso de arroz de plancton y trompetas de la muerte u onglet marinado a la brasa con salsa de colmenillas

Requesón con miel y nueces o fondue de chocolate con frutas