Andorra a Taula 2024

Aperitivo: Aperitivo del chef acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Terrina de foie-gras con confitura de higos y brioche tostado acompañada de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Sopa de cebolla caramelizada con emmental gratinado y un toque de trufa

Tercer plato: Medallón de bacalao cocinado a baja temperatura sobre una suave crema de ajo negro

Cuarto plato: Entrecot con una salsa exclusiva del chef

Postres: Crumble crujiente de manzana y arándanos acompañado de helado de vainilla

Aperitivo: Aperitivo de queso de Casa Raubert acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Crema de calabaza con mejillones bouchot, castañas y trufa o carpaccio de manitas de cerdo, puerro asado, romesco y frutos secosacompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Carrilleras de cerdo con salsa de chocolate y setas de temporada o salmón gratinado con miel de romero del patio de L'Hereu

Postres: Ganache de chocolate blanco sobre crumble casero con un toque de confitura de leche, aceite y sal milhojas de mousse de mascarpone, romero y miel Autèntic de Andorra

Aperitivo: Boquerón en vinagre y pico de gallo acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Bowl de pollo crujiente, arroz basmati, edamame, wakame, vinagreta de sésamo y tortilla o canelón de pularda con salsa de trufa acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Tallarines a la carbonara con jamón Joselito y queso pecorino 

Postres: Tarta de queso con coulis de frambuesa

Aperitivo: Buñuelo de puerro con mostamel acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Huevo ecológico 1900 a la mimosa con bringuera y donja acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Tartaleta crujiente de setas y queso El Batall

Tercer plato: Mollejas de ternera a la brasa, polenta y cremoso de cítricos

Cuarto plato: Manitas de cerdo sin trabajo con Ratassia de la Carmeta

Postres: Pannacotta de flor de saúco con arándanos salteados

Aperitivo: Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Carpaccio de ternera de Andorra con níscalos y aceite de romero acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Coca de queso El Batall con pesto de ortigas

Tercer plato: Brandada de bacalao acompañada de tostadas y chips de verduras

Cuarto plato: Meloso de cordero del Pui con patatas confitadas

Postres: Helado de flores de saúco con torrijas

Aperitivo: Taco de pollo con chipotle acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Carpaccio de picaña madurada o brioche de chuleta de cerdo con salsa barbacoa acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Picantón asado al horno de carbón o lingote de salmón al estilo nikkei

Postres: Pannacotta

Aperitivo: Gilda con anchoa, piparra y pimiento rojo acompañada de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Nuestro trinxat de montaña con guanciale y aceite trufado o corazones de alcachofa confitada con queso de cabra y frutos secos acompañados de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Meloso de ternera cocinado a baja temperatura con patatas ratte o suquet de tronco de merluza con langostinos y patatas

Postres: Tarta de queso al estilo de La Viña con frutos rojos o gofre con crema catalana, higos y piñones

Aperitivo: Dúo de canapés: de vaca rubia gallega y de anchoa "000" acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Bringuera de Andorra a la brasa con salsa vieja de tomate acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Macarrones con chorizo

Tercer plato: Rodaballo a la brasa con patatas panadera y emulsión de aceite escalivado 

Cuarto plato: Bombón de cordero lechal, puré de apio y chalotas y peras glaseadas

Postres: Tarta Tatin de manzana tibia con chantillí de vainilla

Aperitivo: Aceituna esférica acompañada de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Canelón de aguacate y tofu ahumado acompañada de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Tortilla vaga con gambas y su esencia

Tercer plato: Calamar de playa con Parmentier de avellanas

Cuarto plato: Milanesa de wayú con salsa bearnesa o Cafè de París

Postres: Bizcocho borracho de naranja, toffee y amaranto

Aperitivo Tòpic acompañado de una cerveza Inedit de 33 cl

Crema de calabaza con vieira, jengibre y microbrotes o carpaccio de melón con virutas de jamón ibérico acompañado de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Rodaballo con cremoso de arroz de plancton y trompetas de la muerte u onglet marinado a la brasa con salsa de colmenillas

Requesón con miel y nueces o fondue de chocolate con frutas

Aperitivo: Focaccia rústica con sobrasada y camembert al horno acompañada de una cerveza Inedit de 33 cl

Primer plato: Ensalada tibia de garbanzos con calabacín braseado, tomate seco y burrata sedosa acompañada de una cerveza Estrella Damm de 33 cl

Segundo plato: Puerro a la brasa con mejillones en escabeche casero

Tercer plato: Vieiras doradas con mantequilla ahumada y un toque de guindilla picante

Cuarto plato: Lomo de cierva con reducción de cacao, café y esencia de trufa

Postres: Dúo de sorbetes de gin-tonic: de frambuesa y de limón