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    Elena Furiase: "En el super, miro con lupa las etiquetas"

    Es una tarde de lluvia no prevista en Madrid. Así que el agua trunca los planes cotidianos de muchos: se vacían las calles, y se llenan los bares. Nos citamos en un local que, por sus enormes ventanales, parece haber sido creado para días soleados. A pesar ...  Leer más

  • Recetas

    Tartar de apio con esferificaciones de oliva

    Víctor Quintillà, chef del restaurante Lluerna (Santa Coloma de Gramenet. Barcelona) con una estrella Michelin, comparte paso a paso una receta muy original y saludable: tartar de apio con esferificaciones de oliva y migas crujientes.  Elaboración del tartar ...  Leer más

  • Tendencias

    Lola Carretero: “Hay que ser consciente de lo que se come”

    La periodista Lola Carretero nació y creció en Sevilla, uno de esos lugares en el mundo en los que comer, y la forma de hacerlo, es parte de la cultura de su gente. A los veintitantos se trasladó a Madrid y aquí, carrito en mano, descubrió la dificultad, ...  Leer más