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El mercado de bares temáticos y de gastronomía en general ha experimentado en los últimos años un crecimiento vertiginoso. La variedad de propuestas nuevas es incesante y la competencia muy dura, por lo que solo aquellos locales que consiguen renovarse y satisfacer las necesidades de los consumidores, logran permanecer en el mercado. La amplia diversificación lleva a una mayor originalidad en las propuestas y hay que dar con la fórmula adecuada para sobrevivir.

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