Porridge: el triomf de les tradicionals farinetes de civada
El clàssic sempre torna. I no només en moda, també en gastronomia. Qui anava a dir-nos que un bol amb cereals de civada (i altres aliments) es convertiria en un esmorzar estrella? El porridge són les farinetes de moda, l'esmorzar britànic més popular, al qual cada vegada sucumbeix més gent d'arreu del món. El seu sabor, els beneficis que aporta a l'organisme i la infinitat de fotos que influencers i instagramers comparteixen en els seus perfils ha elevat a un altre nivell a les clàssiques farinetes de civada.
Porridge de civada
Aquestes farinetes espesses, grumoses i elaborades amb civada i altres aliments són una font de virtuts. La civada, el cereal més ric en proteïnes, és la base del porridge i un superaliment que no hauria de faltar en cap dieta.
Font d'energia. Apta per a diabètics, la civada és rica en carbohidrats, nutrients essencials per a crear energia i mantenir-nos actius durant el dia.
Quilos i colesterol, a ratlla. Aquest cereal també conté una elevada dosi de fibra soluble, que produeix una sensació de sacietat i, per tant, disminueix la gana. La fibra també ajuda a reduir els nivells de colesterol.
Adéu al restrenyiment. La fibra té un efecte beneficiós per a la flora intestinal, ajudant a millorar tant el restrenyiment ocasional com el crònic.
Bo per al cervell. Tant la civada com la llet del porridge contenen altes dosis de vitamines B, necessàries per al bon funcionament del cervell.
Conegudes les seves virtuts, prepararem la versió clàssica d'aquesta popular recepta d'origen cèltic. Una tasca fàcil i ràpida que et portarà pocs minuts. Per a elaborar el teu saciant bol d'esmorzar només necessites 4 cullerades de civada integral i un got de llet o beguda vegetal.
Preparació:
- Posem en un cassó la llet o la beguda vegetal i la deixem fins que bulli.
- En aquest moment, afegim els flocs de civada integral i comencem a remoure a foc lent.
- Quan la llet s'hagi evaporat del tot i veiem que queden unes farinetes una mica grumoses, tapem el cassó i les deixem uns minuts en repòs.
- Finalment, col·loquem les farinetes de civada en un bol i podem incorporar també trossets de fruita i llavors. Deliciós!
- Les farinetes de civada de tota la vida continuen sent la base del porridge, encara que aquesta recepta tradicional s'ha reinventat i avui dia existeixen mil i una versions de l'esmorzar estrella d'Instagram. Pren nota d'aquestes dues apetitoses opcions!
Porridge de plàtan, ametlles i canyella: vitamines i sabor a dojo
Ingredients:
4 cullerades de civada, un got de llet de vaca o de soia, mig plàtan, un grapat d'ametlles en flocs, una culleradeta de llavors de rosella, un polsim de canyella mòlta i mel líquida.
Preparació:
- Col·loquem la civada i la llet en una cassola gran a foc mitjà i afegim un polsim de sal. Removem durant 5 o 6 minuts i reservem.
- A continuació, pelem i tallem un plàtan i torrem les ametlles en una paella durant uns minuts, fins que estiguin lleugerament daurades.
- Col·loquem el porridge en un bol i incorporem la canyella, les llavors de rosella i una mica de mel.
- Finalment, afegim el plàtan trossejat i les ametlles torrades per damunt i ja podem donar-li la primera cullerada.
Porridge de cacau i maduixes: una combinació irresistible
Ingredients:
4 cullerades de flocs de civada, un got de llet de coco, una cullerada de cacau en pols sense sucre, mitjana culleradeta de canyella en pols, quatre maduixes i un grapat de xips de xocolata.
Preparació:
- Posem a escalfar en un cassó els flocs de civada, la llet de coco i el cacau en pols i cuinem a foc lent.
- Removem les farinetes sense parar, afegim la canyella i continuem removent.
- Podem servir el porridge acabat de fer o deixar-lo preparat la nit anterior per a prendre-ho fred.
- Com a toc final, afegim les maduixes trossejades i un grapat de xips de xocolata. Estarà d'allò més bo!
