Idees per portar menjar de viatge

No sempre podem o ens ve de gust parar en un bar o restaurant quan viatgem. Però que portem nosaltres el menjar preparat no ha de significar menystenir la diversió de gaudir de bons mossos. El menjar per viatjar ha de ser complir algunes condicions per resultar un èxit, la principal de les quals és sens dubte, que estigui bona i sigui apetitosa. A més, serà convenient que compleixi aquestes altres regles:

1- Que no necessiti escalfar-se. 
2- Que no necessiti tenir un ganivet a mà. 
3- En el cas de les amanides, que portin l'amaniment incorporat. 
4- Que no sigui imprescindible portar-los a la nevera. 
5- Si és possible, que hi hagi algun mos dolç per acabar. 
 
Et proposem aquestes idees i solucions per millorar els teus viatges, deixar enrere els xungo-entrepans fets simplement per sortir del pas ia més fer-ho d'una manera senzilla, barata i divertida. 

Idees per amanides que incorporen la vinagreta

En general les amanides tenen el problema que els amaniments, en integrar elements àcids com el vinagre o la llimona, tendeixen a pansir les fulles i elements vegetals. No obstant això, aquest efecte es pot gairebé eliminar totalment si preparem amanides de pasta i llegums, amb elements vegetals frescos i ens preocupem de tenir al fons la vinagreta i només agitar per barrejar en el moment final. Combina pasta curta amb diferents vegetals i amaniments, o llegums amb salses i elements com a daus de tofu que li puguin donar un toc singular. 

- Macarrons amb pèsols, tomàquet, canonges, cogombre i vinagreta de mostassa. Cou al dente la pasta i els pèsols, pica el cogombre i barreja-ho tot. Prepareu una vinagreta amb tres parts d'oli per una de salsa de mostassa, una mica de pebre i sal. Posa-la al fons d'un pot i omple amb l'amanida. Agita just abans de consumir.
 
- Espirals amb tonyina, cherris, pastanaga rallanda i rabes amb vinagreta de llima. Cou al dente les espirals, parteix els tomàquets per la meitat, ratlla la pastanaga i talla els raves a rodanxes o a quarts. Prepara una vinagreta amb molt poca llima, una bona quantitat de la pell ratllada, quatre parts d'oli per cadascuna de llima, sal i pebre. Posa-la al fons del pot o tàper, omple amb l'amanida i barreja en consumir. 

- Cigrons amb daus de tofu, daus de formatge feta i vinagreta de soja. Escorre un pot de cigrons cuits, talla el tofu del tipus dur a daus d'una mida similar al cigró i salta-ho en una paella amb una mica d'oli perquè dauri i agafi una mica de sabor. Barreja cigrons, tofu i daus de formatge feta. Prepareu una vinagreta de soja amb una part de salsa de soja per cada quatre de vinagre. Posa-la al fons d'un pot o tàper i omple amb l'amanida. Barreja agitant a l'hora de consumir.

Idees per a crestes

Les empanades van néixer com a menjar per viatjar, així que són òbviament ideals per complir amb els objectius que busquem. La forma més simple de tenir una empanada és utilitzar unes làmines de massa de pasta de full ja preparat. Això t'estalvia haver de pastar i preparar tu mateix la massa. A partir d'aquí, utilitza la teva imaginació i els elements que tinguis al teu rebost per preparar el farciment. Aquí tens algunes idees. 

En tots els casos, cobreix una safata de forn amb paper vegetal o paper alumini. Estén sobre el mateix una de les planxes de massa de pasta de full i reparteix el farcit sobre ella procurant que quedi tot amb el mateix gruix. També pots tallar abans la massa i fer mini empanades individuals. Deixa sempre uns centímetres lliures a les vores per poder unir les dues làmines de massa. Cobreix amb l'altra làmina de pasta de full i plega les vores sobre si mateixos i pessigant per tancar. 

Fes un forat al centre de l'empanada perquè pugui sortir el vapor. Pinta la massa amb l'ou batut i enforna-ho durant 30 o 35 minuts a 180ºC uns 30 o 35 minuts fins que vegis que la pasta de full ja està daurada. 

- Cresta de pernil, pebrot i ou dur. Pica una ceba ben fina i posa-la en una paella amb un bon raig d'oli a foc suau. Afegeix-hi sal i cou durant uns 15 minuts fins que es torni translúcida. Afegeix els pebrots picats molt fins i cuina 10 o 15 minuts més fins que les hortalisses estiguin cuinades. Afegeix-hi la salsa de tomàquet i daus de pernil. Retira-ho del foc i reserva-ho. Cuina 6 ous durs, pela'ls i pica'ls. Barreja i ja tens el farcit. 

- Cresta de xampinyons amb albergínies. Rosteix un parell d'albergínies grans o bé cuina-les a la paella. Prepara una base de ceba sofregida lentament en oli fins que prengui color, afegeix els xampinyons tallats a daus i cuina'ls tres o quatre minuts, afegeix sal, pebre i les albergínies tallades a daus. Cuina un minut més per integrar i ja tens el farcit. 

- Cresta de sardinetes amb tomàquet. Prepareu un sofregit de ceba picada en una paella amb oli, a foc suau. Quan prengui color, afegeix sal i pebre. Després afegeix un pebrot verd i un altre vermell tallat a cubs i continua el sofregit fins que estiguin cuinats. Finalment afegeix les sardinetes amb tomàquet de tres o quatre llaunes. Escorre una mica l'oli del farcit abans de muntar l'empanada. 

Idees per a truites

Prepara truites de patata amb un toc divertit, així també pots aconseguir que siguin especialment sucoses perquè algunes verdures amb alt contingut en aigua ajuden a que el mos sigui més humit i són ideals per viatjar. Totes comencen escalfant la patata tallada en oli fins que la patata es parteix fàcilment però encara on ha començat a estar molt torrada. Retirem, escorrem d'oli i afegim l'ingredient addicional abans d'incorporar els ous batuts, la sal, el pebre… i a quallar! 

- Truita de patates amb albergínia. 1 kg de patates, 7 ous, 1 albergínia tallada a daus, salpebrada i passada per la planxa, oli d'oliva verge extra, pebre i sal. 
 
- Truita de patates amb bacallà esqueixat. 1 kg de patates, 7 ous, 300 g de bacallà al punt de sal i esmicolat, oli d'oliva verge extra, pebre i sal 

- Truita de patates amb carbassó i formatge. 1 kg de patates, 7 ous, 1 carbassó gran tallat a daus, salpebrat i passat per la planxa, 150 g de formatge de cabra, oli d'oliva verge extra, pebre i sal. 

- Truita de patates amb bolets. 1 kg de patates, 7 ous, 200 g de bolets tallats a tires, salpebrats i passats per la planxa, 150 g de formatge de cabra tallat a daus, oli d'oliva verge extra, pebre i sal.

Idees per a sandvitxos

Per descomptat, no et sorprenem si et proposem que preparis sandvitxos per al teu viatge, però sí que podem aportar algunes combinacions poc habituals que et poden agradar i fer el mos més agradable. 

- Alvocat amb salmó i formatge de cabra. Retira la polpa de l'alvocat i pica-la amb una forquilla. Afegeix una mica de sal i estén sobre les llesques. Incorpora unes llenques de salmó fumat i una mica de formatge de cabra. Unes gotes de balsàmic poden donar el toc final, però amb compte de no passar-s'hi. 

- Pebre i albergínia escalivats (tonyina opcional). Rostiu al forn uns pebrots vermells i unes albergínies. A tota màquina perquè la pell es cremi i siguin fàcils de pelar. Quan refredin, els peles i talles a tires. Deixa escórrer (reserva el suc, és ideal per afegir a les vinagretes) i fes servir les verdures rostides per al teu sandvitx. Si no necessites que sigui vegà, pots afegir una mica de tonyina al conjunt, queda genial. 

- Pollastre, mostassa i pebrots del padró. Passa per la planxa uns pits de pollastre tallats a filets. Assaona amb sal, pebre i herbes aromàtiques abundants. Prepara el sandvitx estenent mostassa a l'antiga sobre el pa, estenent els pits i afegint-hi alguns piquillos ben escorreguts. 

Idees per a bunyols

També es pot fer amb croquetes, però com que són més delicades amb el moviment del viatge, et proposem preparar bunyols i aprofitar per fer algunes combinacions divertides. 

Recepta base
200 g de farina 
100 ml d'aigua 
15 g de llevat químic 
2 ous 
Sal 
Un rajolí d'aigua (opcional, si cal per a la massa) 

Prepara una base barrejant tots els ingredients, ha de quedar una crema densa que es pugui arreplegar amb cullera i formar una bola per fregir. 

- Bunyols de pernil i formatge. Afegeix 75 g de pernil a daus i 100 g de formatge ratllat a la barreja abans de fregir els bunyols en oli ben calent. 

- Bunyols de bacallà amb salsa romesco. Afegeix 150 g de bacallà al punt de sal, esmicolat i molt ben escorregut a la barreja juntament amb un parell de cullerades de salsa romesco. Fregir els bunyols en oli ben calent. 

- Bunyols de patata. Afegeix 200 g de patata cuita i picada amb forquilla, posa al punt de sal i pots afegir si vols una mica de mantega per enriquir el sabor de la massa. Fregeix en oli ben calent. 

- Bunyols de formatge, mel i sobrassada. Afegeix 75 g de sobrassada esmicolada, un raig de mel i 100 g de formatge tipus Maó tallat a dauets a la massa abans de fregir en oli ben calent. 

Un final dolç: recepta súper ràpida de pastís de poma

Ingredients: 

250 ml de llet sencera 
2 ous 
200 g de farina de blat 
2 pomes per al farciment 
2 pomes per repartir per sobre 
100 g de sucre 
 
Elaboració: 

- En un bol, posa tots els ingredients menys les pomes i bat fins a formar un conjunt homogeni. Afegeix dues pomes pelades i tallades a daus petits, tritura per desfer una mica la poma. 

- Unta un motlle amb mantega i farina, omple amb la massa i cobreix per sobre amb les altres pomes tallades a grills no gaire gruixuts. 

- Forneja a 180 aproximadament 25 minuts, fins que en punxar amb un ganivet la fulla surt neta. Si és per a casa, m'agrada pintar amb melmelada la part superior, però per a viatge la terra deixar així perquè no taqui tant, la porto ja tallada.