Com fer les teves pròpies galetes nadalenques decorades

Elaborar galetes en família pot ser una activitat divertida i alegre durant les festes de Nadal. Primer perquè fer galetes és senzill i força ràpid i segon perquè els més menuts poden participar del procés, que de fet recorda força a una classe o activitat de manualitats.

Recorda que les galetes sempre es treuen toves del forn, i s'endureixen en refredar. També que la farina que utilitzis ha d'estar tamisada per evitar grumolls i que encara que et donem idees per aromatitzar amb gingebre o canyella, pots utilitzar també anís, cúrcuma, vainilla o qualsevol altre aromàtic que t'agradi al seu lloc.

Galetes nadalenques amb base de mantega

Ingredients:

250 g de mantega en pomada
200 g de sucre glas
Un pessic de sal
2 ous mitjans
500 g de farina

Elaboració:

- Si la mantega encara no està tova, en pomada, posa-la uns segons al microones a mitja potència. Afegeix el sucre i bat amb varetes al costat de la mantega fins que s'integri i barregi totalment. Afegeix llavors els ous, la sal i continua treballant amb les varetes.

- Afegeix la meitat de la farina tamisant amb un colador, barreja i després ja quan afegeixis l'altra meitat pasta manualment fins que ja no se t'enganxi a la mà. Cobreix amb film plàstic i deixa reposar almenys 45 minuts a la nevera.

- Estén la massa en forma de làmina i talla les galetes usant motlles amb formes nadalenques. Diposita cada galeta en un paper de forn sobre la safata. Enforna a 180ºC vigilant el temps, que pot oscil·lar al voltant dels 15 minuts segons la mida. Quan les vores estan daurades, ja les pots treure i deixar refredar sobre una reixeta.

Galetes nadalanques amb sabor de gengibre

Ingredients:
250 g de mantega en pomada
100 g de sucre glas
5 cullerades de mel
2 culleradetes de gingebre
Un pessic de sal
2 ous mitjans
5 g de bicarbonat
400 g de farina tamisada

Elaboració:
- Barreja la farina, el sucre, el gingebre, el bicarbonat i la sal en un bol. Afegeix-hi els ous batuts i barreja-ho. Afegeix la mantega a punt de pomada, pasta fins que s'enlairi de les mans amb facilitat i forma una bola que cobreixes amb film plàstic. Reposa la massa 60 minuts a la nevera.

- Estira la massa i retalla amb motlles de formes nadalenques. Poseu cada galeta en una safata de forn coberta amb paper vegetal. Enforna a 180ºC durant uns 15 minuts fins que es daurin les puntes i vores. Retira-ho i deixa-ho refredar sobre una reixeta.

Decoració amb glaça blanca:
La glaça pot ser més densa (glaça de perfilat) o més fluida (glaça de cobertura o farciment). Per a la primera utilitza aquestes proporcions:

400 g de sucre glass2 clares d'ous o 100 g de clara d'ou pasteuritzada (millor opció per a una vida més gran de les galetes)
½ culleradeta de suc de llimona (opcional)

Elaboració:
- Munta les clares, quan estigui a la meitat del procés, incorpora-hi el sucre i el suc de llimona. Continua muntant fins que estiguin molt ferms, molt més del que habitualment utilitzem per fer una merenga.

- Per convertir aquesta glaça en glaça de cobertura o farcit, retira la part que necessitis i afegeix-li una mica d'aigua, a poc a poc, diluint fins que tinguis una textura més fluida que puguis utilitzar per cobrir les galetes.

Decoració amb glaça de colors:
- Per convertir la teva glaça en glaça de color, tens l'opció d'utilitzar colorants líquids, que sol haver-hi a tots els supermercats. En aquest cas, si vols fer-lo servir per a glaça de cobertura, simplement substitueix part de l'aigua de dilució pel colorant que t'interessi.

- Si és per a la glaça de perfilat, t'interessa acostar-te fins a una botiga de productes de rebosteria i aconseguir colorants concentrats en gel o directament colorants en pols. Aquests a penes afegeixen aigua amb la qual cosa no canviaran la consistència que necessites per dibuixar i delinear formes amb la teva glaça.

Galetes nadalenques de canyella i taronja

Ingredients:
300 g de farina
200 g de mantega pomada
100 g de sucre
5 cullerades de mel
5 g de bicarbonat
Ratlladura d'una taronja
1 rovell d'ou
2 culleradetes de canyella en pols
Un pessic de sal

Elaboració:
- Barreja la farina, el sucre, la canyella, el bicarbonat, la ratlladura de taronja i la sal en un bol. Afegeix-hi els ous batuts i barreja-ho. A aquesta barreja d'elements secs, afegeix-hi la mantega i el rovell d'ou, barreja-ho bé.

- Quan ja s'enlairi amb facilitat de les mans, cobreix amb un film després de formar una bola i deixa reposar a la nevera durant una hora.

- Després del repòs, fes servir un corró per estirar la massa i quan tinguis una planxa de mig centímetre d'alçada, fes servir motlles per retallar les formes nadalenques.

- Enforna a 180ºC durant uns 15 minuts fins que es daurin les puntes i vores. Retira-ho i deixa-ho refredar sobre una reixeta.

Galetes nadalenques amb melmeleda de gerds

Ingredients:
250 g de mantega en pomada
200 g de sucre glas
500 g de farina tamisada
Melmelada de gerds
Un pessic de sal
2 ous mitjans

Elaboració:

- En un bol, afegeix el sucre al costat de la mantega en pomada i bat fins que s'integri i barregi totalment. Afegeix-hi els ous i la sal, continua batent. És el moment d'afegir la farina ben tamisada perquè no es formin grumolls, fes-ho en dues tandes.

- Quan la massa ja no s'enganxi als dits, pots formar una bola i cobrir amb film. Reposa a la nevera 60 minuts abans d'estendre la massa amb un corró. Atenció, ara per a cada motlle has de tenir la versió gran i la versió petita.

- Retalla dues versions grans, i de la segona retira el centre amb el motlle petit. Posa la versió completa a sota i a sobre la versió amb el centre retallat. Així pots emplenar el centre amb la melmelada.

- Enforna a 180ºC vigilant el temps, que pot oscil·lar al voltant dels 15 minuts segons la mida. Quan les vores estan daurades, ja les pots treure i deixar refredar sobre una reixeta.

Galetes nadalenques amb cobertura de xocolata, anís i taronja

Ingredients:

300 g de farina
200 g de mantega pomada
150 g de sucre
5 g de bicarbonat
Ratlladura d'una taronja
1 rovell d'ou
1 culleradeta d'anís en pols
Un pessic de sal

Per a la cobertura:
150 g de xocolata de cobertura
15 g de mantega

Elaboració:
- Barreja la farina, l'anís en pols, la ratlladura de taronja, el sucre, la sal i el bicarbonat en un bol. Afegeix-hi els ous batuts i barreja-ho. A aquesta barreja d'elements secs, afegeix-hi el rovell d'ou, la mantega i la barreja. Amassa fins que s'enlairi fàcilment de les mans, forma una bola i cobreix amb film. Deixa reposar 60 minuts a la nevera.

- Quan hagi reposat, estén amb un corró i fes servir motlles tipus tallapastes per retallar les teves galetes. Enforna a 180ºC durant uns 15 minuts fins que es daurin les puntes i vores. Retira-ho i deixa-ho refredar sobre una reixeta.

- Escalfa la xocolata en un bol i en tandes de 30 segons de microones a la mínima potència fins que es fongui. En aquest moment afegeix la mantega i barreja per donar brillantor. Cobreix parcialment amb la xocolata fosa les galetes deixant caure filets, o submergeix-les-hi per una cara per cobrir-les totalment i deixa refredar.