La dieta dels jugadors del Barça

Va ser Pep Guardiola el primer que va inculcar en el FC Barcelona aquesta cultura de el ‘Som el que mengem’. La seva arribada a la banqueta del Camp Nou l'estiu de 2008 va canviar els hàbits alimentaris de molts dels jugadors del primer equip. Futbolistes com Messi van començar a descobrir aliments com el peix i la verdura i van deixar de costat el consum excessiu de carn, salses i begudes amb gas… El seu rendiment i els seus músculs amb tendència a trencar-se ho van agrair immediatament.

I va ser així com Guardiola va ensenyar als seus que la nutrició és una part bàsica en la preparació d'un equip professional. Els futbolistes saben que si mengen sa, es lesionen menys i rendeixen millor.

Des de llavors, els jugadors esmorzen i dinen junts gairebé cada dia a la Ciutat Esportiva on entrenen. En realitat, és obligatori l'esmorzar i els menjars del dia abans i el mateix dia del partit. La resta, és voluntari. No obstant això, el menjador està ple gairebé cada dia. Molts arriben a les 10 del matí i no se'n van fins a les 3 o les 4 llestos per a la migdiada. L'objectiu és controlar el que ingereixen i també fer pinya. Aquest és el seu dia a dia. Han après que la base d'una bona recuperació és l'alimentació i el descans.

I què mengen? Els serveis mèdics del club treballen amb assessors externs com la fisiòloga Mª Antonia Lizarraga. Ells s'encarreguen de dissenyar el menú, però és el cuiner italià Max Cracco i el seu equip els que el confeccionen. Cada dia un menú diferent… Esmorzen cereals, fruita, iogurts, sucs i alguna torrada. Per dinar, amanida, verdures, pasta, arrossos i peix. Molta planxa i pocs fregits. Les salses pesades estan gairebé prohibides.

Per tant, el sopar és moltes vegades l'únic menjar del dia que comparteixen en família i quan es poden donar alguna mínima alegria.

Més enllà de Barcelona, en els desplaçaments i les concentracions, Max també s'encarrega d'elaborar el menú personalitzat per a cadascun dels jugadors. Després del partit, és important consumir hidrats (el 65% de l'aportació energètica d'un futbolista d'elit). És el moment en el qual s'alimenten les fibres dels músculs i és molt important menjar. Com diu un dels doctors del club “els jugadors escullen el que més els ve de gust entre una llista prèviament elaborada. No importa tant què mengen, sinó que mengin després de jugar”. Per a uns jugadors que consumeixen una mitjana d'1.500 calories és molt important recuperar energies el més aviat possible. “Alguns escullen amanida i mozzarella, però a mi m'encanta una hamburguesa de pollastre que prepara en Max i després una mica de fruita tallada”, ens explica un dels jugadors.

Abans dels partits hi ha rituals que segueixen pràcticament tots els futbolistes de la plantilla per recomanació: prendre cafè. “N'hi ha que prenen un cafè, però hi ha algun jugador que en pren 2 o 3. Els donem total llibertat”, diuen.

A banda del control alimentari, els fisiòlegs externs han millorat la dieta amb uns complements vitamínics. Es tracta d'uns combinats multivitamínics líquids que es prenen setmanalment (ferro, vitamines, antioxidants, magnesi) i que qualsevol de nosaltres podria comprar en una farmàcia.

D'aquesta manera, el Barça i els seus Serveis Mèdics han aconseguit controlar gairebé el 80% de l'alimentació de cada futbolista, però volen evitar convertir-ho en una pràctica avorrida. “L'important és que els jugadors mantinguin el seu pes ideal i que tinguin un equilibri entre els percentatges de greixos i hidratació”, les seves cames ho agraeixen i el rendiment també.

Text d'Artur Vilalta i fotos del FCBarcelona.cat