De Tapas con Turia 2017

València celebra per cinquè any consecutiu ‘De tapas con Turia’, una cita gastronòmica que no et pots perdre. Gràcies a aquesta proposta podràs degustar 68 propostes diferents repartides per tota la ciutat, ja que els 34 locals ofereixen dues tapes gourmet realitzades amb productes locals i de primer categoria per a tot tipus de paladars.

Per anar obrint boca, el restaurant Mi cub proposa una torta de sardina fumada amb albergínia a la flama i mostassa verda (sota aquestes línies) i com a segona opció una rosquilleta de cacau amb ensalada rusa i anxova.

Durant la ruta podràs comprovar que les propostes són d’allò més variades. Per exemple, a SofartCafé les protagonistes són les verdures. La primera tapa és pizza amb base de llavor de fonoll, ruca, pesto d’alfàbrega i mozzarella; i com segona ofereix carbassó amb formatge de cabra, melmelada de figues i nous picades.

Aportant el toc salat, Fum de Llum proposa com a primera opció la tapa anomenada Taco de Mar, que consisteix en una sardina fumada, ruca, brots tendres, pipes i tomàquet. Com a segon mos ens delecta amb croquetes de codillo i carrillera, amb pa panko sobre allioli de Yuzu i remolatxa. Quina combinació!

Amb una presentació digna d’admirar, Viva Mascaraque, ens convida a provar la seva sorprenent xoriço ‘despeinao’ amb melmelada de grosella (sota aquestes línies); i com a segona mos d’oliva farcida amb crema de cacauet i cruixent de bacallà.

També trobem plats típics però totalment reinventats com l’ensalada russa de sardinetes o el sorprenent Bolli-cow, un congret farcit de carrilada del restaurant Macel·lum.

La nostra darrera recomanació és la que ofereix el local Las cervezas del mercado, amb un melós tàrtar de tomàquet amb cruixent de pernil i sèsam, així com el seu punxo de xistorra acompanyat de pebrot de padró.

Aquestes són solament algunes de les propostes que trobaràs en la ruta però moltes més t’esperen des del dijous 25 de maig al diumenge 4 de juny. No hi ha millor manera de redescobrir la gastronomia local de València que amb unes bones tapes i una Cervesa Turia.