Calafell va més enllà del 'rossejat'

Arrossos i tècniques per cuinar-lo n'hi ha un munt. A Calafell (Baix Penedès), per exemple, el que més fama té, aquell pel que són reconeguts més enllà de les seves fronteres i pel que treuen pit és el que es basa en el rossejat, una tècnica tan senzilla com efectiva. Abans de bullir-se el caldo, es dora l'arròs cru amb el sofregit d'oli a la paella, fins que estigui transparent i just després, se li afegeix el líquid bullint. El sabor deliciós és el principal aval d'aquesta tècnica tradicional. Tot i així, amb ocasió de les Jornades de l'arròs de Calafell que es celebraran del 8 al 23 de setembre, els 15 restaurants de la població que hi participaran oferint un menú tancat a un preu raonable, estan disposats a deixar a un costat la seva història i cuinar-lo de formes diferents. Només hi ha una premisa que ningú es saltarà: l'arròs és l'autèntica estrella de l'àpat. Els restaurants de Calafell i Segur de Calafell que participaran seran: Eusebio, La Dama Roja, l'Àncora, Come va?, El Bot, Mònaco, Cal Monis, A Can Pilis, Vell Papiol, Lo Mam, New Segur, Mediterrani, La Barca de Ca l'Ardet, La Masia de la Platja, El Rey Pescador i el Ristorante Giorgio Serafini. Fins ara algunes ciutats com Barcelona o Girona ja han celebrat la seva jornada de l'arròs i han tingut un gran èxit. Concurso Vols guanyar un sopar per a dues persones? Amb dues senzilles passes, pots ser l'afortunat: 1. Entra al nostre facebook. 2. Fes click a 'M'agrada' a l'enllaç del post que trobaràs penjat. Bon profit!