Cinc dolços típics de Màlaga

La rebosteria és un dels atractius gastronòmics de Màlaga. Cada racó de la província atresora un dolç típic o unes postres pròpies, molts d'ells basats en la tradició andalusina, on està molt present l'ús de la mel, les ametlles, la fruita seca o la matafaluga. La varietat és molt àmplia, des dels tradicionals tortells de vi i les llesques amb ou fins a les gemmes de Ronda, la tradició dels 'mantecados' a Antequera o les famoses coques d'oli d'Algarrobo.

1.'Tortas Locas':

Vistoses per la seva coberta taronja, la 'torta loca' és, sens dubte, un dels dolços més famosos de Màlaga. Feta a força de pasta fullada, crema pastissera i un setinat de gemma. Tenen un origen a l'obrador Tejeros, des d'on distribueixen cada dia milers d'aquests dolços a confiteries de tota la província. És un autèntic "must" de la pastisseria malaguenya.

2.'Bienmesabe':

Unes postres típiques de la ciutat d'Antequera. Es tracta d'unes postres elaborades a força de fruita seca, ametlla, ou sucre, bescuit de soletilla i cabell d'àngel que també es fa de forma bastant similar en altres punts d'Andalusia.

3.'Pestiños':

Són uns dolços que es consumeixen, sobretot durant el Nadal, la Quaresma i la Setmana Santa. El seu origen és àrab, com la majoria de la rebosteria tradicional malaguenya i és típic també d'altres zones d'Andalusia i Extremadura. Es tracta d'un dolç elaborat a força de massa fregida feta de farina i vi. L'ús de matafaluga, ajonjolí i canyella li donen un toc especiat singular. La cobertura tradicional és d'almívar de mel o empolvorats de sucre.

4.'Tortas de Algarrobo':

És un dolç de tradició àrab que se segueix elaborant de forma tradicional, respectant la recepta original. Es dóna especialment a la zona de l'Axarquía, on es troba la localitat d'Algarrobo, poble del qual pren el seu nom. La 'Torta de Algarrobo', o coca d'oli, ha passat de ser un dolç reservat per a les ocasions especials a ser consumit en qualsevol dia i moment. Matafaluga, ametlles crues i vi dolç són els seus principals ingredients, així que ja pots imaginar el resultat... Les pots trobar en qualsevol confiteria, tendes d'ultramarins i en supermercats, ja que és un dolç de consum molt estès.

5.'Baticate':

El 'baticate' és una beguda senzilla. Donada la seva consistència, és més que recomanable per a un berenar o per consumir a mig matí quan fan falta algunes calories. Es fa a força d'alvocat, llet, sucre i canyella i és originari de l'Axarquía, la comarca amb major producció d'alvocats de la província. És un batut sa i molt nutritiu. 

A gaudir....