Pop de roca amb salsa mojo i trinxat
DIFICULTAT:
TEMPS: 90 MINUTS
Recepta.
Aquesta apetitosa proposta gastronòmica es troba a la carta del restaurant El Cercle (Barcelona), un palauet històric que compta amb quatre sales on es pot gaudir de la cuina tradicional catalana. Entre les seves especialitats es troba el pop de roca amb salsa mojo i trinxat, un plat elaborat amb molta dedicació i ingredients de proximitat que farà les delícies de qualsevol comensal.
Ingredients.
Nº de comensals
1Ingredients per a 1 o 2 persones:
1 pota de pop
Sal Maldon
Alfàbrega
Per a la salsa mojo:
2 tomàquets madurs grans
30 g de pebrot vermell
Mitja cabeça d'alls
1 g de pebre roig dolç
1 g de pebre roig picant
1 g de comí
5 g de vinagre negre
30 ml d'oli d'oliva suau
Sal
Orenga
Per al trinxat:
1 patata mitjana
5 fulles de col xinesa
