'Tastets Surrealistes' 2017
Els 22 establiments que participen en aquesta mostra gastro-surrealista, han preparat un menú compost de 6 degustacions d'inspiració daliniana (5 tapes més unes postres) que s'acompanyaran amb una cervesa Inedit. El preu dels menús oscil·la entre els 15 € i els 25 €.
Entre les propostes hi ha originalitats com la Temptació de Sant Antoni del restaurant El Rincón Cunbano, que consisteix en una gambeta de Roses amb xocolata i puré de patata amb ceba cruixent de Figueres.

O l'Ou Phoenix de Dynàmic, que és un espectacular ou dur amb clara rosa de remolatxa.

Per la seva banda, el restaurant El vermut ha preparat una deliciosa sardina escabetxada.

I per als fans del pa amb tomàquet, Can Modest ha elaborat un original pernil cruixent amb pa i tomàquet.

Aquestes propostes tan desitjables i moltes més t’esperen a partir del 15 de juny i fins al 15 de juliol a Figueres perquè gaudeixis del bon temps, propostes gastronòmiques i una cervesa Inedit ben fresqueta.
A gaudir!
/ Tots els Menús
Menú degustació + Inedit
Els tres crostons
Pa de tres crostons amb tomàquet i pernil ibèric
Pescadors de l'escala
Timbal d'escalivada amb anxoves de l'Escala
Gala
Pebrot del piquillo farcit de brandada de bacallà amb beixamel de pebrot
El bastó de Dalí
Broqueta de pollastre marinat amb llima i orenga
Vaixell de tonyina
Dau de tonyina fresca a l'aroma de gingebre
La cúpula
Xampinyó farcit de verdures
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Tela daligram (1972)
Salmorejo
La cesta de pan (1945)
Pernil cruixent amb pa amb tomàquet
Paisaje cerca de Figueres (1910)
Cassola de cloïsses, musclos, espàrrecs verds, ceba de Figueres i fino La Ina
Estación de Perpignan (1965)
Carbassó farcit de papillota de verdures amb gambes i salsa cafè de París
Escena de cabaret (1922)
Arròs negre amb calamarsons
El torero alucinógeno (1970)
Filet de porc ibèric amb ceps i reducció de Pedro Ximénez
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Relojes blandos
Porc, Xoriç ibèric y fuet de Vic
Plato exótico
Canibalisme, Meló amb pernil de gla ibèric
Sodomías
Carn, Pa de tres crostons amb paté de Jabugo i sobrassada de Jabugo
Como a Gala
Afródisiac, Tête de Moine
La delicia del pequeño mártir
Entremesos, Oliva gegant amb pop i pebrot vermell
Les panachés panachés
Peix i marisc, Carpaccio de gamba amb amanida i reducció de balsàmic
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Sopa que Salvador Dalí se'n llepava els dits
Capuccino de sopa d'all
«No temas a la perfección, nunca la alcanzaras»
Ous trencats amb pernil
Arròs amb llet de llagostí
Arròs cremós de llagostí
Paisaje de Portlligat con tormenta cercana (1956)
Mar i muntanya
El nostre secret
Secret ibèric amb salsa de kumkumat
Pastís de formatge????? A on?
Cheesecacke
Menú degustació + Inedit
Casa familiar d'es Llaner
Matrimoni de carxofa i gamba amb salsa fina de romesco
Retrat de l'àvia cosint
Hamburguesa triturada amb salsa de ceps i reducció de vi
Les Fires de Figueres
Làmina de formatge de cabra amb encenalls de pernil salat i tomàquet natural
Port Alguer
Crema de carbassa amb encenalls de botifarra negra
Autoretrat amb 'l'humanité'
Crema de trufa amb cansalada i ou de guatlla
Platja adormida
Sobrassada amb parmesà i mel
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
El tresor del Pla de Tudela
Ostra, perla negra, Aqua Cava
La croqueta alucinògena de Gadus Morhua
Croqueta de brandada de bacallà, pipil, tàrtar de tomata
L’ou micuit observant la formació d’un nou èsser
Ou cuit a baixa temperatura, patata líquida, tòfona, foie
El cargol que té peus de porc
Galet farcit i peus de porc cruixents
La vedella atòmica i l’univers del caos
Galta de vedella amb ceps, poma, aire de vermut
La morfologia maca-irònica del formatge blanc
Macaró amb formatge d’ovella i confitura de maduixes
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
La persistència de la memòria
Escuma de bacallà, bou de mar, romesco
El gran masturbador
Parmesà, foie gras, poma
Los elefantes
Risotto de múrgoles, botifarra negra i menta
Jirafa en llamas
Teriyaki de tonyina, llima i escalivada
La tentación de San Antonio
Hamburguesa d’ibèric, ou escumat, Dijon
Los primeros días de la primavera
Fruits vermells, iogurt
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Calippo gelat
Gaspatxo de maduixes 'molt fred'
L’ou Phoenix
Ou d'ur amb clara rosa-remolatxa
Amanida lila
Barreja d'enciams lilosos
Les Black-ves
Patates negres amb salsa brava i allada
Fusta d’embotits fumats
Embotits surrealistes de mar
Ostra en metamorfosi
Mar i muntanya en tàrtar
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Port lligat
Vermut amb broqueta 'vermut'
Dalí-Gala
Carpaccio de pop
Torre Galatea
Niu de pebrot escalivat amb formatge de cabra
Apotheosis
Pa de tres crostons amb empedrat d'ou i tomata
Mae West
Llavi de pa amb galta de porc, cruixent de cansalada i patates palla
La temptació
Pa de pessic amb fruita, xocolata i didal de garnatxa
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Anxova de Port-Lligat, tomata cor de bou
Palet de tomata i anxova de Cadaqués
El coriandre en el punt de l’alvocat
Carpaccio d’alvocat al coriandre
La màgia de la vainilla en el món de Dalí
Tàrtar d’orada amb mango i vainilla
La gamba de Roses en el color sèpia
Ravioli de gambes a la tinta de sèpia
Le lapin et la saucisse en la cuisine de Dalí
Conill amb botifarra de perol esparracada
La sopa de maduixes a l’anís estrellat
Sopa de maduixes, jus de poma i anís estrellat, sorbet de cítrics
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Pa
Brioix farcit amb tàrtar de vedella i mostassa
Caça
Amanida Cèsar amb pit de pintada i poma verda
Ànec
Foie mi-cuit amb pera a la vainilla
Formatge
Coca cruixent amb formatge Camembert caramel·litzat, ceba i olivada
Llagosta
Broqueta de llagosta i mango
Peix
Sandvitx amb carpaccio de tonyina i vinagreta de soja
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Ses menuts i es tròpic
Llaminadura de fetge d´ànec, cruixent d´ametlles i chutney de mango i cardamom
Blau en sa salabró
Sardina del mar d´Amunt, marinada amb cítrics mediterranis
Núvols foscos al Pla de Tudela
Vieira, núvol de tinta de sèpia i emulsió de fonoll del Pla de Tudela
Octopus mirant al cel del Pení
Pop de potera, oli de sèsam, engrunes de 'panco' i maionesa de gingebre i remolatxa
Esbardellament del blat fermentat
Pa de panses de tres crostons, escalopat de porc ibèric confitat amb salsa de grosella i sàlvia
S´Aranella en estat pur
Roca de la illa de S´Aranella i mores del Cap de Creus
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
La mantis
Crema de cireres sobre fabetes estofades amb sèpia i xocolata
Els calaixos
Torrada de pasta de full amb crema d’albergínies amb pesto i sardines fumades
Els elefants
Amanida de Torteau al xerès, envinagrats i llagostins
Els ous
Filet de llenguado sobre espinacs i crema fina d’estragó
Els cargols
Cargols gratinats amb allioli sobre tataki de vedella i salsa maragda
Les formigues
Mousse de mascarpone amb fruits vermells i xocolata gianduj, crema de gerds i cruixents
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Pepos
Mini burguer de vedella
007
Mini burguer de vedella amb ceba caramel·litzada, foie i reducció d'Oporto
Tradicional
Mini burguer amb bacó, ceba i ou
Dalí
Mini burguer amb sobrassada i Camembert
Guallanesa
Mini burguer amb guacamole
Granjera
Mini burguer de pollastre
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
El loco Dalí
Con de brandada de bacallà i pebrot
Huevos gigantes
Ou de croqueta
Torre Galatea
Parmentier d’ànec confitat amb ou de guatlla
Los elefantes
Broqueta d’albergínia confitada amb mozzarella i pernil
Relojes blandos
Hummus amb olives negres
Pa de 3 crostons
Hamburguesa de marisc i peix
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Bigotis en remull
Xarrup de reducció d’Oporto amb fruits secs i escuma de foie
Torre Galatea
Torre de patata amb ou de guatlla i salsa de vi negre
Rellotges tous
Torrada amb mil fulles de pernil d’ànec i llimones Kumquat confitades
L’Estrella d’en Dalí
Cruixent de patata amb salsa brava i all i oli d’alfàbrega
Els Llavis Dalinians
Pasta brisa farcida d’ànec i peres
El Pa Bomba Daliniana
Farcit de trufa de xocolata blanca, sobre un llit d’escuma d’almívar de llet
Acompanyat d'una cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Hippie gamba
Gamba, farina i oli
Paleta de vestigis atàvics
Farina, mantega, pebrot, albergínia i anxova
Ou al plat sense plat
Patata, bacó i ou
La corona d'en Dalí
Calamar i verdura
El secret de la Gala
Secret ibèric i Pedro Ximénez
El petó de Mae West
Farina, mantega, ou, fruits vermells, nata i xocolata
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
El somni
Mini amanida d’escarola amb ous de guatlla i bacallà amb vinagreta de magrana
La persistència de la memòria
Torre de calamar en la seva tinta
La temptació de Sant Antoni
Gambeta de Roses amb xocolata i puré de patata amb ceba de cruixent de Figueres
Leda atòmica
Magret d’ànec de l’Empordà amb reducció de vi ranci i figues
L’espectre del sex-appeal
Botifarra dolça amb poma confitada i canyella
Torre galatea
Cilindre de poma farcit de crema catalana i coronat de brunyol de l’Empordà
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
La nova poma
Foie, poma i vainilla
Pizza de mar inaugural
Pasta d’arròs, plàncton
Potito per a pares
Patata, trufa, ou
Vieira en flames
Vieira, moniato
Retrat cruixent en 3D
Garrí, remolatxa i ametlles
Llavis Mae West
Llavis de gerds amb xocolata blanca i iogurt
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Qui vol interessar als altres ha de provocar-los
Poma Rossini amb crema de ceps, fetge d’ànec i reducció de GarnatxaEl temps és una de les poques coses que ens queden
Sardines amb all i julivert amb forma de bunyolsLa vida ha d’ésser una festa continuada
Bacallà amb pebrot i tomata... brandada, coulis de pebrot escalivat i tomata concasséLa vida és inspirar, respirar i expirar
Ous i crustacis remenats amb llagostins al perfum de tòfonaUna pintura és una fotografia feta a mà
Galta de vedella, raviolis i un toc de formatge blau....més dolça que la sang
L’ou de Torre Galatea decorat pels ocellets de xocolata blanca amb rovell de maracujà i crumble de coco
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
Construcció tova de bacallà
Bombetes de bacallà
La sardina atòmica
Sardina escabetxada
Elements enigmàtics d'un farcell
Farcell d’espàrrecs verds amb Joselito
La metamorfosi de l'Empordà 1
Mini panet de tinta de calamar amb xocobravo
La metamorfosi de l'Empordà 2
Mini panet de vedella rossa gallega i rúcula
L’apoteosi del vermut
Borratxo vermut amb gelat de vainilla de Madagascar
Acompanyat de cervesa Inedit
Menú degustació + Inedit
- Kokaine inspiration
- p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Calibri}
- Pakidermus insectus
- Pa amb tomata i pernil
- Els fruits sabrosos
- Buuutifarra
- La gallina dels ous d'or
Acompanyat de cervesa Inedit