'Ruta del Bacallà' de Barcelona 2019

Confitat, fumat, marinat… Les possibilitats gastronòmiques que ofereix el bacallà són infinites, i perquè puguis degustar algunes d'elles, la ciutat de Barcelona acull del 28 de març fins al pròxim 14 d'abril la setena edició de la ‘Ruta del Bacallà’, una cita imprescindible per a degustar i conèixer a fons l'autèntic bacallà, el Gadhus Morhua.

Durant els 19 dies que dura la ruta, 28 restaurants i 8 bacallaneries de la ciutat ofereixen propostes gastronòmiques molt variades amb aquest versàtil peix i que s'adapten a tots els gustos i butxaques.

Des dels menús degustació (cinc plats, postres i dues cerveses Inedit), per un preu entre els 39 i 50€; passant pels menús (primer plat, segon plat, postres i dues cerveses Inedit) per un preu entre els 25 i 35€, que es podrà convertir en un mig menú els migdies d'entre setmana (un plat amb bacallà, postres i una cervesa Inedit); fins als platets (un platet de bacallà amb una cervesa Inedit) per 5€.

Així, entre els menús degustació, el restaurant DOP ha preparat entre els plats del seu menú un deliciós llom de bacallà "Perelló" amb pil-pil cítric d'escopinyes.

Casa Leopoldo, en canvi, proposa un menú gastronòmic que té plats com el llom de bacallà amb carxofes i pil-pil.

Una altra proposta que encantarà als amants d'aquest peix és el morro de bacallà cuinat a baixa temperatura amb crudités de temporada, shitake i crema d'orellanes de préssec, un dels plats que configuren el menú del restaurant SenseEspina.

Un menú ple de suculentes propostes és el que ha elaborat el restaurant Els Pescadors. Entre els seus plats destaca un deliciós morro de bacallà amb muselina d'all "Josep Mercader".

Al retsaurant Patapam podràs assaborir un bacallà confitat sobre poma al gingebre, praliné d'avellanes i xips de carxofes.

Mextizo, pel seu costat, proposa un original bunyol de bacallà amb allioli de pera.

Un altre platet interessant és el de Hofmann Racó: un espectacular bacallà confitat amb muselina d'all i espinacs a la catalana amb sofregit picant.

Tampoc faltaran les tradicionals cates de bacallà, que tindran lloc els dissabtes 30 de març i 6 i 13 d'abril en 9 bacallaneries i mercats de Barcelona, per un preu entre un i dos euros, i acompanyats de cervesa Inedit.

Per a poder seguir el dia a dia de la ‘Ruta del Bacallà’ pots descarregar-te l'App gratuïta de Gastronosfera per a dispositius iOS i Android. Trobaràs tots els restaurants que participen en aquestes jornades, les propostes gastronòmiques que fan, les direccions, els preus…