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  • Recetas

    Receta de tortilla de calabacines en flor y cebolleta

    ¿Cuántas veces hemos oído decir a nuestras madres que se pueden hacer tortillas de (casi) todo? El restaurante Les Truites así lo demuestra, con una extensa y original carta repleta de tortillas. Entre ellas, la receta que hoy comparten con ...  Leer más

  • Recetas

    Maguro tataki: tataki de atún con crema de aguacate

    El restaurante Mas Nomo, dentro del hotel Mas de Torrent Hotel & Spa, comparte con Gastronosfera uno de sus platos estrella: Maguro ...  Leer más

  • Tendencias

    Zumos y batidos verdes: delicioso cóctel de nutrientes

    Últimamente todo el mundo habla de zumos y batidos verdes, ya sea porque nos llegan imágenes y noticias de famosas con estas bebidas en la mano, o porque cada vez más médicos y nutricionistas los recomiendan, o también porque en Internet hay muchos ...  Leer más

  • Recetas

    Receta de fricandó de ternera con senderuelas

    El chef Ramon Freixa comparte con Gastronosfera una receta tradicional pasada por el filtro de su ingenio y creatividad: fricandó de ternera con senderuelas. Preparación: - Lavar las setas si son frescas; si son secas, poner en remojo con agua fría durante ...  Leer más

  • Tendencias

    Rubén Ochandiano: “Tener pareja es malo para la dieta”

    Es actor, escritor, director. Va despeinado y habla pausado. Hemos quedado en Chamberí, en la Plaza Olavide. El tópico manido de que en Madrid sólo hay dos estaciones, es cierto. O hace mucho frío, o demasiado calor. El resto, no existe. La ropa de ...  Leer más

  • Recetas

    Receta de Bodega 1900: cómo preparar caballa marinada

    El chef con 2 estrellas Michelin Albert Adrià comparte una de las recetas de Bodega 1900 que, haciendo honor al nombre, es más una bodega que un restaurante en el sentido clásico del término.  De ahí que la receta que nos propone, caballa ahumada, sea ...  Leer más

  • Recetas

    Arroz cremoso de trufa y aguaturmas

    Oriol Ivern lidera el restaurante Hisop (Barcelona), que tiene una estrella Michelin. Practica una cocina creativa y la ofrece a precios ajustados: 28 € en menú de lunes a viernes al mediodía; y de lunes a jueves por la noche. Una de las propuestas que ...  Leer más

  • Recetas

    Guisantes frescos rehogados con chopitos y menta

    La receta que el restaurante Ca la Maria comparte con nosotros es tan saludable como suculenta: guisantes rehogados con chopitos. Una combinación mar y montaña deliciosa, además de muy nutritiva. Preparación: - Pelar los ajos tiernos, picar bien, sofreír ...  Leer más

  • Recetas

    Arroz caldoso con atún, hortalizas y sabor de Japón

    Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas Michelin del mundo (7 en total), comparte una receta con sabores de Japón: arroz caldoso con atún, setas y hortalizas. Una propuesta deliciosa, fácil de preparar y muy saludable. Preparación: - En una cazuela ...  Leer más

  • Recetas

    Lubina al vapor con calabaza, zanahoria y crumble de cruasán

    El equipo de Casamar (Llafranc, Girona), con la colaboración de Soycomocomo, comparten una receta sabrosa, saludable y con una presentación de lo más original: lubina al vapor con calabaza, zanahoria y crumble de cruasán. Si os animáis a hacerla en casa ...  Leer más