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cocina italiana

  • La Imprempta de Lleida
    Restaurantes

    La Imprempta

    Hacerte sentir en casa. Este es el objetivo de La Impremta, un bar-restaurante en pleno centro histórico de Lleida. Dirigido por Micky Montoya, la rehabilitación ha sacado a la luz vestigios de la ciudad medieval que se esconden bajo las calles de esta ...  Leer más

  • Mika Milan
    Restaurantes

    Mika Milan

    Es fácil que el nombre Mika Milan nos haga pensar en un restaurante italiano aunque, si bien la pasta y los panini están presentes en su carta, solo hace falta entrar en este local ubicado en el barrio de Poblenou (Barcelona) para darse cuenta de que su ...  Leer más

  • Recetas

    Original pizza de 3 quesos con frambuesas y una pizca de cacao

    El plato estrella por excelencia de la gastronomía italiana es la pizza. Un alimento de fácil preparación y que se ha convertido en referencia para cenas improvisadas, noches delante del televisor o aquello recurrente para llevar a un pica-pica entre ...  Leer más

  • Restaurantes

    SiamoQuà

    Tras unos años, se han consolidado como un auténtico establecimiento de barrio, muy frecuentado por los habitantes del Poblenou, de tal modo que próximamente van a ampliar el local. Antonio, uno de los propietarios, lo tiene muy claro: “seguiremos ...  Leer más

  • Tendencias

    Piadina, mucho más que un pan tradicional italiano relleno

    Sería difícil determinar la causa de ese éxito. Pero seguro que ha contribuido al mismo la facilidad y rapidez de su preparación, la versatilidad que permiten sus innumerables rellenos y el sabor del producto final. La piadina no es más que un pan plano ...  Leer más

  • Tendencias

    Pesto rosso, por qué es diferente del verde y un par de recetas

    Son muchos los que al oír hablar de salsa pesto evocan automáticamente la imagen de unos espaguetis con ese sabroso condimento de color verde hecho a base de piñones, queso y albahaca, entre otros ingredientes. Y, efectivamente, ese pesto verde, o pesto ...  Leer más

  • Tendencias

    Ñoquis: tradición, curiosidades y una fácil receta casera

    Lo más frecuente, cuando vamos a cualquier restaurante en cuya carta haya muchos platos de pasta, es encontrar entre ellos algunos de gnocchi (ñoquis). Si bien es cierto que existe pasta con una forma similar a los auténticos ñoquis, como los gnocchi ...  Leer más

  • Tendencias

    Cannoli, el gran postre siciliano relleno de ricotta y fruta confitada

    En la película El Padrino (The Godfather, 1972) Peter Clemenza, uno de los capos de la familia Corleone, le decía a su chófer Rocco, tras asesinar al traidor Paulie: “Leave the gun, take the cannoli” (deja el arma, coge los cannoli). En el tercer film ...  Leer más

  • Tendencias

    Natillas, crema catalana, brûlée y pastelera: quién es quién

    Si en cocina los matices son importantes, en pastelería cada pequeño cambio en la receta modifica el sendero convirtiéndolo en un viaje hacia destinos que pueden llegar a ser radicalmente distintos. En cocina medimos a cucharadas –a saber cuánto admite ...  Leer más

  • Tendencias

    Panna cotta, un postre tradicional, delicioso y fácil

    Me encanta ese momento de sumergir una cuchara en una suntuosa panna cotta, bañada en una delicada salsa de frambuesa. Esta auténtica delicia posee la magia de un flan con un matiz lácteo y una textura gelatinosa. Aunque su origen es un misterio, se cree ...  Leer más