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    Cómo cortar el salmón marinado

    El salmón es un ingrediente recurrente en la cocina asiática y, por lo tanto, también está  presente en algunos de los platos que integran la carta de Udon. Entre sus tapas de inspiración japonesa encontramos el tartar de salmón y guacamole y el ...  Leer más

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    Tres trucos de cocina de tres grandes cocineros

    ¿Cómo sacar mayor rendimiento al zumo de las naranjas?  Sergio Garrido. Chef ejecutivo del Hotel Vincci Selección Posada del Patio (5*)  ¿Apetece un zumo de naranja? Pues atentos, porque Sergio Garrido nos cuenta que el frío del refrigerador, ...  Leer más

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    Ravioli, tortellini, wonton... ¿Comprarlos o hacerlos en casa?

    Tiempo atrás os mostrábamos cómo hacer pasta en casa. Pues bien, hoy nos centramos en cómo convertirla en una versión musculada de sí misma. Pasando naturalmente por Italia, pero dando también la vuelta al mundo, repasamos los mejores trucos para que ...  Leer más

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    Croquetas siderales: 10 recetas creativas y sorprendentes

    Todo es croqueteable, me dijo mi amigo Xesco hace ya un tiempo. Todo o casi todo, porque los absolutos nos asustan mucho y nos dan un vértigo total. Aunque más allá de la contundencia poética lo cierto es que la gran mayoría de platos y preparaciones son ...  Leer más