De lo que todo el mundo habla.

Durante décadas relegados a la cocina doméstica, los macarrones vuelven a ocupar un lugar visible en Barcelona. Esta ruta recorre bares y restaurantes que los tratan con respeto, oficio y memoria, y reivindican un plato que vuelve a tener peso propio.

La gastronomía escandinava es mucho más que la etiqueta de la New Nordic Cuisine. Su verdadera despensa nace de técnicas de conservación antiguas que, lejos de congelar el tiempo, transforman y elevan el sabor. Te proponemos una guía para entender (y atreverte con) sus grandes hitos: un viaje desde los lácteos más suaves hasta los pescados más potentes.

El ahumado conserva, transforma y aporta identidad. Te explicamos las claves del ahumado moderno: variables técnicas, tipos de productos, errores comunes y métodos prácticos para ahumar en casa con rigor.

Comer por aburrimiento no es falta de voluntad: existen mecanismos de recompensa del cerebro que influyen en este hábito. Aprende estrategias para evitar el picoteo impulsivo y mejorar la relación con la comida.

La dieta occidental es un patrón alimentario rico en ultraprocesados, azúcares y grasas de mala calidad que se asocia a obesidad, diabetes y riesgo cardiovascular. Descubre cómo sustituirla por un patrón más saludable y equilibrado.

Cómo aprovechar cáscaras y peladuras en la cocina zero waste: ideas prácticas, seguridad alimentaria y maneras de ahorrar comiendo rico y variado.

La carne de potro o caballo es rica en nutrientes y baja en grasas, una solución alimenticia de alto valor no exenta de discusión que, sin embargo, forma parte de la tradición culinaria europea. ¡Conoce mejor sus características y sácale partido con estas recetas!

Frente a la tiranía de la inmediatez, cocinar despacio surge como una elección sensata para comer mejor. Aprende a utilizar la planificación semanal, los guisos, los braseados y las cocciones largas para lograr estofados melosos y texturas imposibles de alcanzar con prisas.

Descubre cómo era la dieta vikinga, qué alimentos consumían y qué dice la ciencia sobre el legado nutricional de la cocina nórdica tradicional.

Entre modas fugaces y tendencias silenciosas, el water pairing empieza a ganar peso en la alta gastronomía. ¿Se trata de una excentricidad pasajera o una nueva forma de entender la experiencia en la mesa?

En una era tan superficial como la que atravesamos, el movimiento ‘ugly food’ irrumpe para reivindicar lo imperfecto. Frutas feas, verduras torcidas y mucho sabor se convierten en una filosofía que une sostenibilidad, ética y cocina consciente.

El chocolate Dubái conquista el mundo con pistacho, crujiente oriental y estética irresistible. Un dulce de lujo que combina tradición árabe, redes sociales y deseo global.

Prepara estas recetas con cava y descubre cómo dar una segunda vida a esas botellas que abres en las celebraciones… y que siempre quedan a medias. Si te has preguntado qué hacer con cava abierto, aquí encontrarás ideas deliciosas, fáciles y con mucho sabor. ¡Aprovecha cada burbuja!

¿Cómo pueden los alimentos regenerativos contribuir a una alimentación más sostenible? La clave está en su forma de producción y el tipo de prácticas agrícolas que se utilizan.

Los antojos aparecen por múltiples causas y, en ocasiones, tienen una explicación. No es casualidad que la mayoría de las veces se antojan alimentos hiperpalatables, ricos en sal, azúcar y grasa: es decir, en opciones altas en energía y de baja calidad nutricional.

¿Por qué comemos más en un buffet? La psicología del consumo explica cómo se altera la saciedad y por qué se escogen alimentos de menor calidad nutricional.

El foraging transforma un paseo por el bosque en una expedición culinaria: recolectar plantas y hongos silvestres conecta gastronomía, naturaleza y sostenibilidad en cada plato.

Dulces, sorpresas y una cuenta atrás que sabe a ilusión. El calendario de Adviento, ese ritual que cada diciembre despierta nuestra niñez más escondida, tiene detrás una historia que va mucho más allá del simple gesto de abrir ventanitas.

Cocinar sin fuego es una alternativa rápida y sencilla cuando hace mucho calor o el tiempo escasea. Te proponemos 15 platos fríos, rápidos y llenos de sabor que se preparan en minutos: desde un ceviche vibrante hasta un tiramisú de limón.