Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
La médico nutricionista Magda Carlas propone para Gastronosfera un plato de contrastes delicioso y rico en nutrientes: coca de escalivada.
Si os gustan los contrastes de sabores, la propuesta de la médico nutricionista Magda Carlas os va a entusiasmar: coca de escalivada y anchoas con panacota de remolacha.
Crujiente y blando, dulce y salado, húmedo y seco. Ríquisimo y delicioso. No hay otra manera de definir este plato que, además de sabroso, es nutritivo, rico en proteínas y vitaminas. Y lo mejor de todo: es facílisimo de hacer. Y si os da pereza, siempre podéis acercaros al restaurante Ferrum y dejar que la destreza de su equipo de cocina os lo prepare. Buen provecho.
Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
/ Relacionados.
/ Trending.
15 Octubre, 2026
Una dieta diseñada para optimizar la función neurotransmisora integra fuentes proteicas de alto valor biológico, vegetales ricos en antioxidantes y grasas saludables.
13 Octubre, 2026
Los últimos segundos antes de servir también forman parte de cocinar. Una ralladura, unas gotas de acidez, un aroma o la posición de una salsa pueden mejorar mucho la percepción de un plato: la cocina del último minuto es cuestión de sensibilidad, técnica, precisión y oportunidad.
8 Octubre, 2026
Técnicas propias e influencias externas convergen en una de las gastronomías más ligeras y callejeras del sudeste asiático.