Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
La médico nutricionista Magda Carlas propone para Gastronosfera un plato de contrastes delicioso y rico en nutrientes: coca de escalivada.
Si os gustan los contrastes de sabores, la propuesta de la médico nutricionista Magda Carlas os va a entusiasmar: coca de escalivada y anchoas con panacota de remolacha.
Crujiente y blando, dulce y salado, húmedo y seco. Ríquisimo y delicioso. No hay otra manera de definir este plato que, además de sabroso, es nutritivo, rico en proteínas y vitaminas. Y lo mejor de todo: es facílisimo de hacer. Y si os da pereza, siempre podéis acercaros al restaurante Ferrum y dejar que la destreza de su equipo de cocina os lo prepare. Buen provecho.
Coca de escalivada: crujiente juego de sabores y contrastes
/ Relacionados.
/ Trending.
15 Enero, 2026
La dieta occidental es un patrón alimentario rico en ultraprocesados, azúcares y grasas de mala calidad que se asocia a obesidad, diabetes y riesgo cardiovascular. Descubre cómo sustituirla por un patrón más saludable y equilibrado.
13 Enero, 2026
Cómo aprovechar cáscaras y peladuras en la cocina zero waste: ideas prácticas, seguridad alimentaria y maneras de ahorrar comiendo rico y variado.
8 Enero, 2026
La carne de potro o caballo es rica en nutrientes y baja en grasas, una solución alimenticia de alto valor no exenta de discusión que, sin embargo, forma parte de la tradición culinaria europea. ¡Conoce mejor sus características y sácale partido con estas recetas!