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16 restaurantes se suman a la red Slow Food Catalunya Km 0

Gastronosfera03/03/2014

Un total de 46 restaurantes y cocineros formarán parte este 2014 de la red Km0-Slow Food.

La familia Slow Food Catalunya Km 0 sigue creciendo año tras año. Este lunes, en un acto que se celebrará en Sala Cotxeres del Palau Robert de Barcelona, se hará entrega de los diplomas a los 46 restaurantes y cocineros que este año formarán parte de la red Km 0-Slow Food. Un total de 16 restaurantes nuevos se han incorporado este 2014 a la familia Slow Food, que cuenta entre sus afiliados con chefs con Estrella Michelin, como es el caso de Victor Quintillà del restaurante Lluerna de Santa Coloma de Gramenet (Barcerlona) o Quim Caselles del restaurante Casamar de Llafranc (Girona). Slow Food es una asociación eco-gastronómica sin ánimo de lucro que nació en Italia hace 25 años y que, en la actualidad, cuenta con representación en 122 países. La filosofía de dicha asociación es fomentar una cultura gastronómica basada en los alimentos “buenos, limpios y justos”. Los cocineros de Slow Food buscan crear un modelo alternativo de producción y consumo de alimentos, trabajando la agricultura cercana y de proximidad. Puedes consultar aquí la lista completa de restaurantes de Slow Food Catalunya Km 0.

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